Как да пием вино правилно?

Виното е напитката, чието знание "как да се пие правилно" е основно за максимално удоволствие. Има определени правила за консумация на тази вкусна и благородна напитка - не за да усложнят процеса, а за да помогнат на виното да разкрие максимално вкусовите си качества. Истинското вино не се пие - то се вкусва. Правилата за пиене на тази напитка не са никак сложни, но познаването им ще помогне на човек да се покаже в обществото от положителна страна.

3 важни аспекта на пиенето на вино

Очила

Това е много важен фактор, чиято стойност често се пренебрегва от мнозина. Всеки конкретен вид вино има собствена форма на чаша, която ще помогне на напитката да разкрие напълно своите органолептични качества:

• чашите с широка повърхност са идеални за бели вина;
• чаши с форма на лале се използват за червено вино;
• шампанското се пие от тесни чаши, които помагат на мехурчетата да се издигнат бързо до върха.

Чашите за вино трябва да са чисти и добре избърсани, в противен случай нюансът на виното може да се изкриви. Най-приятно и удобно е да дегустирате вино от чаши с тънко стъкло. В процеса на консумация виното се налива максимум до 2/3 от обема на чашата и се държи само за крака, за да не се влияе на температурата на напитката. Но шампанското е пълно до горе.

Температура

Температурните индикатори са отговорни за пълното разкриване на аромата на напитката и нейния послевкус. Много често производителите на алкохол посочват препоръчителния температурен диапазон за него. Като цяло оптималната температура на подаване е:

• младо (до две години) червено вино – 13-15°C;
• отлежали червени вина - 15-17°C;
• сухо бяло, розе или друго пенливо вино - 7-10°C;
• сладко бяло и ликьорно вино – 9-12°C.

Дегустация

• Започнете с оценка на нюанса на напитката. Качественото вино ще блести, блести на светлината и не трябва да има чужди частици или газови мехурчета по повърхността му (с изключение на шампанското).
• След това проверяват аромата на виното. Добрата напитка няма да има вкус на сяра или мая. След това чашата трябва да се увие около оста си няколко пъти, за да се насити с кислород. След това отново помирисват виното, защото именно кислородът разкрива истинския аромат на напитката.
• Най-приятното е да опознаеш вкуса на виното. Първо, горната устна се потапя в напитката и едва след това се оставя малко количество от напитката да попадне в устата, така че да удари повърхността на езика, където се намират вкусовите рецептори. След това трябва да пуснете малко кислород в устата си - за да усетите сладостта и силата на напитката.
• Няколко минути след глътка в устата се появява послевкусът на напитката. Завършва запознанството с виното. В идеалния случай трябва да е светъл и дълъг.

Храна за вино

1. Бялото вино е предназначено да подчертае вкуса на птиче месо и всички видове морски дарове. Рибата, поднесена с вино, не трябва да е прекалено мазна.
2. Червеното вино се съчетава добре с червено месо, особено с различни ястия с агнешко.
3. Зеленчуците обикновено се сервират със същите вина, които се сервират с месни ястия.
4. Само червеното вино върви добре с гъбите. Важно правило: такова вино трябва да се „диша“ - след отпушване трябва да престои от 15 минути до час.
5. Полусладкото вино върви добре с леки зеленчукови ястия - салати, предястия от тиквички, карфиол или зелен грах, а също и с някои морски дарове: скариди, раци или стриди.
6. Полусухото и сухото шампанско може да се сервира с почти всяко ястие на масата. Единствените изключения са силно осолена риба и рибни консерви.
7. Полусладкото и пенливото шампанско, както и всички десертни вина, се сервират само с десерти, които могат да бъдат представени от такива предястия: меки сирена, сладолед, сладкиши, горски плодове, плодове, торти и бисквити.
8. Важен момент: простата храна върви добре със сложни вина, които имат богата миризма и вкус. Но гурме храната изисква най-обикновени вина.

Насладете се на тази божествена напитка по правилния начин, извличайки максимална полза и наслада от виното!