Пържени скариди за бира: рецепта с марината

Вече писахме за това как правилно да сварите скариди за бира. Този път ще говорим за такова ястие като пържени скариди за бира. За да приготвите пържени скариди за бира, не е необходимо да ги почиствате от черупките, мариноването също не е необходимо (въпреки че е много желателно). Времето за приготвяне на това ястие е от 10 минути (без мариноване) до половин час (с мариноване).

Кои скариди са по-добри за пържене с бира?

За това е по-добре да вземете не много малки скариди, средни и големи. Ако вашите скариди са малки, тогава е по-добре да ги сварите, тъй като по време на описаната по-долу рецепта се получава „пържене“, тоест намаляване на масата на месото, а при готвене, напротив, масата става по-голяма.

Съставки за пържени скариди в бира

• Самите скариди - един килограм
• Растително масло - 3-4 супени лъжици
• Един лимон
• Връзка копър
• скилидка чесън
• Подправки: смлян черен пипер и сол на вкус

Рецепта за пържени скариди в бира

Замразените скариди трябва първо да се залеят с гореща вода и да се оставят във вряща вода за около пет минути. След пет минути трябва да пропуснете скаридите през гевгир, оставете водата да падне. Този етап е необходим, за да се намали времето за пържене, а също така ви позволява бързо да размразите скаридите. Леко сварените скариди омекват и след пържене не са толкова твърди, колкото биха могли да бъдат.

Ако правите пържени скариди в марината, то в този случай скаридите трябва да бъдат обелени, след като сте ги залели с вряща вода. След това трябва да добавите лимонов сок, черен пипер, сок, чесън и нарязан копър към контейнера с каша от скариди. След това е необходимо да оставите кашата от скариди за около половин час в тази марината, така че месото да е наситено с подправки. Ако не искате да използвате марината, тогава тази стъпка (заедно с почистването на скаридите от черупките) може просто да се пропусне.

Пърженето трябва да става на възможно най-висок огън и мощност на електрическия котлон, за предпочитане във вече загрят тиган. Пърженето трябва да се извършва в един слой скариди, не можете да ги натрупвате една върху друга. В случай, че не сте използвали марината, можете да поръсите скаридите с копър, да ги полеете с лимонов сок и да изцедите малко чесън.

Когато месото на скаридите се зачерви, пържените скариди за бира може да се считат за готови. Сервирайте пържени скариди студени или хладки.