Как да горим абсент правилно?

Любителите на абсент най-често пият под формата на коктейли. Но тези, които все още предпочитат да го пият в чист вид, няма да се откажат от любимата си традиция с палеж. Те го правят повече в името на спектакъла, отколкото за вкус, но някои отбелязват промяна във вкуса на напитката след процедурата. Гледайки запалването, може да изглежда, че получаването на пламък е доста проста задача, но не всеки успява, особено за първи път. За ценителите на абсента има няколко рецепти за правилно запалване.

• Метод "чешки кристал". Прави се много просто: напитката се изсипва в чаша и се запалва. Когато изгори, се гаси и се изпива на един дъх. Хапане и пиене този метод не осигурява.
• "Чешки класически" метод. Това е по-приятен метод с добавяне на захар. Върху специална лъжица се поставя кубче захар, напоено с абсент. Запалва се, след което кубчето започва да се топи и пада в зелената напитка. Преди пиене добавете ледена вода в количество 1/3 от количеството алкохол.
• "Руски" начин. Методът се състои от много стъпки, така че е по-труден за изпълнение. Абсентът се налива в чаша "на око" и се запалва по обичайния начин. След няколко секунди чашата се покрива с празна чаша, така че огънят да изгасне. Горещ алкохол се налива в празна чаша, а използваната бързо се обръща и се поставя върху салфетка. Под него се поставя сламка за коктейл, за да се вдишват изпаренията на напитката. Изпива се охладеният абсент. Гледката е много впечатляваща, но трябва да се прави внимателно, тъй като изпаренията на силно горещо алкохолно питие могат да изгорят дихателните пътища. Някои потребители първо приготвят захарен сироп (разтворени вода и захар), като го добавят към абсента след запалване, за да омекотят вкуса или да хапнат лимон.
• "Бар" начин. Наподобява чешки огън, но с малка разлика - не се запалва захар, а самият абсент. Чашата се напълва с ледено студен алкохол, около 4/5 чаша, и се запалва. Отгоре се поставя специална лъжица с рафинирана захар. Захарното кубче се разтваря и капе в чашата. Лъжицата се изважда, огънят се гаси и напитката се изпива през сламка.
• Метод "Рязан (Шиловски)". Много суров метод, не е подходящ за всеки. Долната линия също е да подпалите захарта, но в този случай тя не трябва да се разтваря напълно. Напоената с алкохол рафинирана захар рязко се гаси след първите признаци на топене и след това се дъвче, без да се преглъща. Лакомството се измива с абсент.
• "Екстремна" опция. Той е изобретен на базата на всички предишни методи и се използва и за самбука. За начало се подготвят необходимите контейнери: скали (чаша с дебели прави стени) и чаша за коняк. Спрайт се излива в първия контейнер, а абсентът се излива в чаша за коняк. Върху скалата се поставя съд със спирт и се подпалва.В процеса чашата за коняк се превърта за равномерно нагряване. Абсентът се излива в спрайт и се покрива с чаша, за да изгаси пламъка. По аналогия с руския метод скалите се обръщат върху салфетка с коктейлна тръба. Пие се спрайт с абсент, след което се вдишват изпаренията на напитката. По желание може да се добави захар към чашата за коняк.
• "Цитрусов" начин. Абсентът се запалва, слага се лъжица, а върху нея кубче захар, предварително смесена с канела. Партокалов резен се държи над горяща напитка с щипки. Сокът и карамелът ще изтекат в чаша, след което напитката се охлажда и се изпива.

Що се отнася до лъжицата за абсент, тя играе важна роля при изгарянето на абсент. Характеристиката му е наличието на широка основа, множество дупки за капене на карамел в напитката и дълга дръжка, за да не се изгори. У дома можете да го забележите с вилица за маса.

Кой метод е най-добрият зависи от индивидуалните предпочитания. Основното е да следвате всички препоръки и да не забравяте мерките за сигурност.