Как да изберем мезе за определен вид бира

Истинският ценител няма да пие алкохол без нищо, но ще се опита да намери и сложи на масата храна, която перфектно допълва алкохола.

Затова, когато откривате света на бирата, просто трябва да разгледате по-отблизо бирените закуски и да разберете кои от тях са подходящи за -тъмни- и -светли- сортове, как да ги приготвите бързо и на дом.

След като сте научили такива важни подробности, можете да превърнете редовните петъчни събирания с приятели в истински вкусни празници.

Кои продукти ще бъдат най-добрите закуски за бира

Струва си да започнете да се запознавате с общите правила за съвместимост:

• Храната не трябва да прекъсва напитката и, обратно, в идеалния случай те трябва да разкриват взаимно органолептичните си свойства.
• Колкото по-горчива е бирата, толкова по-ярко и богато мезе трябва да се избере към нея.
• Колкото по-гладен сте, толкова по-малко алкохол в крайна сметка пиете, което означава, че двойката трябва да е по-питателна с алкохол.
• Деликатните бели и пшенични сортове трябва да бъдат допълнени с балансирани, спокойни, почти неутрални ястия.
• Колкото по-плътна и суха е напитката, толкова по-силна трябва да е храната.
• Допълнете екзотични плодове и сладки сортове с ястия с подобни органолептични свойства.

В допълнение към правилата за съвместимост има и традиции за използване, приети в дадена държава.

Така, например, в нашите географски ширини, от съветско време рибата с бира се счита за класическа закуска. Мнозина с охота купуват един и същ таран както за Жигулевски, така и за Балтика 6, което всъщност е грешно.

А колко ядки, чипс и други закуски обикновено се събират за цялата голяма компания, преди да гледат заедно футбол! Съгласете се, определено имате приятел или приятел, който прави точно това, действайки на принципа "евтино и весело".

В същото време ние все още възприемаме ламбикс и подобни "плодови" видове бира като екзотика, те не я харесват особено, а ако я пият, тогава изобщо не ядат. Докато белгийците просто обожават такива разновидности и с удоволствие ги освежават, съчетавайки ги със суфлета от ягоди, малини, лимон.

Така че спазването на местните традиции не винаги е добро нещо. Много по-правилно е да разберете какво точно пасва на всяка конкретна категория напитки, да опитате печеливши комбинации и да си съставите собствено окончателно мнение.

Как да изберем правилната закуска за бира

Предлагаме да се определя на принципа „всеки сорт си има храна“. С този подход не само ще видите колко гурме видове закуски съществуват, но веднага ще разберете какво да вземете в магазина и какво да приготвите за бира сами у дома. Така че напред към интересни опции.

Горчиви свободни лагери, златни, бледи ейлове

Нещо пикантно, солено или пикантно, като индийска или мексиканска кухня, ще бъде чудесно като топ допълнение. Ако искате нещо още по-екзотично, но хармонично, вземете японско суши или тайландско Panang Gai. Въпреки че това е точно случаят, когато обикновените печени солени фъстъци също са добри.

Светло пшенично и нефилтрирано бяло

Деликатен вкус с нотки на дрожди се засенчва най-добре със спокойна и почти неутрална храна.Същият еделвайс е много приятен за пиене с лека паста или постно пиле. Пригответе сирене на пръчици за Kronenbourg 1664 Blanc и ще допълните перфектно портокаловите нотки на неговия послевкус. Между другото, цитрусовите плодове и дори зеленчуците на скара ще бъдат добра двойка, освен -Hoegaarden-.

Амбър Алес

Страхотно с всяка пикантна храна. Богатите на захар храни и храни не се препоръчват, тъй като те напълно заглушават малца на напитката. Но пица, такос, сандвичи и други представители на уличната храна ще се справят добре. Също така, заедно с амбър ейл, е подходящо да се насладите на пикантно барбекю или дори пикантна супа - изборът е богат.

Виенски лагер, немска класика (бок и марцен)

Тези сортове са създадени за сочно месо. Свинско, задушено на пара, популярните колбаси от Октоберфест, пилешки паприкаш, гулаш и няма как да сбъркате.Да, всичко това са доста мазни закуски за бира, но нискокалоричните плодове просто не могат правилно да подчертаят характерния сладникав вкус.

Английски битер, чешки и немски пилзнер

Изразената хмелова горчивина ще бъде чудесно разкрита от морски дарове: варени, пушени и дори задушени. Във Foggy Albion пикантното сирене се превърна в истинска класика, списъкът на най-популярните включва чедър, манчего и стилтън. Като интересна екзотика са подходящи сложни ястия с оцет, като пържен патладжан.

Тежки портери и стаутове

Поради плътността и сухотата са в хармония с птицата. Пилешките шишчета например са шикозна комбинация с B altika 6, а пикантните бирени крилца Irish Red Murphy's са просто перфектни. Поради наситените карамелени нотки е интересно да се комбинира с нещо сладко.

Black Chocolate Stout може да бъде подходящо допълнен със сладолед, а Zatecky Gus Cerny портър с какаов мъфин. Морските дарове и месото също са класика. Отпивали ли сте вече Гинес с пушена риба, стриди или риба и чипс?

Ако не, оправете го спешно, ако да, вече знаете колко са добри заедно. Оригиналният Velkopopovicky Kozel ще бъде придружен от барбекю от свинско или варено свинско месо.

