Каква е разликата между бренди и коняк?
Съдържание:
Истинските ценители на спиртните напитки с чувствителни вкусови рецептори знаят точно каква е разликата между бренди и коняк. Тези алкохолни напитки с приятен аромат и деликатен вкус са обединени от произхода си преди много векове. Но класическият метод за приготвяне на бренди е в много отношения подобен на приготвянето на коняк. Производството на последната напитка е строго регулирано от стандартите на местата, където отдавна се произвежда коняк, но няма такива стандарти за процеса на приготвяне на ракия, защото тезгяхите са пълни с огромно разнообразие от този алкохол.
Характеристики на бренди
Брендито е цяла група алкохолни напитки (сила - 40-60% оборот), които се получават чрез дестилация на ферментирал плодов сок. Важно е да се отбележи, че ракията е по-скоро специфична производствена технология, отколкото специфичен алкохол.
- Бранди е името на напитката, която се основава на всеки гроздов или друг сок. В този случай стареенето му в бъчви преди бутилиране е най-малко шест месеца, а крепостта е най-малко 36 об.%. В такива суровини не се добавя алкохол, не се оцветява и овкусява с нищо.
- Тази напитка не се пречиства така добре, както например водата. Следователно ракията до известна степен запазва естествения аромат на плода, от който е извлечен алкохолът.
- Отлежаването в бъчви от дъбова кора придава на напитката специален вкус: приятен вкус, подобен на коняк, който ще се различава в зависимост от използвания плодов сок. Цветът на ракията е благороден, златистокафяв.
- Ябълковата ракия се нарича кавалдос, черешовата напитка - кирш, крушовата - вилям, сливовата - сливовица, малиновата - фрамбоаз. А най-популярната ракия е коняк.
- Освен това, пускането на бренди ще има разлики, които са свързани с особеностите на производството, онези тънкости, които са присъщи на страната производител. Поради тази причина брендито от различни страни ще има значително различен вкус.
Характеристики на коняк
Конякът е алкохол със сила 40 градуса, който се произвежда от сок от определени сортове грозде чрез двойна дестилация и след това отлежава във висококачествени дъбови бъчви най-малко 2,5 години. Освен това само винопроизводители от една и съща област във Франция имат право да наричат продуктите си „коняк“.
- Коняците биват обикновени - направени от суров алкохол, отлежал 3-5 години ("звездичките" на бутилката показват времето на отлежаване на напитката) и винтидж.KV - коняк, който е отлежал 6-7 години, KVVK - 8 години, KS - поне дузина години, OS или KS - много стар коняк, чийто брой години трябва да бъде от 12 години и повече.
- Има и колекционерски, много скъпи напитки, които ценителите често купуват за своите колекции. Отлежаването им преди бутилиране трябва да е поне 23-25 години.
Разлики
И така, конякът е често срещана разновидност на ракия, която се различава от другите видове бренди по определени характеристики.
- Производствена зона. Бренди може да се произвежда навсякъде по света, но коняк - само във Франция, на специална територия.
- Суровини. Ракия може да се направи от всяко грозде (сорт и цвят). Конякът се прави само от 3 определени сорта бели плодове.
- Дестилация. Ракията може да се произвежда чрез всякаква дестилация. Конякът трябва да се дестилира два пъти в специален меден куб.
- Изчакайте. Брендито отлежава шест месеца в дървена бъчва или дори пластмасов съд. Конякът отлежава в дъбови бъчви най-малко 3 години.
- Натурални съставки. В някои видове бренди наличието на оцветители и аромати е допустимо, в коняк - не.
Ако човек се съмнява какво да избере: ракия или коняк, по-добре е да започне да опитва тези алкохолни напитки с прости опции. Така той постепенно може да избере най-подходящия вариант за себе си. Какво е по-добре - ракия или коняк - всеки решава сам. Но въз основа на производствения процес вторият вариант все още е за предпочитане и по-благороден.
