Как да си направим луна у дома

Ликьорът принадлежи към категорията алкохолни напитки с установена база от фенове.

Този алкохол е особено харесван от представителките на красивата половина на обществото, тъй като напитката се отличава от останалите по подчертания си аромат, лека сила, приятна сладост и богат цвят.

Висококачествен домашен алкохол се прави от добър лунен лук или добра водка, а горски плодове, плодове, ароматни билки, ароматни подправки и различни сокове се използват като допълнителен компонент.

Искам да споделя с вас няколко лесни рецепти за тази прекрасна, доста сладка напитка. И така, как да си направим луна у дома?

Разновидности на домашно приготвен ликьор

Класификация по основна съставка

• Плодове и горски плодове. Тази категория е представена от алкохолни напитки, чийто основен компонент са различни плодове и плодове. Сред огромното разнообразие от плодови или ягодоплодни ликьори най-популярни са ликьор от касис, боровинки, ягоди, червени боровинки, малини и, разбира се, череши. Тази категория включва и ликьори на базата на праскова, кайсия, пъпеш, лимони и ядки.
• Кафе. Кафето може да се използва и за направата на много различни ликьори. Този компонент придава на напитките индивидуални, уникални качества.Най-често основните компоненти при приготвянето на такъв алкохол са висококачествен алкохол, ароматни подправки и кафе. Тази категория включва също -шоколадови ликьори-.
• Egg. Както подсказва името, тези алкохолни напитки се правят на базата на яйчни жълтъци и протеини, което води до оригинална напитка с необичаен мек вкус. Най-известният представител е ликьор Advocaat.

Класификация на алкохола и захарта

• силен – алкохол до 45%, захар до 50%;
• десерт – алкохол до 30%, захар до 30%;
• крем е отделен вид алкохол с доста гъста консистенция и ниска сила: алкохол до 28%, захар до 60%.

Знаеше ли? Някои ликьори са се утвърдили като най-качествени и приятни и са спечелили уважение и любов сред потребителите по целия свят.Най-известните, модерни, широко разпространени и популярни са Cointreau, Amaretto, Triple Sec, Gogliano, Jägermeister, Baileys, Irish Cream, Blue Curacao, Maraschino, Frangelico, Centerbe.

Интересні рецепти за ликьор от лунна светлина

Ликьор от боровинки

Домашен боровинков ликьор има пъстър аромат и наситен мек вкус на пресни горски плодове.

Съвпада чудесно с различни десертни ястия и е чудесна основа за приготвяне на страхотни коктейли.

Крепост на готовия продукт варира от 16 до 18 градуса. Максималният срок на годност е до пет години.

Списък на компонентите

<боровинки на маса 300гр лимон половина карамфил 3 пъпки гранулирана захар 150g изворна вода 150мл двойно дестилирана лунна светлина (45% ABV) 300мл

Процес на готвене

1. Изплакнете леко плодовете в течаща вода, като премахнете развалените, неузрели, гнили плодове.
2. Изсипете боровинките в дълбока купа и ги омесете добре до хомогенна каша по всеки удобен начин.
3. Внимателно обелете кората от половин лимон, без да докосвате бялата каша, която може да развали напитката и да я направи твърде горчива.

   

4. Добавете цитрусова кора и карамфил към кашата от боровинки.
5. Налейте там двойно отлежала лунна светлина, предварително разредена до 45 оборота.
6. Разбъркайте всичко добре и изсипете масата в стъклен буркан.
7. Затваряме херметически съда с винтова или найлонова капачка, след което го поставяме в тъмно помещение с температура минимум 20 градуса.
8. Настояваме продукта за две - две седмици и половина. През този период разклащайте съдържанието на буркана 3-4 пъти на ден.
9. Прецеждаме запарката през марлен филтър, като изцеждаме добре пулпата.
10. В малка тенджера смесете вода и гранулирана захар, след което оставете течността да заври.

    

11. Варете сиропа за 5-8 минути, като непрекъснато отстранявате образувалата се бяла пяна.
12. Охладете готовия сироп до температура 25-30 градуса.
13. Изсипете охладения сироп в запарката от боровинки и отново затворете буркана.
14. Върнете буркана на първоначалното му място и изчакайте около 7-10 дни, като разклащате съдържанието всеки ден.
15. Налейте готовия алкохол в стъклени бутилки и го съхранявайте в мазе или друго студено място.

Ликьор от лайм

Домашно приготвената алкохолна напитка от лайм радва с подчертания си цитрусов аромат, в който няма абсолютно никаква миризма на алкохол, невероятен сладко-кисел вкус с деликатни парещи нотки на джинджифил и прекрасен светлозелен цвят.

Силността на алкохола може да се регулира независимо чрез увеличаване или намаляване на количеството захар и вода. Максималният срок на годност на този алкохол е до 5 години.

