Наливане на Klyukovka: домашна рецепта

Ликьорът от горски плодове, известен още като червена боровинка, е ликьор с градус между 12-25%. Приготвянето му у дома е много лесно и не изисква специални инструменти или умения. Единственото нещо, което трябва да вземете, е голям стъклен съд (или керамичен) и спиртомер.

Общи принципи на готвене

Гответе боровинки само от замразени плодове, тъй като плодовете стават по-сладки и сочни. Има допълнителни предимства при избора на замразяване:

• при размразяване зрънцето дава сок по-бързо и по-интензивно, отколкото при избора на пресни плодове;
• замразените горски плодове не изискват бързане, могат да се приготвят предварително и след това да се комбинират с други продукти;
• червената боровинка се съчетава чудесно с различни подправки, плодове и дори лечебни билки.

За готвене се използва изцеден сок от горски или плодови плодове. Рецептата може да използва различни техники за смачкване на плодове: нарязване, нарязване или пробиване. За производството на домашни червени боровинки се използват както еднакви, така и различни видове суровини.

Можете да настоявате получената заготовка от горски плодове върху всеки силен алкохол (от 40 градуса и повече): ракия, алкохол, ром, водка.

При избора на алкохол трябва да се даде предпочитание на изключително висококачествени продукти, които не съдържат вредни вещества. Както вкусът, така и ароматът на крайния продукт ще зависят от качеството на течността.

Захарта е задължителна при приготвянето на ликьора. Придава на тинктурата мекота, сладост, но всъщност не намалява количеството алкохол. Промишлената рецепта изисква 30 g захар за всеки 100 ml тинктура, съдържаща алкохол. У дома този индикатор може да се променя въз основа на вашите предпочитания.

Класическа рецепта за боровинки

Стандартната рецепта включва пречистена лунна светлина:

• за 2 литра спиртосъдържащ продукт трябва да вземете 200 ml вода;
• от горските плодове ще ви трябват от 350 до 450 г измити пресни или размразени червени боровинки;
• също трябва да приемате поне 150 г захар.

Приготвянето на тинктурата започва със смилането на плодовете и смилането им със счукване, може да използвате блендер. Има и втори начин - набождане на всяко зрънце с игла, но той не е подходящ за замразени плодове.

Във вече готовата каша от червени боровинки се добавя захарта и сместа се разбърква добре. Оставете да се влива в продължение на 2-3 дни. След това се излива измерено количество лунна светлина - така че леко да надвишава нивото на плодовете. Полученият състав трябва да се отстрани на тъмно и сухо място.

След началото на процеса на ферментация добавете 250 мл лунна светлина към сместа и разбъркайте добре, като я оставите за 2 седмици на тъмно място. Изцедете течността в чист стъклен съд и го поставете в хладилника. На този етап, ако имаше каша от червена боровинка, а не нарязани плодове, филтрирайте тинктурата през марля.

Червени боровинки върху алкохол

Можете да приготвите рецепта и с чист алкохол, но ще ви трябва галангал. Основната цел на използването на добавката е обогатяване на вкуса:

• вземете около 400 г горски плодове;
• необходим е корен от калган в смляна форма - 0,5 ч.л.;
• необходим е алкохол със сила 96% в количество от 110 мл;
• имате нужда и от 100 мл вода и 120 г захар.

Ето процеса на готвене:

1. Плодовете се изсипват в буркан от 1 литър и се омесват.
2. Добавете пасиран корен (по избор).
3. Налейте алкохол и затворете.
4. Настоявайте 16 дни на тъмно място на топло място, разклащайте на всеки 5-ти ден.
5. Захарта се разрежда във вода и се довежда до кипене, като се отстранява бялата пяна.
6. Изсипете охладения сироп в запарката.
7. След 9 дни филтрирайте с марля.

Можете да съхранявате готовата напитка на тъмно място в продължение на 5 години. Крепостта се повишава до 34%.

Рецепта за водка

Най-бързият начин да сготвите червени боровинки е да използвате водка. Ще отнеме 3 часа, 400 г горски плодове и 150 г захар, както и 700 мл водка и 180 мл вода.

Червените боровинки се заливат с вряла вода (прясна) за 3 минути, отцеждат се и се омесват. Добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън за 3 минути. Прецедете със сито или марля, залейте сока с водка. Охладете за 3 часа, след което напитката може да се сервира.