Как да си направим луна от круши у дома

Крушата е много ароматен, сладък и сочен плод, от който образцовите домакини приготвят ароматно сладко, вкусен компот и апетитно сладко.

Дестилаторите използват такъв полезен, сочен плод за приготвяне на ликьор, вино от круши или тинктура, както и добра домашна напитка за първокласна лунна светлина или водка от круши. Плодовете на крушата се отличават със специален аромат, който остава в дестилата дори след двойна дестилация.

Как да прогоним лунната светлина от крушите?

Каня ви да разгледаме заедно една любопитна верига от рецепти, които са много лесни за изпълнение у дома: първо, помислете за приготвянето на каша от круши за най-висок стандарт за лунна светлина и последващото й превръщане във висококачествена чешка напитка наречена круша.

Как се казва крушовата водка? В Чешката република такъв продукт е национална напитка, наречена круша, характеризираща се с богат крушов аромат с неописуема яркост и свежест. В необятността на нашата страна качествен алкохол, направен на базата на зрели круши, се нарича круша.

Класическа проста рецепта за луна от круши у дома

Истински качествен дестилат може да се получи само от пресни, сочни круши без използването на захар и изкуствена мая. Разбира се, ферментацията на такава каша продължава по-дълго и количеството продукт на изхода е сравнително малко. Въпреки това алкохолът, приготвен по тази рецепта, е невероятно ароматен и вкусен.

Освен това, на базата на този алкохол можете да приготвите висококачествена плодово-пикантна водка, ароматен ликьор, фантастичен ликьор и хубаво вино.Всяка от изброените алкохолни напитки има обемен вкус с меки нотки на сочна зряла круша и незабравим, дълъг послевкус.

Списък на компонентите

<трапезна круша 15кг изворна вода 15 l

Готвене

Готвене на брага

1. Сортираме внимателно неизмитите круши, като оставяме настрана гнилите, развалени и неузрели плодове.
2. Разрежете всеки плод наполовина и изрежете сърцевината със стъблото и отстранете семената.
3. След това нарежете обелените плодове на ситно и ги смилайте до получаване на хомогенна маса по всеки удобен начин.
4. Получената плодова маса се прехвърля в подходящ голям съд.
5. Покриваме съда с марля, сгъната на 2-3 слоя и го пренасяме в топло помещение със стабилна температура 25-30 градуса.
6. Настояваме пивната мъст за 3-4 дни, докато 2-3 пъти на ден със сигурност ще разбъркваме съдържанието на контейнера с чисти ръце, потапяйки изскачащата пулпа в течността.
7. Изсипете ферментиралата маса в бутилка за ферментация и налейте в нея изворна вода.
8. Разбъркайте всичко старателно и монтирайте хидравличен затвор, който ще ограничи контакта на въздуха и кашата, предпазвайки го от вкисване.
9. Върнете бутилката на първоначалното й топло място и оставете мъстта да ферментира за един и половина до два месеца.
10. Веднага след като пивната мъст се изсветли, бълбукането във водния затвор ще спре, ще се усети кисела миризма и течността ще има горчив вкус, кашата внимателно се отцежда от утайката и след това се филтрира през марля и памучен филтър, като изцеждате добре пулпата.

Круша за готвене

1. Изсипете прецедената течност в дестилационен куб и дестилирайте на висока мощност без разделяне на фракции.
2. Полученият суров алкохол се разрежда с изворна течност до получаване на сила от 20-25 об/мин.
3. Изсипете разредения дестилат в дестилатора за лунна светлина и го дестилирайте отново.
4. Първите 10-11% от алкохолния добив се отделят в отделен съд - това е неизползваема течност и може да се използва само за технически цели.
5. Увеличете мощността на нагряване и съберете „тялото“ на продукта, докато индикаторът за якост падне под 30 оборота. Готовият продукт за пиене трябва да бъде приблизително 2 литра.
6. След това събираме "опашки", които по-късно могат да бъдат използвани в процеса на нова дестилация.
7. Самогонът от круши се разрежда с изворна вода до получаване на сила от 40 до 45 оборота и се налива в стъклени бутилки.
8. Престояваме алкохол в хладно помещение със стабилна температура 7-13 градуса за около 4-6 дни.

Рецепта за каша от круши с мая

Тази рецепта за каша е предназначена за по-бързо готвене. Процесът на ферментация отнема само две седмици, крайният продукт ще бъде по-голям, но вкусът и ароматът на напитката няма да бъдат с високо качество.

Списък на компонентите

<трапезна круша 10кг изворна вода 20 l гранулирана захар 4, 5 кг суха мая 100g

Готвене

1. Крушите се измиват старателно, сортират и се отстраняват от сърцевината и семките.
2. Нарежете плодовете на малки парченца или смелете в месомелачка.
3. Пюрето от круши се прехвърля в бутилка за ферментация и там се налива половината от общия обем изворна вода.
4. Останалата вода изсипете в подходящ съд и загрейте на умерен огън до температура 30-33 градуса.
5. Добавете гранулирана захар там и пригответе сироп с непрекъснато бъркане.
6. Охладете готовия сироп до топло състояние, след което го изсипете в съд с плодово пюре.
7. В отделна купа разредете сухата мая, точно според инструкциите на опаковката.
8. Добавете маята в бутилката за ферментация и разбъркайте старателно пивната мъст.
9. Инсталирайте хидравлично уплътнение на гърлото на контейнера и прехвърлете пивната мъст на топло място, защитено от слънцето.
10. Оставяме масата да ферментира за седмица и половина до две. В процеса на ферментация периодично разклащайте съдържанието на съда.
11. Ферментиралата каша се отцежда от утайката, филтрира се през марля и се дестилира два пъти според инструкциите, описани в предишната рецепта.

