Какво представлява дъбовият чипс и как се използва

За да направите такава прекрасна напитка като коняк, са необходими дъбови бъчви, но у дома има добра алтернатива за тях - дървесен чипс. Придава на напитката подобен вкус, аромат и естетически свойства.

В същото време, за да приготвите висококачествена тинктура, е важно да изберете правилната дървесина, от която е направен чипсът, да го изпържите умерено и по доказан метод да настоявате. Можете да направите дървени стърготини сами или да ги замените с кора.

Остава само да се запознаете подробно с въпроса и да се насладите на - "домашен коняк" -.

Какво е това

Дъбовият чипс за лунна светлина е удобна и достъпна алтернатива на неговото -отлежаване в бъчви-. В същото време процесите за насищане на течността с танини и танини са много сходни.

Дестилатът, който можете да заредите не само със захар, но и всякаква зърнена или плодова версия, придобива характерен аромат и вкус на коняк с нотки на шоколад, ванилия и плодове. Резултатът е напитка, която съчетава вкусови и ароматни свойства както от оригиналните суровини, така и от новопридобитите.

Това е един от начините да направите дори обикновената захарна луна по-мека и по-вкусна, а освен това техниката е много проста и не е скъпа, а за тези, които не търсят лесни начини, можем да посъветваме да направите лунна светлина- уиски у дома -.

Как правилно да използвате дъбов чипс за лунна светлина

Правилен алкохол

Дестилат, подходящ за отлежаване, се основава на суровини като:

• захар;
• зърнени култури;
• плодове и горски плодове.

Най-доброто, разбира се, е автентичната суровина за коняк - грозде, но други варианти ще ви зарадват с изключителен вкус и аромат. Дъбовият чипс не винаги е подходящ за други видове суровини, в резултат на непредсказуеми биохимични реакции, различни вредни съединения, силна миризма или просто лунната светлина ще започне да има горчив вкус.

Сортове дъб за чипс

В зависимост от района на растеж, климатичните условия и почвата варират, което пряко влияе върху наситеността на дървесината с различни вещества. В резултат на това чипсът, произведен от различни сортове дъб или един и същ, но растящ в различни страни, придава на напитката различен вкус и ароматни качества. Най-добрата дървесина е обикновеният дъб, или с други думи дръжката, отглеждана във Франция, в родината на коняка.

Освен този вид, Западна Европа отглежда зимен дъб и летен дъб, които също се използват в дестилерията за отлежаване на алкохол.

На територията на Руската федерация дъбовата дървесина от Хадиженския, Афипския и Апшеронския райони на Краснодарския край има добри свойства. Други успешни варианти са сортове, които растат в Кавказ, Крим, Татарстан, близо до Уралските планини, в района на Воронеж, в Западна Украйна и в Република Беларус.

Белият дъб се отличава от САЩ и се използва за направата на бърбън и някои уискита. Придава на тинктурата уникален вкус и оцветяване на аромата, както сходни, така и различни от тези, получени с помощта на петиол.

Насочено дърво

Друг важен критерий, който, подобно на района на растеж на дъба, влияе върху вкуса и аромата на напитката, е степента на изпичане на чипса. Има три основни нива:

• Светлина. Дървото става светлокафяво, дестилатът става плодов, цветен, ванилов и сламен цвят. Обработката на материала трябва да бъде спряна при появата на първата мъгла.
• Среден. Материята става кафява, лунна светлина - нотки на бадеми, билки, ванилия и карамел и богат кафяв цвят, подобен на коняк.
• Силен. Чипсът става тъмнокафяв, близък до черен, както и цветът на тинктурата след това. На небцето се появяват опушени и шоколадови нотки.

Метод на готвене

За да направите тинктура върху дъбов чипс, ще ви е необходим чист съд, за предпочитане стъклен, дървени стърготини в съотношение 4-6 g на литър и действителната лунна светлина, направена по правилната рецепта, със сила от 45 градуса.Ако крепостта е по-ниска, има -методи за увеличаването й-, ако е по-висока, можете -разредете луната с вода-.

След това следвайте тези стъпки:

• сложете дървени стърготини в буркан и напълнете с дестилат;
• затворете херметически и оставете на хладно място без слънчева светлина;
• настоявайте 3-6 месеца, първият път е по-добре да започнете със слаба тинктура;
• след изтичане на срока на годност продуктът се прецежда през хартиен филтър нагънат на фуния, за по-добра аерация височината от която пада течността трябва да е около половин метър;
• тинктурата е готова за пиене или бутилиране.

