Историята на уискито: ирландска и шотландска гледна точка

Уискито е силен алкохол с приятен и богат аромат, който се извлича от различни зърна и се създава чрез процесите на малцуване, дестилация и дълго отлежаване в дъбови бъчви. Уискито може да бъде направено от пшеница или царевица, ечемик или ръж. Алкохолното съдържание в този алкохол най-често е 40-50% от оборота, но някои сортове могат да бъдат дори по-силни (до 60%). Оттенъкът на алкохола може да варира от светложълт до златистокафяв, докато общото съдържание на захар в него е нулево или почти незначително. Много хора не могат да си представят живота без тази напитка, но не всеки знае историята на нейния произход.

Произход

Думата "уиски" (и двата изписвания на английски са правилни: "уиски" и "уиски") идва от келтската фраза "uisge beatha", което означава "жива вода". Първото име "уиски" може да се види на американски и ирландски бутилки, а второто, "уиски" - на шотландски, канадски и японски продукти. Освен това шотландският алкохол се нарича скоч, а американският и канадският – бърбън.

Шотландия и Ирландия спорят от векове за произхода на тази прекрасна напитка. Студените острови на двете държави не могат да се похвалят с реколта от грозде или горски плодове. Първото уиски е направено от ечемик. Всеки народ си приписва "раждането на жива вода".

Шотландска версия

Според една версия знанието за правилната дестилация е донесено в Шотландия от християнски мисионери.Те от своя страна са били научени на това от кръстоносците. След като замениха гроздето с обикновен ечемик, трудолюбивите и умни шотландци бяха толкова вдъхновени от резултата, че започнаха да го наричат ​​жива вода. Завоевателите от Англия, които се появяват по-късно на тази територия, приемат това име по свой начин. След известен брой модификации напитката придоби името, което носи сега - уиски.

Ирландска версия

Жителите на Ирландия са сигурни, че са получили тази невероятна напитка от покровителя на страната - Свети Патрик. Току-що влязъл в Изумрудения остров, Патрик дойде да направи три важни неща едновременно: той направи "светена вода", обърна се към езическа религия и изгони отровните змии от щата. Представители на Ирландия успяха да излязат първи на международния пазар. Те продадоха напитката си на представители на Англия, които доставяха алкохол по целия свят. Като основен продукт използваха царевица, която беше много евтина в Америка.Дестилатът отлежава в специални дъбови бъчви, овъглени отвътре. Поради тази причина напитката от Америка е наречена "бърбън".

След известно време уискито започва да се прави и в други страни. В Япония се основава на ориз.

Уискито е като лекарство

Първото уиски е произведено в манастирите в Шотландия. Обемите на продукта бяха сравнително малки, но също така се използваше необичайно - като лекарство. Но веднага щом тайната на напитката излезе извън стените, обикновените хора се заинтересуваха от нея, които видяха този алкохол като източник на доходи.

През 16-ти и 17-ти век скочът се произвежда в цяла Шотландия, въпреки че продуктът трудно може да се нарече чист. Суровините за него бяха ечемик и ръж, а понякога дори овес.

19 век - загуба на качество

В почти оригиналното си състояние уискито оцелява до втората половина на 19 век, когато създават инсталацията Coffey.По този начин производителите имат възможност значително да разширят обема на крайния продукт, преминавайки към индустриален мащаб. Но тази тенденция драстично влоши качеството на този прекрасен алкохол. Обикновените дестилерии бяха по-добри от големите дестилерии, които бяха оборудвани с машини за непрекъсната дестилация.

Модерност

Сега класиката сред всички разновидности на напитката се нарича "шотландско уиски" (Scotch). В зависимост от оригиналните суровини, използвани в производството, шотландското уиски има 3 подвида:

• m alty (mailt);
• зърно (зърно);
• смесени.

Сега уискито е една от най-популярните и търсени спиртни напитки по света. Истинският познавач трябва да разбере този алкохол. Освен това уискито все още трябва да може да се използва правилно!