Лесни рецепти за водка с круши

Водка от круша и мента

Тази спиртна напитка е с перфектно балансиран вкус, изпълнен със свежи нотки на сочни круши, които са идеално съчетани с очарователния аромат на свежа мента.

Добавянето на джинджифил в тази рецепта не е задължително, но неговото присъствие ще придаде на алкохола приятен, деликатен послевкус, който гастрономите без съмнение ще оценят. Водката с мента най-често се използва като диджестив и се сервира с кубчета лед или ледени лимонади.

Списък на компонентите

<трапезна круша 1 кг -добра водка- 500мл прясна мента 2-3 клона пресен корен от джинджифил 20g гранулирана захар на вкус

Готвене

1. Избраните сочни плодове се измиват старателно и се почистват от сърцевината и семките.
2. Нарежете готовите круши на тънки филийки и сложете половината от общия обем в стъклен буркан.
3. Добавете пресни стръкчета мента и половината от общата маса ситно нарязан корен от джинджифил.
4. Върху подправката разпределете втората част от нарязаните круши, а отгоре останалия джинджифил.
5. Залейте компонентите със силен алкохол. Водката трябва да покрива всички съставки с 1,5-2 см.
6. Затваряме плътно буркана и го поставяме в тъмна, спокойна стая за 10 дни.
7. Пресипете готовия продукт през марля и изстискайте добре пулпата.
8. Опитайте алкохола и добавете кристална захар, ако желаете.
9. Разбъркайте всичко добре и дръжте алкохола до окончателно узряване в хладилник или на друго място за 2-3 дни.

Крушово-пикантна водка

Представеният алкохол радва с мек, дълбок вкус с деликатни нотки на сочна круша и пикантна нотка на свежи подправки, а също така се помни със своята освежаваща сладост в дълъг и топъл послевкус.

Плодовата и пикантна водка се препоръчва да се използва като дижестив в чиста форма. Освен това се съчетава с пухкави сладкиши и различни десерти и ще бъде чудесно допълнение към различни вкусни коктейли.

Списък на компонентите

<трапезна круша 300гр добра водка 1 l канела 1 стик карамфил 2 пъпки ванилия 1 капсула шафран 5 g звезден анасон 2 звезди

Готвене

1. Сортираме плодовете, измиваме ги и им премахваме сърцевината и семките.
2. Нарежете плодовете на тънки филийки и ги сложете върху лист за печене, покрит с пергамент.
3. Загрейте фурната на 60 градуса и изсушете крушите за 2 часа. Препоръчвам да оставите вратата на фурната отворена, това ще поддържа температурата в рамките на 60-65 градуса.
4. Сложете сушените плодове в стъклен съд и към тях добавете карамфил, след като го начупите на няколко части.
5. Изпращаме там останалите подправки и наливаме силен алкохол.
6. Запушете плътно бутилката и разклатете добре съдържанието й.
7. Поставете съда на тъмно, тихо място за около два месеца.
8. Готовият алкохол се прецежда два пъти през марля и се налива в стъклени бутилки.
9. Съхраняваме алкохола изключително в хладилник. Максималният срок на годност достига две години.

Видео с рецепта за водка с круши

Горещо ви препоръчвам да прочетете подробните инструкции за приготвяне на водка от круши у дома. Майсторът винопроизводител демонстрира целия процес на приготвяне на напитката и обяснява всяка стъпка, както и дава много полезни съвети, които със сигурност ще бъдат полезни на начинаещите.

Част 1 "Готвене на брага":

https://youtu.be/CbSJG5CeJUE

Част 2 "Приготвяне на водка от круши":

https://youtu.be/ECmvP12R3z0

Полезна информация

• Смея да предположа, че някой от читателите може да се заинтересува от класическата рецепта - каша върху жито.
• Също така препоръчвам да опитате един много бърз и интересен метод за приготвяне -маша върху коджи-, който напоследък набира все по-голяма популярност сред опитните винари.
• Ако миналогодишната сладка консервация е застояла на рафтовете, тогава можете да направите много ароматно -конфитюр каша- или добър, заслужаващ споменаване -компот каша-.

Ето как наистина да се зарадвате с вкусна и ароматна водка от сочни круши. Гответе за здраве и се наслаждавайте на процеса на готвене и по-нататъшно наслаждаване на творението на собствените си ръце.

Предложете в коментарите свои собствени варианти за приготвяне на такава прекрасна крушова алкохолна напитка. Благодаря ви за вниманието и успех в варенето на самогон!