Знаете ли? За да направите цвета на напитката по-конячен, можете да добавите -прегорена захар- в съотношение 1 с.л. лъжица на 1 литър течност. По-добре е карамелът да се разтвори в тинктура, загрята до 40-50 градуса. В същото време силата на лунната светлина ще намалее с около 2-3 градуса.

Знаете ли, че? Времето за отлежаване може да се намали с 3-4 седмици чрез добавяне на 0,3-0,5 г ванилия, няколко зърна карамфил и бахар на 1 литър дестилат . Важно е да не прекалявате с пикантни билки, в противен случай вкусът може да стане небалансиран.

За да не получите голямо количество тинктура с „грешен вкус“ за първи път, можете да затворите не големи буркани, а 0,5 и 1 литър всеки с различни количества дървени стърготини и допълнителни съставки. По този начин ще бъде възможно да се изчислят подходящи пропорции с минимален риск.

Какво да не правите

• Чипсът се пържи твърде дълго.
• Използвайте сурово дърво.
• Влива се в пластмасови или метални контейнери.
• Слагайки много подправки, както в количеството на една, така и в количеството на различни, е почти невъзможно да изпреварите разваления вкус.
• Задържане на тинктурата твърде дълго.

Направи си сам дъбов чипс за лунна светлина

Алтернатива на чипса от магазина, а не винаги има възможност да закупите качествени стоки от магазина, са домашно приготвените, докато поръчката в интернет е просто игра на рулетка. Можете да получите сурова дъбова дървесина от почти всеки строителен пазар. Трябва да го обработите по следния начин:

• Първо кората се обелва от трупите.
• Дървото се разцепва на трески с дължина от 10 до 15 cm с приблизителен диаметър от 5 до 25 mm.
• Дъбовите стърготини се накисват във вода за 24 часа, като течността се сменя на всеки 3-4 часа.
• Следва изсушаване при висока температура, за да се отстранят част от танините от дървото.
• Изсушените стърготини се заливат с разтвор на сода в съотношение 1 чаена лъжичка на 5 литра вода за 6 часа.
• След запарването дъбовият чипс трябва да се изплакне обилно с вода и да се вари един час на слаб огън в чиста вода.
• След това колчетата се окачват да изсъхнат за 24 часа.
• В последния етап дъбовият чипс се изпича в пещ при температура от 160 градуса до едно от трите описани условия: леко, средно или силно, което ще определи крайния вкус на тинктурата.

Как да изтеглите лунна светлина върху дъбова кора от аптека

За тинктура ще ви трябват следните компоненти в следните пропорции:

• дъбова кора - 2 с.л. лъжици;
• самон - 2 литра;
• мед - 1 с.л. лъжица;
• Жълт кантарион - 1 с.л. лъжица;
• риган - 1 с.л. лъжица;
• карамфил - 4 пъпки;
• смляна канела и ванилия - по една малка щипка;
• черен пипер – 8бр

Производственият процес е както следва:

• Съставките трябва да се изсипят в стъклен буркан и да се залеят с дестилат, да се разбъркат добре и да се затворят с плътен капак.
• Минималното време за стареене е 14 дни, като контейнерът се разклаща веднъж на всеки един или два дни.
• След изтичане на периода на тинктурата, течността трябва да се филтрира през тензух или хартиен филтър от твърди вещества, след което може да се бутилира.

Подправките ще увеличат образуването на утайка, поради което броят на прецежданията трябва да се увеличи поне 5 пъти. Получената напитка може безопасно да се припише на -списъка на най-добрите, направени от лунна светлина у дома -.

Знаете ли? Когато правите лунна тинктура върху дъбова кора за първи път по непозната рецепта, по-добре е да не променяте пропорциите на съставките незабавно „с око”, но за да направите това, като опитате добре готовия продукт, като вземете предвид какво му липсва, например аромати на лунна светлина или какво може да е излишно.По този начин шансът да получите напълно неликвидна тинктура е значително намален.

Вместо послеслов

Настояването за дъбов чипс е една от възможностите -за рафиниране на лунна светлина у дома-. Простотата на технологията на производство и наличието на съставките ви позволяват не само да получите вкусна и ароматна напитка, но и да откриете дестилатор в себе си.

Експериментирайки с пропорциите на основните компоненти, както и като ги допълвате с билки и други подправки, можете да създадете уникално, необикновено бренди и кой знае къде ще се появи следващият Ричард Хенеси.