Какво представляват вината розе? От какво се правят и как се пият?

Вината розе са вид вино, което попада между червените и белите вина по вкус и аромат. Вкусът на вината розе е подобен на този на белите; но цветът е по-близо до червено вино.

Виното розе се прави от определени сортове грозде; Грешка е да се смята, че виното розе е вид купаж (смес) от бяло и червено вино. Единственото изключение е шампанското розе - в този случай наистина се смесват червени и бели вина; но в широк смисъл виното розе не е купаж или сбор, а напълно независима напитка.

Кое розе да купя?

Струва си да обърнете внимание на следните бутилки:

• Сhapoutier Beaurevoir Tavel е класическо розе с приятен меден оттенък и плодов цвят. Страхотен за пиене с месо и плодове, както и със сладкиши и сладкиши.
• "Abrau-Durso Imperial Сuv?e Ros? брют“ - домашно розово пенливо вино - добър съперник на чуждестранните представители. Производителят казва, че е създал това розе като аперитив.
• "Domaines Ott C?tes De Provence Clos Mireille Ros? C?ur de Grain е класическо вино от Прованс, само малко по-плътно и пълно с плодове.
• Muga rioja 2010 е испанско розе с блед цвят и горчив послевкус. Добър начин да разширите своите сомелиерски хоризонти.
• Jean-Max Roger Sanсerre Cuv?e La Grande D?mi?re - бледо медно розе с малко дим, малко плодове, повече мъжествено, отколкото женствено.

Характеристики на производството на вино розе

Вината придобиват своя розов цвят чрез специфичен процес на обработка на виноматериалите. Така че, може да се използва директно пресоване на материала, когато черното грозде се смачква, след което гроздовият сок бързо придобива тъмен нюанс от кожата; по-нататъшната обработка се извършва както при бялото вино.

Вино розе може да се получи и чрез накисване на вина: мъстта ферментира и е в контакт с пресованите плодове, но много по-кратко, отколкото при червеното вино. По-нататъшната обработка на виноматериалите е подобна на производството на бяло вино. Мацерацията, тоест накисването на люспите на плодовете в ширата, е най-разпространеният начин за създаване на вино розе.

Така че производството на червено вино и вино розе има много общи неща; основната разлика е, че при виното розе мъстта се отделя от плода много по-рано.

От какво грозде се прави розето?

Вино розе може да се направи от почти всеки сорт грозде, но има лидери. Френското розе от Прованс често се прави от Syrah, Moudvèdre, Grenache. Италианските вина розе могат да се правят от Grenache LLP, което тук се нарича "Garnacha". В Италия приятните розови вина се правят от каберне совиньон.

Къде се прави вино розе?

Вино Розе се произвежда от почти всички лозарски райони, говорим както за Стария, така и за Новия свят. На рафтовете на местните супермаркети е лесно да намерите вино розе от Чили, Аржентина, Австралия, Прованс, Лирак, Риоха, както и Калифорния и Испания.

френско розе, произведено в Прованс, Бургундия, Бордо; Прованс произвежда всяка трета бутилка розе в света.От Стария свят добри вина розе се произвеждат в Португалия и Италия (по-специално в Тоскана и Апенините). От страните от Новия свят, Чили, САЩ и Аржентина трябва да се считат за най-популярните производители на вино розе.

Как се пият розови вина?

Правилата за пиене на вина розе са подобни на правилата за пиене на вина в най-широкия смисъл на думата. Обикновено виното се сервира при стайна температура или малко под стайната температура; бяло месо, птиче или дивеч може да служи като добро мезе за вино розе.

Виното розе често е значително по-плодово от бялото или червеното вино от същия регион; затова най-добре е виното розе да се използва отделно от силно пикантни ястия, от тлъсти меса. Розовото вино е отличен аперитив, действа добре като стимулант на апетита, подобрява функционалността на храносмилателния тракт.