Бородинска тинктура: домашна рецепта

Бородинска тинктура - алкохолна напитка, която е тинктура върху бородинския хляб. Отличителна черта на алкохолната напитка е специфичната миризма, характерна за бородинския хляб. Смята се, че бородинската тинктура е идеално допълнение към мъжко събиране, включително компания от ловци или рибари.

Като алкохолна основа може да се използва пречистена лунна светлина, водка или обикновен медицински алкохол, разреден до сила от 40 градуса.

Класическа рецепта за тинктура от ечемик от Бородино

Традиционната рецепта за Бородинска тинктура е рецепта, при която тинктурата се приготвя върху печен ечемичен зърно. Въпреки факта, че приготвянето на тинктура от Бородино у дома не е тривиална задача, овчата кожа определено си заслужава: готовата тинктура от Бородино има приятен аромат и вкус.

За да приготвим Бородинска тинктура у дома ни трябва:

• Водка - 3 литра
• Ечемик - около 50 грама;
• Кимион - 10 грама;
• Кориандър - 12 грама;
• Захар - на вкус;

Ечемичната каша трябва да се запържи добре в тиган без добавяне на масло. Важно е върху зърната да се появи лека руменина, което означава, че ечемикът е готов за следващата стъпка. След появата на руменина е необходимо зърната да се отстранят от огъня и да се охладят.

В буркана, в който ще се запарва, трябва да добавите всички подправки (кориандър и кимион), както и запържена ечемична каша. След това бурканът трябва да се напълни до ръба с алкохолна основа, в случая - водка.

Бурканът трябва да се затвори плътно, да се прехвърли на тъмно място и да престои около месец. След това алкохолната основа ще промени цвета си, ще придобие характерния аромат на черен хляб. Периодично бурканът с тинктура от Бородино трябва да се разклаща и разбърква, за да се постигне максимална еднородност на напитката, както и да се ускори процеса на инфузия.

След едномесечна инфузия, готовата тинктура от Бородино трябва да се филтрира чрез памучна вата и марля. Някои допълнително оцветяват тинктурата на Бородино, като добавят захарен цвят там, но в традиционната рецепта няма добавка на карамел.

Готовата сладост на напитката може да се коригира със захар или мед; във втория случай е по-добре малко да загреете напитката, за да ускорите процеса на разтваряне на меда. В по-голямата част от случаите не се изисква допълнително добавяне на захар към бородинската тинктура.

Съхранението на тинктурата Бородино трябва да се извършва в херметически затворен контейнер. Преди употреба тинктурата на Бородино трябва да престои поне 3-4 дни, така че напитката най-накрая да придобие окончателния си вкус. Срокът на годност на домашната Бородинска тинктура не е ограничен.

Рецепта за приготвяне на тинктура върху бородински хляб

Рецептата за тинктура от Бородино, приготвена върху черен хляб, е много по-проста от горната рецепта. Недостатъците на тинктурата върху бородинския хляб включват кратък срок на годност, както и значително по-малко богат вкус. За да приготвим тинктура върху бородинския хляб, се нуждаем от:

• Бородински хляб - около 50 грама крекери или 100 грама пресен хляб
• Самон или водка - около 0,5 литра
• Кимион - 1 чаена лъжичка;
• Кориандър - 1 чаена лъжичка;
• Захар или мед на вкус

Рецептата за приготвяне на тинктура от Бородино върху хляб не е никак сложна:

1. Първият етап е приготвянето на бородинския хляб. Ако е суха, тогава може да се използва веднага; ако току-що сте купили бородински хляб, тогава той трябва да бъде добре изсушен, за да се създаде тинктура. За да направите това, хлябът трябва да се нареже на парчета с размери приблизително 222 сантиметра и след това да се изпрати в предварително загрята фурна за 2-3 минути. Необходимо е да вземете бисквити и се опитайте да избегнете появата на руж върху хляба.
2. След това крекерите за хляб Бородино трябва да се сложат в буркан, след което да се налеят лунна светлина или водка. Всичко трябва да бъде добре смесено и херметически затворено.
3. Настойката на бородинската тинктура върху хляб отнема една седмица. През това време напитката трябва да се разбърква често.
4. След стареене и настояване тинктурата от Бородино трябва да се отцеди и в никакъв случай не трябва да се изстисква останалата каша, в противен случай напитката ще стане мътна. Останалата мътност може да се отстрани чрез прекарване на тинктурата през тензух и памук.
5. Напитката окончателно ще придобие своя вкус в процеса на инфузия на сухо и хладно място, на тъмно място, в продължение на 3-4 дни, след което тинктурата Бородино ще бъде окончателно готова за употреба.