Сладки питки

Ролята на надежден съюзник на тези разновидности е черният шоколад, чиято горчивина осигурява гурме контраст. Не се срамувайте и от десерти с фъстъци, кашу и други ядки, с карамел и плодове – пълнотата на усещанията е гарантирана.

Кафяв ейл от Англия и САЩ

Печеливша опция - свински колбаси и хамбургери, точно за пикник, по-оригинално, но и готино - пуйка с ароматен гъбен сос. Британските марки се чувстват страхотно с пушена риба, американските, които са по-тежки, с пържен дивеч.

Ламбикс и други плодови сортове

Бери суфлета и подобни десерти са нестандартно, но най-подходящо допълнение. Птиците също ще се справят добре, но само с подходящ сос, например патешки гърди в малини. Не се страхувайте от плодовите нотки - заедно с пенливото те са просто красиви.

Важно! Не забравяйте да охладите бирата си, докато приготвяте или приготвяте закуската си. Не забравяйте, че леките сортове разкриват всичките си свойства при 4-7 °, лагерите - при 5-7 °, портерите и стаутовете - при 9-12 °. Просто няма фризер, в противен случай рискувате да влошите органолептичните характеристики на напитката.

Готвене на закуски за бира у дома: най-добрите бързи рецепти

Има толкова много варианти за ястия, че е нереалистично да се запознаете с всички наведнъж. Затова ще ви разкажем за онези закуски, които могат да приготвят дори онези любители на бирата, чийто кулинарен опит е ограничен до кнедли и бъркани яйца. Това са ястия от достъпни продукти, които често се появяват в хладилника или чакат да бъдат закупени в най-близкия магазин и са евтини.

Всички представени закуски за бира се приготвят у дома бързо, буквално за минути и са оригинални по свой начин. Започнете да правите някое от тях, ако приятелите ви неочаквано се отбият и можете да подредите масата, преди пяната, донесена от гостите, да има време да се охлади в хладилника!

Кренвирши (колбаси) по немски

Оригиналната алтернатива на прочутите мюнхенски колбаси, обилна и много подходяща, когато откриването на сезона на скарата и барбекюто е още толкова далеч.

• вземете наденица (наденица) и направете спретнат надлъжен разрез;
• намажете средата с горчица и сложете парче нежно сирене там;
• пригответе всички колбаси по този начин и запечете в микровълнова (фурна) за няколко минути.

Сервирайте с маслини на шишчета и билки.

Пикантен чеснов хляб

Прекрасен заместител на крекерите - не толкова крехки и ронливи, по-лесни за приготвяне.

• натрийте няколко скилидки чесън със сол, овкусете с растително масло, смлян черен пипер и магданоз;
• нарежете франзелата на филийки с дебелина около 1-1,5 см;
• намажете всяко парче от двете страни с направената смес, завийте във фолио и сложете във фурната за 10 минути.

Сервирайте с или без доматен сос.

"Осолена" сьомга

Вкусна, но бърза закуска за бира, която лесно се приготвя у дома.

• нарежете 500 г сьомга на тънки филийки;
• сипете 5 г захар в 25 мл коняк (всеки добър ще свърши работа), добавете подправки на вкус;
• накиснете рибата в купа с получената марината, след което налейте 25 мл лимонов сок в съд и повторете процедурата;
• оставете рибата да се осоли за 15 минути.

Само четвърт час, а вкусът е невероятно богат!

Свински уши

Тук трябва да прекарате няколко часа, но какъв ще е резултатът. Ако се планират домашни събирания, пригответе - свински уши за бира - те са много по-евтини от месото. Много практичен и вкусен избор.

• измийте 10 уши с течаща вода и почистете старателно;
• изпратете ги на бавен огън и ги оставете да заври, като не забравяте да премахнете пяната;
• сменете водата, добавете обеления лук и дафиновия лист и всичко това се вари още 2 часа под капак;
• извадете ушите, изплакнете, нарежете на тънки ивици, сол и черен пипер, налейте ябълков оцет;
• оставете да вари половин час и сервирайте.

Важно! Ако времето е ограничено, можете да сварите ушите втори път само за 30 минути, но след това те ще трябва да бъдат изпратени за още 10-15 в фурна или печени на микровълнова скара.

Домашно сушени калмари

Нещо като бонус: не е най-бързото предястие, готви се около ден, но гостите ще си оближат пръстите, така че не бързайте.

• обелете 1 кг филе от калмари и нарежете на кръгчета;
• задушете месото - залейте го с вряща вода и оставете да престои похлупено 3-5 минути;
• овкусете калмарите с подправки за риба и пиле, черен пипер и сол (вземете по 10 г от всяка съставка) и налейте 40 мл оцет;
• разбъркайте и оставете да вари една нощ;
• изпратете морските дарове в сушилнята за 6 часа сутринта.

Замалко да пропуснем такова прекрасно мезе, но - калмари за бира - могат да се приготвят и в тесто - по същия принцип като лучените кръгчета.

Изберете вашите продукти, пригответе ястия и се настройте за приятни кулинарни експерименти и добри събирания. Но не забравяйте, че дори и с най-вкусната закуска, бирата трябва да се пие умерено, без злоупотреба, защото пяната също е алкохол.