Рецепта за домашна медена сбитня

Различните нации имат свои собствени рецепти за топли напитки, които обикновено се сервират през студения сезон, за да се затоплят. Славянската версия на греяното вино е горещ меден сбитен, който също е много по-здравословен от чуждестранните си колеги. В историята първото споменаване на тази прекрасна напитка се среща през 1128 г.

Sbiten е стара топла напитка от славянско време, която включва мед, вода, различни подправки и други съставки на вкус. Sbiten има подчертан меден и билков вкус, приятен аромат, затопля добре и перфектно облекчава възпалението.Тази напитка може да бъде със или без алкохолен компонент, може да се сервира студена или гореща. Вкусът на тази напитка донякъде прилича на медовина, но се приготвя много по-бързо и лесно. Към тази силна напитка нашите предци са добавяли билки като жълт кантарион и градински чай, както и дафинов лист, джинджифил и червен пипер на шушулка. Важното е, че сега изобщо не е трудно да готвите sbiten у дома - няма да ви трябват специални съставки за това. Въпреки че в старата оригинална рецепта съставките са по-оригинални. Да започнем с него.

Класическа рецепта за руска сбитня

Съставки:

• 1 кг бяла меласа;
• 200 г мед;
• 5 скилидки;
• 2 грама канела;
• 2 чаени лъжички джинджифил;
• 10 броя черен пипер;
• 8 капсули кардамон;
• 3 звездовиден анасон;
• 6 литра вряща вода.

Готвене:

1. Меласата се разтваря във вряща вода и се вари около 15 минути.
2. След това добавете всички подправки и след това сварете течността още 10 минути.
3. По-добре е медът да се добави малко по-късно (за да запази ползите си) - когато сбитенът се охлади до 40 градуса.
4. Напитката се налива в чаши и се пие като чай.

Нашите предци са лекували настинки с тази напитка.

Модерни рецепти за сбитен

За да приготвите модерни варианти на sbitny (от които в момента има повече от 30), съставките ще бъдат лесни за намиране в супермаркета. А подправките за тази напитка се купуват най-добре на специализиран пазар - там те ще бъдат с по-добро качество.Пикантните предварително опаковани комплекти няма да работят.

Sbiten пикантен

Съставки:

• 150 грама захар;
• 150 грама мед;
• 2 дафинови листа;
• подправки: карамфил, джинджифил и канела на вкус;
• 5 грама кардамон;
• литър вода.

Готвене:

1. Медът и захарта се разтварят постепенно във вряща вода.
2. След това се добавят подправките и течността се вари още 15 минути.
3. Сбитен трябва да се прецеди през сито и едва след това да се сервира.

Перфектната напитка за студения сезон.

Сбит пиян

Съставки:

• 50 грама захар;
• 100 грама мед;
• 0.3g канела;
• 0,2 г карамфил;
• няколко листа от мента;
• 3 грама хмел;
• 0, 5 литра вода.

Принципът на готвене е същият като в предишната версия. Този сбитен е добър за пиене студен.

Сбита заговезна

Съставки:

• 150 грама мед;
• 2 литра вода;
• 100 грама захар;
• 3 супени лъжици жълт кантарион (сух);
• 2 скилидки;
• 6 зърна черен пипер;
• джинджифил на прах на ръба на лъжица;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 2 супени лъжици мента.

Готвене:

1. Сварете меда, разредете го в чаша вода, внимателно отстранете пяната. Сварете захарта отделно, като също я разредите с чаша вода.
2. Двете части се смесват и се варят до гладкост на слаб огън, за да се изразходва повече вода.
3. Подправките се варят в останалата вода 20 минути на затворен капак. След това се настояват за 10 минути, филтрират се, към сместа се добавят мед и захар, след което се затоплят малко.

Този сбитен се пие само горещ.

Алкохол Sbiten

Този вариант много прилича на греяно вино.

Съставки:

• литър сухо червено вино;
• 150 грама мед;
• подправки: канела, карамфил, индийско орехче.

Готвене:

1. Вино и мед се смесват.
2. Сместа се загрява бавно на слаб огън, но не завира.
3. След това добавете подправки в тигана и настоявайте за около половин час.
4. Преди да сервирате напитката на масата, тя се филтрира.

Скоро идва студеното време, така че рецептата за сбитня ще ви бъде полезна. Трябва да се пие при симптоми на настинка или за стопляне. Полезно е към напитката да добавите жълт кантарион, мащерка или подбел. Само билките трябва да се варят отделно и след това да се смесват с готовия продукт. През лятото sbiten идеално утолява жаждата.