Алкохолна напитка и алкохол Пачаран: описание

Съдържание:

Anonim

Pacharan е алкохолна напитка, традиционно произведена в Северна Испания. Това е ликьор от горски плодове, материалът за производството на който е дива слива. Силата на пачарана е 20-30 градуса. Напитката има две исторически родини - Страната на баските и Навара. Напитката се продава в няколко испански региона, включително Ла Риоха, Арагон, Кастилия-Леоне. Препоръчително е да използвате пачаран като дижестив.

Историята на напитката

Първото споменаване на пачаран датира от 14-ти век - наварските крале са използвали напитката по време на сватбени тържества. Кралица Бланка Първа от Навара принадлежала към почитателите на Пачаран. Кралицата многократно е отбелязвала лечебния ефект на сливовата тинктура.

Пачаран се е изработвал по занаятчийски начин през 14-18 век. Промишленото производство на напитката започва през 1816 г., когато Амброзио Веласко, известният винопроизводител от Навара, се заема с проблема. В началото на 20-ти век пачаранът все още се използва като средство за храносмилане. Продуктът се продава свободно в испанските аптеки.

Започвайки от средата на 20-ти век, pacharan придобива национална слава. Регулаторният съвет, създаден от наварските индустриалци през 1987 г., регулира географското местоположение на продукта и технологията на неговото производство. Сега само тинктурите от Навара се считат за пачаран. През втората половина на 2000-те години испанците произвеждат около 7 милиона литра тинктура годишно. Най-известните производители на пачаран:

  • "Зоко" (принадлежи на потомците на Амброзио Веласко);
  • Бейнс;
  • Ла Навара;
  • Канча;
  • "Echeco";
  • Ача.

Характеристики

Pacharan е класически червено-кафяв ликьор от сливи. През последните години производителите използват добавки, които променят цвета си на жълто, синьо и дори лилаво. В пачарана не се добавят оцветители - цветът се образува от естествени съставки.

Яснотата на структурата зависи от възрастта на напитката. Лошото филтриране води до мътна утайка на дъното на бутилката. Ликьорът има плодов аромат, който не се е променил през последните 500 години. Лечебни свойства на пачаран:

  • стимулиране на червата и стомаха;
  • забавяне на стареенето;
  • превенция на атеросклероза;
  • превенция на инсулт;
  • мощен седатив.

Производствена технология

Професионалните винопроизводители отнасят пачаран към хибридна форма на анасонова тинктура и ликьор. Рецепта за напитка:

  1. Смес от захарен сироп.
  2. Тинктура от анасон и трън.
  3. Ароматни есенции (ванилия, плодове, карамел, канела).

Мацерацията отнема 1-8 месеца. Предприятията правят тинктура в стъклени съдове, собствениците на частни домакинства - в дървени бъчви. Алкохолното съдържание се регулира в широки граници. Има леки и безалкохолни разновидности на пачаран.

Използване на култура

Преди сервиране напитката се охлажда до 6-8°C. Пачаранът се изсипва на малки купчинки. Силно не се препоръчва да добавяте лед към чашата - вместо това е по-добре да поставите контейнера в хладилника.

Пачаран е десертна напитка, трябва да се яде с плодове и сладки ястия. Ликьорът от трън е неизменна съставка в коктейли, които включват сок и шампанско. Рецептата за най-известния коктейл:

  • лимонов сок (30 мл);
  • пачаран (50 ml);
  • белтък (1 бр.).

Съставките се разбиват с шейкър, превръщайки се в хомогенна маса. Напитката се сервира в чаша за мартини, която трябва да се охлади преди това. Горната част на коктейла е украсена с череша.

Напитки

Прочетете още: