Как да си направим джин у дома с проста рецепта

След като стъпите на криволичещия път на домашното винопроизводство или домашно пивоварство, става почти невъзможно да изоставите този път и да се върнете към магазинните продукти.

С течение на времето, когато принципът и последователността от действия станаха ясни, технологията на производство беше разработена и вътрешният кръг високо оцени вашите продукти, има желание да опитате нещо ново и да преминете към ново, по-високо ниво .

Ако правенето на домашна лунна светлина вече не е проблем за вас, тогава е време да започнете да правите домашен джин. Има много рецепти за джин, които можете да приготвите сами в комфорта на дома си и всяка от тях включва задължителна дестилация.

И така, нека да разгледаме най-добрите рецепти за джин от лунна светлина и алкохол, предназначени за приготвяне у дома.

Светът научи за съществуването на тази алкохолна напитка още през 17 век в Холандия. Алкохолът получи името си от френската дума "genievre" - хвойна, от своя страна холандците го нарекоха "genever", а накрая британците го сведоха до краткото, но звучно "джин".

Рецепта за класически лунен джин

В основата си джинът е хвойнова водка с добавка на различни подправки, които подчертават и подчертават основния аромат и вкус на напитката.

Подборът на съставките е базиран на хармонията на смолистия аромат на плодове от хвойна с подправки. Предложената рецепта за алкохол у дома не е особено сложна и не се нуждае от скъпи, трудни за намиране компоненти.

В тази композиция задължителните съставки са хвойна, лимонова кора, кориандър и луна. Ако нямате останалите съставки, можете да ги замените с други подправки , или минете без тях.

Готовият продукт е подобен по вкусови качества на някои разновидности на холандски джин, срокът му на годност е неограничен.

Списък на компонентите

< трапезна лунна светлина (45 проби) 1 l хвойна 30g кимион 2 g семена от кориандър 3 g звезден анасон 1 g копър 1 g анасон 1 g канелени пръчици 1 g лимонова кора 2 g

Процес на готвене

1. Сложете плодовете, канелата и семената от кориандър в дълбока купа, след което внимателно ги натрошете с буталка или дървена точилка.
2. Прехвърлете получената маса в стъклен буркан за инфузия.
3. Изпращаме там останалите подправки и запълваме всичко с алкохолна основа.

   

4. Разбъркайте старателно сместа, след това плътно запушете буркана с винт или найлонов капак.
5. Поставете буркана на тъмно и топло място, като например кухненски шкаф, където течността се влива в продължение на поне една седмица. Непременно разклащайте съдържанието на съда 1-2 пъти на ден.
6. Получената инфузия се подлага на двойна филтрация през марля, като внимателно се изцежда пулпата.
7. Разредете пречистената течност с изворна вода, за да получите сила от 18-21 оборота.
8. Изсипете получената инфузия в дестилационния апарат и извършете дестилацията с раздробяване на фракции.
9. Първите 25-30 мл от продукцията се събират в отделен съд и се изсипват в мивката - тази фракция съдържа много етерични масла, които могат да развалят вкуса на домашно приготвената напитка.
10. Избираме продукта, докато продукцията стане мътна или силата на струята падне под 43-45 rpm. Препоръчвам да приемате дестилата на малки порции към края на дестилацията, за да не пропуснете момента, когато се появи мътна течност.

    

11. Завършване на дестилацията, отделно събиране на "опашките".
12. Определяме силата на питейната част на алкохола и я разреждаме с изворна вода до получаване на сила от 45-48 оборота. Съветвам ви да не намалявате степента на крепост под 42, в противен случай цитрусовите нотки ще изчезнат.
13. Налейте алкохол в стъклени бутилки, затворете ги херметически и след това ги изпратете в хладно помещение поне за една седмица, за да стабилизират вкуса и да узреят.

Рецепта за плимут джин

Град в югозападна Англия, наречен Плимут, се смята за столица на английския джин. Алкохолът, направен по тази рецепта, има по-изразен аромат и вкус на хвойна от предишната напитка и е известен с невероятния си цитрусов послевкус.

Технологията за приготвяне на тази напитка у дома елиминира дългосрочната инфузия на лунна светлина, както в предишната рецепта, но включва доста интересен метод на дестилация, по време на който ще ви е необходима специална кошница.

Ако няма такова, тогава можете да използвате фино сито с мрежа от неръждаема стомана или гевгир като импровизирана кошница.

Списък на компонентите

< маса (45 градуса доказателство) 3 l хвойна 30g портокалова кора 2 g семена от кориандър 2 g лимонова кора 2 g анасон 1 g анджелика 2 g кардамон 1 g ирис 2 g

Процес на готвене

1. Поставете всички подправки в стъклен буркан и ги залейте с алкохолна основа.
2. Затворете плътно съда и разклатете съдържанието му добре.
3. Настоявайте сместа за 12 часа.
4. Поставете сито на гърлото на дестилационния куб, след което изсипете съдържанието на буркана в него.
5. Затваряме лунния дестилатор с капак, докато не инсталираме -парахода-.
6. Стартирайте дестилацията на ниска мощност на нагряване, за да се затоплят подправките равномерно и постепенно.

   

7. Първите 20-30 мл от изхода отделяме в отделна купа и в никакъв случай не ги използваме за пиене.
8. Увеличете температурата на нагряване до средна и съберете „тялото“ на продукта, докато силата падне до 65-70 оборота в минута. В края на дестилацията ви съветвам да вземете течността на малки порции, в противен случай можете да „закачите“ опашките и тогава напитката ще стане мътна, когато се разрежда с вода.
9. Завършване на дестилацията, събиране на "опашките" в отделен съд.
10. Разреждаме питейната част с изворна вода до получаване на сила от 43-46 оборота и я бутилираме.
11. Алкохолът се оставя в чашата за още една седмица, позволявайки му да узрее и да стабилизира вкуса си.

Рецепта за джин алкохол

Представената рецепта ви позволява да приготвяте необичайно ароматен и много вкусен алкохол у дома, който лесно може да бъде объркан с елитни разновидности на маркови продукти.

Списък на компонентите

<трапезна хвойна 30g алкохол (96% ABV) 600мл кимион 10g кориандър 15g изворна вода 2 l

Процес на готвене

1. Вземаме два сухи стъклени буркана и във всеки от тях наливаме по 300 мл спирт, 70 мл изворна вода.
2. Поставяме плодове от хвойна в един от контейнерите, а кимион и кориандър в другия.
3. Настояваме двата разтвора за 5-7 дни, като разклащаме добре съдържанието на бурканите всеки ден.
4. Филтрирайте всяка инфузия отделно, като внимателно изстискате твърдата част.
5. Добавете 900 мл изворна вода към пречистените течности и разбъркайте добре.
6. След това последователно дестилираме всяка инфузия с раздробяване на фракции. В резултат от всяка инфузия трябва да се получат приблизително 260-300 ml дестилат.
7. Смесете двата дестилата и получената смес разредете с изворна вода до получаване на 1 литър качествен алкохол.

Рецепта за джин без дестилация

Начинаещите в домашното пивоварство често пропускат стъпката на дестилация и правят у дома доста добра, заслужаваща внимание алкохолна напитка, която прилича повече на тинктура от хвойнови плодове, отколкото на домашен джин. Но нека не спорим за вкусовете и да разгледаме една изпитана рецепта, която лесно се повтаря у дома.

Списък на компонентите

<трапезна двойно дестилирана лунна светлина 500мл плодове хвойна 70g кора от лайм 3 g лимонова кора 3 g портокалова кора 3 g

Процес на готвене

1. Поставете кората от всички цитрусови плодове и плодове от хвойна в стъклен съд.
2. Налейте същата алкохолна основа и разбъркайте.
3. Затворете херметически съда и настоявайте масата за две седмици.
4. Филтрирайте течността, като изстискате добре твърдата част.
5. Разреждаме алкохола с изворна вода, за да получим крепост от 45 оборота. По желание можете да добавите фруктоза.
6. Влеете продукта още седмица и половина.

Видео за домашен джин

За по-задълбочено изучаване на технологията за производство на този алкохол у дома, предлагам да гледате два видеоклипа, в които опитен винопроизводител ще представи собствените си творения.

Видео 1.

Това видео показва проста рецепта за джин от алкохол, която е много лесна за повторение у дома без никакви специални познания и специално оборудване.

https://youtu.be/Iuqws8V1oEQ

Видео 2.

Тук майсторът винопроизводител разказва много подробно как да направите джин от лунна светлина у дома според рецептата на автора.

https://www.youtube.com/watch?v=vvO6PerCc_I

Полезна информация

• За да сравните домашно приготвен алкохол и магазинни продукти, ви съветвам да започнете, като опитате световноизвестния английски джин -Beefeater-.
• Заслужава си да се запознаете и с вкусовите качества на английския джин -Gordon's-, чиято рецепта остава непроменена от 18 век.
• Без съмнение мнозина ще се заинтересуват от изключителната напитка -Gin London-, която се основава на най-добрите консумативни съставки.
• Също толкова важно е да знаете с какво се пие джин, тъй като пиенето му в чист, неразреден вид е по-скоро по вкуса на гастрономите.

Чистият, неразреден джин всъщност е достатъчен, въпреки сухия му вкус и високото алкохолно съдържание, което понякога достига 45 оборота.Много повече фенове обаче броят коктейлите, направени на негова основа, един от които вече е на ръба - "Джин с тоник" -.

Сега сте запознати с технологията за приготвяне на джин от лунна светлина и знаете как да го направите у дома, така че да има дълбок аромат и подчертан, балансиран вкус. Благодаря за вниманието към мен и успех в повишаването на квалификацията Ви като винопроизводител!