Има ли алкохол в кефира?
Съдържание:
Непрекъснато се обсъжда въпросът дали има алкохол в кефира, колко ppm може да даде този кефир и дали е възможно да се карат коли след пиенето му. Някои също се притесняват от факта, че кефирът се консумира от деца, а алкохолът може да увреди детския организъм.
Нека отговорим накратко: има алкохол и кефир и при спазване на GOST съдържанието му е:
- В еднодневен кефир - 0,2%
- В двудневен кефир - 0,4%
- В тридневен кефир - 0,6%.
Кефир със съдържание до 0,4% може лесно да се консумира от деца: алкохолът в кефира в такива концентрации не е в състояние да причини значителна вреда на детето.Освен това човешкото тяло само произвежда алкохол и съдържанието му в кефира е незначително на фона на естественото количество алкохол в кръвта.
Откъде информацията за алкохола в кефира
За първи път акад. Ф.Г. Углов, който винаги е имал строго негативно отношение към пиянството и, може да се каже, е бил войнствен трезвеник. Углов през 80-те години на миналия век предизвика истински информационен бум с изявленията си, че храненето на деца с кефир може да доведе до склонност на децата към алкохолизъм, казват те, тялото на детето свиква с постоянната употреба на алкохолни напитки от раждането.
Той беше подкрепен от друг колоритен гражданин, г-н Жданов, който дори смяташе това за интригите на специалните служби да отровят цялото население с кефир. Те са изчислили, че дете, което пие 600 грама кисело мляко на ден, изпива количеството алкохол, еквивалентно на 50-60 грама водка.
Мисли на автора на блога
Аз лично се запознах с изчисленията на г-н Жданов и Углов. Те наистина разчитаха на сегашния GOST, който позволява 0,5% алкохол. „Въпреки това, - казва г-н Жданов, - достатъчно е кефирът да престои 4 часа на перваза на прозореца - и кефирът винаги стои на перваза на прозореца четири часа - така че крепостта да се повиши до 1,5%. След като детето изяде този кефир, ферментацията продължава в стомаха, където силата на кефира достига 3%.
Жданов е най-яркият противник на алкохола като явление.
Има логични въпроси:
- Откъде идва информацията, че всяка майка има кефир за 4 часа на перваза на прозореца?
- Откъде идва информацията, че всяка опаковка кефир има съдържание със съдържание минимум 0,5%?
- Откъде идва информацията, че крепостта ще нарасне три пъти за четири часа мистериозно състояние на перваза на прозореца? Къде е изследването? Защо не на четири? Не в шест? Не в два?
- Известно е, че алкохолът започва да се абсорбира и обработва от чернодробните ензими почти веднага след консумация. Как може да се приеме, че кефирът продължава да „ферментира“ известно време след консумация, ако веднага започват процесите за преработката му от организма? Защо тогава в стомаха не започне да ферментира и да вдигне градуса си бира? Квас?
- Как едно бебе да изяде 800 мл кефир наведнъж? Дори за възрастен такъв обем течност е изключително проблематичен за еднократна употреба. Бебето ще изтрезнее по-бързо, отколкото да се напие, докато пие кефир със скорост, удобна за нормално бебе.
- Дори да приемем, че детето е изпило наведнъж почти литър кефир с крепост 1,5%, откъде идва информацията, че силата в стомаха достига до 3%? Как беше измерено? Може би това число е взето от главата, както всички числа преди?
Дори повърхностен размисъл върху фантазиите на г-н Жданов показва ясно, че той не е направил никакво откритие, а просто се е опитал да дръпне бухал върху глобус и да привлече вниманието.При това човекът беше доктор на химическите науки, което обаче не му пречеше да мисли напълно нелогично и ненаучно.
Реалност
Алкохолът наистина е в кефира. Някои научни статии говорят за количество от 0,2-0,6%, други - че алкохолът е с порядък по-малко, около стотни от процента.
Нарколозите от Института по превенция казват, че приемането на кефир наистина може да доведе до положителни резултати от дрегер. Алкотестерът обаче показва 0,1-0,2 ppm веднага след пиене на кефир; след 10-15 минути алкотестерът вече показва пълна нула.
През февруари 2011 г. В. В. Путин отмени 0,3 ppm за шофьорите, а не аргументът за кефира отговори, че „В кефира няма ppm! Пияниците се развълнуваха! Междувременно Т. А. Голикова, ръководител на Министерството на здравеопазването и социалното развитие, каза, че има алкохол, но няма да бъде определен за много дълго време.
