Напитка Палинка: описание

Палинка е националната напитка на Унгария. Силата му варира от 37 до 70 градуса. Такъв алкохол придоби огромна популярност не само в родината си, но и в Австрия, както и в страните от Карпатския басейн. Ракия, плодови и горски водки от Словакия, Чехия и Румъния могат безопасно да се нарекат аналози на Палинка. Напитката има лек плодов вкус и сладък послевкус.

История

Палинка се споменава за първи път в началото на 14 век. Тогава местните жители започнаха да карат плодов лунен лук върху розмарин.Преди това напитката се използва за лечение на много сериозни заболявания. През Средновековието палинката е наричана жива царска вода, тъй като е била разпространена сред царската двойка. С течение на времето селяните също се научиха как да правят плодова водка у дома от плодове, неподходящи за храна.

По-рано хората са били ограничени само до една дестилация, за да направят напитка, така че вкусът на съвременните и древните напитки е много различен. Трябва да се отбележи, че от средата на 19 век е наложена забрана за неразрешено приготвяне на палинка - държавата създава мощен монопол. Въпреки това през 2010 г. властите преразгледаха забраната и позволиха на всяко семейство да кара не повече от 200 литра напитка годишно, но само 50 от тях са освободени от данъци. Днес в Унгария има огромен брой индустрии, където ще бъде създадена готова напитка от кашата, предоставена от вас.

Видове Палинка

На първо място палинката може да се различи по плода, от който е направена. Най-популярни са крушата, кайсията и ядката. Освен това е обичайно напитката да се разделя по начина на приготвяне:

• Малък котел е най-разпространеният метод за производство, при който получената напитка се дестилира през лунна светлина 2 пъти.
• Отлежала - след двойна дестилация напитката отлежава още шест месеца в дървена бъчва.
• На леглото - готовата напитка се влива няколко месеца върху пресни плодове, които се поставят на дъното на бъчвата.
• Стара - готовата напитка отлежава в дървена бъчва няколко години.

Жмиховка се нарича отделен вид палинка. Тя е най-подобна на версията, която селяните са произвели преди няколко века. Мнозина вярват, че най-вкусният алкохол се получава от гроздови кюспе, които се получават, след като от тях се изстиска суровината за производството на вино.

Как се пие Палинка?

Сред унгарците има поговорка, че винаги трябва да има добра причина да се пие Палинка. Най-добре е тази напитка да се сервира при температура от 20 градуса. Ако вкусът на алкохола не е много добър, тогава той може да се охлади. Пият палинка от чаши лалета. Можете да ядете с пресни плодове, торти и други сладки десерти. Можете също така да добавите напитката към коктейли или кафе.

Палинка е националната гордост на унгарците. Бутилка от тази напитка ще бъде отличен сувенир - всяка година туристите изнасят няколко хиляди литра от този алкохол от страната. Поради такова търсене на Palinka, производителите се опитват да го произвеждат в различни сложни бутилки, които често съдържат цяло парче плод. Всяка година в края на май в Будапеща се провежда фестивалът Палинка.