Как да изберем вино в магазин и супермаркет?

За човек, който никога преди не е бил изправен пред необходимостта да избере вино, може да бъде трудно да направи първата крачка. Много е важно да не се смущавате, особено ако купувате вино не само за себе си, но и за знаещ човек, който разбира от спиртни напитки и вино в частност.

Изборът в модерен магазин или супермаркет е огромен, ценовият диапазон също е катастрофално голям. Има вина на цена от 150 рубли, а има бутилки на цена от 3000-4000 рубли. Каква е основната разлика между тези напитки? Вярно ли е, че виното за 3000 рубли ще бъде 10 пъти по-добро и по-вкусно от евтиното абхазко вино за 300 рубли?

Стоя пред стойката за вино, какво да взема?

Млад чилийски совиньон, потърсете бутилка с винтова капачка.

Може ли?

При алкохола винаги трябва да знаете две неща: дозата и целесъобразността. Купуването на скъпо вино за барбекю в страната не си струва, защото тук виното играе само ролята на акомпанимент за нещо повече - месо. В този случай е подходящо всяко евтино вино, освен това е по-добре да купувате полусухи и полусладки вина за печено и барбекю. Десертното вино ще се възприема като компот. Остротата на месото трябва да се компенсира от лека киселинност.

Но виното трябва да е френско?..

Да, но това претенциозно правило работи само ако купувате вино, което струва повече от 3 хиляди рубли.Френско Бордо за 500 би било повече Бурда, отколкото Бордо. Разбира се, ако не сте тренирали вашите „винени рецептори“ преди и не можете сляпо да правите разлика между Каберне Совиньон и Мерло, тогава може дори да не разберете колко лошо е виното, което сте купили. Но ако се стремите да купите наистина висококачествено вино (например като подарък на някого), тогава в този случай е по-добре да погледнете горещите страни на Новия свят: Чили, Аржентина, Перу, Южна Африка, Португалия.

Вина от Новия свят

На цена до 500 рубли е по-добре да изберете вина от Новия свят - чилийски вина, вина от Южна Африка, Аржентина и Австралия. В ценовия сегмент „икономичен“, „студентски“, „колко сте събрали“ е по-добре да се доверите на млади и амбициозни марки, които тепърва правят име. В този случай закупуването на френски или италиански вина може просто да ви разочарова във виното като напитка като цяло.

Вината от Новия свят имат най-доброто съотношение цена/качество. Въпреки това, ако попаднете на френско вино IGP (Indication Geographique Protegee), тоест вино, чието географско наименование е защитено от закона, тогава може да попаднете на доста добро вино; но ако не разбирате от вино, това е малко вероятно.Освен това такива вина са по-скъпи от 500 рубли.

Трябва ли да се страхуваме от сулфитите?

Сулфитите, които се използват като диоксиданти (за да не продължи виното да ферментира), не са вредни за човешкото здраве. Почти всички марки вина, които сега се създават в индустриален мащаб, използват масово сулфити и серен диоксид.

От друга страна, много производители са склонни да прекаляват с добавянето на серен диоксид, което води до силно главоболие след две чаши вино. Количеството на серен диоксид може да се определи само в лабораторни условия; въпреки това не трябва да се страхувате от самия факт на наличието на сулфити или серен диоксид.

Винтова пробка - нормално ли е?

Не трябва да се страхувате от капачката на винт, когато купувате вино в магазин или супермаркет. Факт е, че почти всички млади вина са „окомплектовани“ с винтови тапи.Наличието на винтова капачка показва, че виното трябва да се пие младо и да не се опитва да отлежава в бутилка няколко години.

Освен това корковото дърво расте в Португалия и Испания и е скъпо само да се превозва корк до Австралия или Чили. Капачката на винт определено не е индикатор за качеството на напитката и не трябва да се плашите от това.

Мога ли да купя вино в картонена кутия и в картонени торби?

Купуването на вино в картонени торби (в които се налива мляко, кефир и сокове) не си струва. Качеството е гарантирано ниско, такива вина, като правило, се правят супер евтини (в края на краищата спестяванията се случват дори върху опаковката), производствените отпадъци се използват като суровина. Купуването на вино в хартиени торби не си струва дори за кулинарни цели и създаване на пещера или греяно вино.