Водката има ли срок на годност?

Докато производителите винаги посочват срока на годност върху опаковката на храните, повечето бутилки водка имат само дата на производство. Смята се, че напитка, която съдържа от 30% алкохол, не може да се развали, тоест след като я изпие, човек няма да се разболее. Етанолът предотвратява растежа на застрашаващи здравето микроби и плесени, като същевременно действа като естествен консервант.

Срокът на годност на водката обаче не е безкраен. Той намалява с наличието на допълнителни съставки, след отваряне на контейнера и под въздействието на определени фактори.

Окисляване

Основният враг на високопроцентния алкохол е кислородът. Веднага след като влезе в контакт с течност, възниква химическа реакция - окисление, в резултат на което структурата му се променя. Често това води до нежелани последствия: в най-добрия случай напитката губи вкуса си, в най-лошия става неизползваема.

Водка, която съдържа каквито и да било добавки, като аромати, се разваля много по-бързо в резултат на окисляване. Трябва да се изпие в рамките на шест месеца.

Изпарение

Вторият най-важен проблем е изпарението. За разлика от бутилките за вино, бутилките за водка се затварят с тапи, които не прилягат плътно към гърлото. Това се прави, за да могат лесно да се изтеглят с ръка и да се поставят отново. Но с течение на времето алкохолът се изпарява от контейнера, тъй като е по-летлив от водата и другите съставки.Съставът на напитката се променя, вкусът и ароматът й се влошават.

Процесът е бавен, но се ускорява при определени обстоятелства. Намаляването на нивото на течността обикновено става забележимо след няколко години. Продуктът постепенно губи качествата си. Простата водка в отворен съд се разваля напълно след 10-20 години и се съхранява по-дълго в затворен съд.

Правилно съхранение

Следните правила помагат за удължаване на срока на годност:

1. Съдовете не трябва да лежат, а да стоят така, че алкохолът да не влиза в контакт с тапата и течността да не се изпарява поради хлабаво затваряне.
2. Колкото по-студено, толкова по-малко алкохол се изпарява. В същото време се препоръчва да се избягват големи температурни колебания, в противен случай водката или се разширява, или се свива. С увеличаване на обема интензивността на изпаряване на етанола се увеличава, а с намаляване въздухът навлиза в бутилката, което допринася за окисляване и изпаряване.Оптималната температура е +5–20 °C.
3. Съхранявайте продукта на тъмно място. Категорично неприемливо е пряката слънчева светлина да пада върху него. Светлината повишава температурата на течността и предизвиква нежелани химически реакции. Но това не означава, че е необходима абсолютна тъмнина. Вече е добре, ако бутилката е в опаковката.
4. Стаята трябва да е суха. Когато влажността е твърде висока (повече от 85%), качеството на водката се влошава, а опаковката и хартиеният етикет се покриват с мухъл, който е опасен за здравето.
5. Не прехвърляйте продукта от стъклени контейнери в контейнери, направени от друг материал, особено пластмаса. Когато последният влезе в контакт с алкохола, се образуват токсични вещества.

За да се насладите напълно на вкуса на алкохолна напитка, по-добре е да я изпиете в рамките на една година след отваряне на опаковката. Негодността за консумация се определя от отблъскваща миризма, неприятен вкус, утайка и промяна във външния вид.