Списък на компонентите

<трапезен среден лайм 3 бр. двойно дестилирана лунна светлина (45% ABV) 500мл цветен мед 20g пресен корен от джинджифил 10g изворна вода по избор

Процес на готвене

1. Попарете плодовете с вряща вода, след това изплакнете обилно в течаща вода с твърда кърпа.
2. Подсушете плодовете, след което внимателно отрежете зелената кора с белачка за зеленчуци. Опитайте се да не докосвате бялата каша на плода, в противен случай напитката ще бъде много горчива.
3. Изцедете сок от обелени плодове по всеки удобен за вас метод.
4. Нарежете обелената кора на тънки лентички, корена джинджифил накълцайте на едро ренде.
5. Сложете двата компонента в стъклен буркан и изсипете сока там.
6. За да смекчите вкуса на бъдещата напитка, добавете цветен мед към останалите съставки, но това не е задължително.

   

7. Залейте получената смес с двойно дестилиран лунен лук, разреден на 45 оборота.
8. Разбъркайте добре масата, докато медът се разтвори напълно в течността.
9. Затворете буркана плътно и го изпратете на тъмно място, където температурата е поне 20 градуса.
10. Настояваме продукта за една седмица, като ежедневно разклащаме съдържанието на съда.
11. Прецеждаме готовата запарка от вар през марля, сгъната на 3-4 слоя, като внимателно изстискваме кората. На този етап може да се добави вода, за да се намали силата, но това може да доведе до помътняване на напитката.За да направите това, пригответе сиропа, след това го охладете и смесете с инфузия от боровинки. Ако не се добави вода, тогава степента на алкохолна сила ще бъде 36-38 оборота.
12. Изсипете готовия алкохол в бутилки и ги изпратете в хладилника за поне 3-4 дни, за да стабилизирате вкуса.

Ликьор от какао и кондензирано мляко

Лесна за приготвяне десертна алкохолна напитка има кремообразна текстура с изненадващо деликатен шоколадово-кремов вкус.

Тази спиртна напитка върви добре с плодове, сладолед и сладки сладкиши. Кондензираното мляко може да се пропусне, но тогава напитката ще има леко горчив послевкус и подчертан, характерен вкус на какао.

Крепостта на този алкохол варира от 21 до 23 оборота. Срокът на годност в хладилника е до месец и половина.

Списък на компонентите

< настолна двойна дестилация (50% доказателство) 500мл какао на прах 100g гранулирана захар 100g изворна вода 200мл кондензирано мляко 200мл ванилова захар 1 щипка

Процес на готвене

1. В емайлирана тенджера смесете кристалната захар, какаото и изворната вода.
2. При непрекъснато бъркане оставете течността да заври.
3. Оставете сместа да къкри 5-7 минути, докато стане хомогенна.
4. Отстранете съда от котлона и охладете съдържанието му до температура 20-25 градуса.
5. Изсипете охладения сироп в стъклен съд и добавете към него ванилова захар и лунна светлина.
6. Разбъркайте добре сместа, докато ваниловите кристали се разтворят, след което затворете плътно съда.
7. Поставяме запарката на тъмно място с температура най-малко 20 градуса за около 10 дни. Веднъж на ден не забравяйте да разклатите съдържанието на буркана.
8. Прецедете алкохолната течност през сгъната на 4-5 пласта марля.
9. Добавете кондензирано мляко към пречистената инфузия и разбъркайте старателно до гладкост.
10. Изсипете готовия продукт в бутилки, за предпочитане от стъкло, след което ги изпращаме в хладилника за 4-5 дни, за да стабилизираме вкуса.
11. Преди да опитате напитката, разклатете я добре.

Видео с рецепти за ликьор от лунна светлина

В този раздел искам да ви запозная с интересни рецепти от професионални винари, които чрез проба и грешка са постигнали отлични резултати и сега искат да ги споделят с желаещите.

• Видео 1.

Професионален винопроизводител бързо ще ви научи как да правите отлични цитрусови ликьори от лимон и портокал, както на аромат, така и на вкус. Рецептите са интересни, защото и тези, които нямат представа какво е винопроизводство, могат да се справят с приготвянето на тези напитки.

https://youtu.be/2UtqJcPUf18

• Видео 2.

Тук опитен винопроизводител ще представи на вашето внимание рецепти за експресни ликьори от лунна светлина и аптечни сиропи от шипки и боровинки.

Това е най-лесният начин за кратко време да приготвите прилична алкохолна почерпка за предстоящия празник.

https://youtu.be/WrDM4AYS6H0

• Видео 3.

Известен винопроизводител предлага интересна рецепта за ликьор от червени боровинки от лунна светлина и разказва подробно как да го направите у дома без специално оборудване и специални умения във винопроизводството.

Напитката има очарователен аромат, невероятен, богат вкус и красив бледорозов цвят.

https://youtu.be/oWtm8n2cQok

Надявам се, че сте харесали моите рецепти за алкохолни напитки, които водят до алкохол, който не е по-нисък по вкусови качества от закупените продукти, които са приготвени с химически добавки и имат висока цена.

Разкажете ни за любимите си спиртни напитки и споделете техните рецепти. Успех в създаването на собствени алкохолни шедьоври!