Какво представляват главите и опашките в лунната светлина?

Главни дестилационни фракции на каша

Брагата съдържа много вещества освен алкохол и вода. Използването на тези вещества за хранителни цели е крайно нежелателно. Важно е самогонщикът да отдели чуждите частици и да подготви възможно най-чистия готов за употреба продукт. Концентрацията на вредни вещества зависи от количеството на използваната мая, наличието на допълнителни растителни компоненти в състава на кашата. Информацията по-долу е от значение за тези, които използват дестилатори за лунна светлина, за да получат напитки.

Целият състав на дестилираната течност е условно разделен на три части - "глава", "тяло" и "опашка". „Тялото“ е фракцията, която съставлява крайния продукт. Задачата на лунната машина е да премахне колкото е възможно повече фузеловите масла и токсините, които са част от "главата" и "опашката", за да получи чисто "тяло". Фракциите се разделят по метода на многократна или фракционна дестилация.

Спецификация на фракцията

Всяка фракция в кашата има свой химичен състав, физични и химични свойства:

• Глава: по-разпространеното име сред хората е „первак“. Първоначална дестилационна фракция: съдържа метилов алкохол, ацеталдехид и ацетон (особено висока концентрация на тези вещества е характерна за каша на базата на плодове или зърнени култури). Компонентите на "главата" имат точка на кипене по-ниска от тази на етиловия алкохол и поради това лесно се разделят."Глави" не могат да се използват за медицински и хранителни нужди, допустимо е да се използват само за технически цели;
• Тяло: основната фракция, за да се получи, започва процесът на лунна светлина. Фракцията се състои от етилов алкохол, вода, остатъчни частици от "главата" и "опашката" (100% филтриране не е възможно при цялото желание). За да се получи чист продукт, трябва допълнително да се използва ректификация. Но тази технология изравнява всички вкусови свойства на крайния продукт; нюанси, нотки на плодове, билки, горски плодове и зърнени култури ще бъдат загубени. При получаване на дестилати като коняк, водка, уиски или джин, наличието на фузелни масла в малки концентрации е знак за правилно приготвена напитка.
• Опашка: Последна фракция, най-трудна за разделяне. За да отрежете опашката, се нуждаете от многократна дестилация на кашата при високи температури. "Опашката" е предимно сивушни масла. Ако останките от тази фракция не са необходими, тогава за да я отрежете, достатъчно е да завършите събирането на „тялото“.Друго нещо е, че "опашката" има значителна концентрация на етанол (40% и повече). "Опашките" се почистват максимално в дестилационната колона. Продуктите от тази фракция могат да се използват при триене на тялото и да се добавят в малки количества към домашно приготвени препарати при консервиране.

Разделяне на фракции от самогон

Най-важното нещо е да разпознаете излизането на "главата" от дестилатора. Опитните майстори ще могат да разпознаят отделянето на фракцията по острата, неприятна миризма на изтичащата течност. Най-надеждно е да отделите „главата“ с помощта на висока температура, като кашата достигне почти 90 градуса на кипене (97 градуса по Целзий или повече).

Отрязването на "опашката" също е лесно: просто фиксирайте момента на спиране на събирането на "тялото". "Тялото" не се събира при крепост под 35%. Опитни дестилатори импрегнират парче хартия в дестилата, излизащ от апарата, и го запалват.Ако хартията не свети - крепостта е под 35% и частта от кашата, останала в апарата, е „опашката“. Когато "тялото" излезе, парче хартия гори със син пламък.