Какво е крафт бира накратко

Крафт бира е бира, която се произвежда от малки частни пивоварни. Терминът се появява за първи път през 21 век, иницииран от Асоциацията на американските пивовари. Всъщност терминът "занаятчийска бира" е семантична противоположност на термина "фабрична бира".

Днес много потребители вече не са доволни от качеството на бирата, която се произвежда във фабриката. Това се дължи на факта, че производството е насочено към производството на най-голям обем продукти при максимално намаляване на разходите, което, както може би се досещате, се отразява зле на качеството.

Малките пивоварни за занаятчийска бира са по-мобилни, те могат да се адаптират към желанията на потенциалните купувачи, бързо да променят гамата от продукти, адаптирайки се към модните вкусови тенденции. За разлика от индустриалната бира, крафт бирата не се нуждае от голяма и килимна реклама, тя е известна сред тесен слой потенциални потребители.

Коя пивоварна може да се нарече крафт пивоварна?

Асоциацията на американските пивовари дори създаде набор от правила, които една пивоварна трябва да спазва, за да могат нейните продукти да се наричат ​​крафт бира.

• Пивоварната не може да произвежда повече от 703,8 милиона литра (6 милиона барела) бира годишно. В противен случай този обем вече не отговаря на определението за крафт бира.
• Пивоварната трябва да е поне 75% независима. Тоест поне 75% от компанията трябва да принадлежат на самата пивоварна. По този начин компания, която е продала повече от 25% от акциите си, вече не може да се счита за крафт, а продуктите й вече не могат да се считат за крафт бира.
• Пивоварната трябва да произвежда традиционна бира.

Видове крафт бира

Има огромен брой различни видове крафт бира. Сайтът Аргументи и факти описва най-популярните от тях:

• Крафт бира Pale Ale е бира, чийто интензитет на аромат може да варира от среден до много силен. Може да има цитрусови нотки на небцето, както и флорални, смолисти и борови нотки с плодови нюанси.
• Бира Barlywine - бирата има много ярка наситеност на малц. Характерът на бирата Barleywine е доста агресивен, цитрусовите нотки са добре отразени, както и смолисти американски малцове. Значителна горчивина е характерна черта на този тип крафт бира. Финалът може да бъде сладък или сух, което се влияе пряко от стареенето на бирата.
• Indian Pale Ale може да има подчертан, както и много интензивен аромат на хмел. В интерес на истината по-голямата част от индийските светли ейлове са сухи и безплодни (въпреки че известна плодовост в послевкуса е напълно приемлива).
• Russian Imperial Stout: Печеното зърно създава плътен и изключително комплексен аромат, богат на плодове, хмел, малц и алкохол. В послевкуса се превръща в черен шоколад, кафе. Вкусът е изключително богат и много дълбок, понякога много интензивен. Горчивината на тази бира е средна до агресивна.

Крафт бира в Русия

Уви, в Русия всичко, което е възможно, се нарича крафт бира, чак до най-евтиния лагер. Подобна ситуация се наблюдава и при понятията „авторска бира“ или „жива бира“; но последните два термина са изключително руско изобретение.Концепцията за крафт бира е международно изобретение, одобрено от Асоциацията на американските пивовари.

В Русия Санкт Петербург винаги е бил смятан за столица на крафт и необичайната бира. Въпреки факта, че концепцията за занаятчийска бира дойде в Русия едва наскоро, през 2012-2013 г., вече има почти 100 пивоварни само в Санкт Петербург, които правят „занаятчийска бира“. Въпреки всички трудности, търсенето на крафт бира продължава да расте. Ако по-рано черешовата бира беше нещо много необичайно и оригинално, днес всички отдавна са свикнали с подобни вкусове и този вид бира. В момента на пазара на крафт бира (поне в Русия) се обръща най-голямо внимание на смесването на различни сортове зърнени храни, включително овес и ръж, до горчиви сортове и сортове с много хмел.

Някои хора смятат, че бумът на крафт бирата не е нищо повече от просто надценен балон и мода, която различни хора с различни нива на професионализъм и грамотност се опитват да играят.Освен това става дума не само за самотници и ентусиасти, но и за големи играчи на пазара. Вероятно много бързо самата концепция за "крафт бира" ще бъде силно обезценена.

От друга страна, какво може да се очаква от масовия потребител, който дори не чете етикета, а се води от понятието "наливна" или "наливна бира"?