Най-добрите мезета за шампанско: кои ястия вървят най-добре с пенливо вино?

Всяко шампанско е добър аперитив - апетитна напитка, сервирана в началото на пиршеството. Ето защо, предястие за шампанско не трябва да подчертава ароматния букет и вкуса на напитката. Изборът на ястия се определя от съдържанието на захар в пенливата напитка и сорта грозде, от който е направена. Най-често срещаните видове шампанско:

• brut - най-доброто шампанско без захар;
• полусухи – със захарност 1,7–3,5%;
• полусладки и сладки - със съдържание на захар от 32 до 50 грама на литър напитка.

Закуски, които не се сервират с шампанско

Не е прието да се сервира шампанско като предястие:

• ястия, които съдържат чесън, лук или подправки със силни вкусове;
• заредени с лимонов сок, плодов оцет или майонеза салати и предястия;
• сладки изделия, десерти с кафе и всякакъв вид шоколад (това обикновено се смята за признак на лош вкус).

Какво върви с всяко шампанско

Според етикета можете да сервирате шампанско:

• морски дарове;
• птиче месо;
• леки пушени меса;
• малко зеленчуци;
• почти всички видове плодове;
• почти всички видове ядки;
• благородни и твърди сирена;
• маслини.

Тези леки закуски ще ви помогнат да се насладите както на вкуса на напитката, така и на нейния послевкус. Всички тези продукти рядко се сервират в чист вид. Използват се за приготвяне на специални рецепти за закуски, които могат да се видят в много кулинарни сайтове.

Какво да ям брют

Въпреки славата на най-аристократичната напитка, брутът има малко почитатели. Мъжете предпочитат по-силен алкохол, а дамите – по-сладък. Но брутът има голямо предимство: почти невъзможно е да се намери фалшификат на това пенливо вино. Освен това брутът е нежен и лек, не създава проблеми с махмурлука и стомашно-чревния тракт.

Разядката за брут е избрана толкова нискокалорична, колкото и той. Сервира се с леко осолен червен хайвер, телешко, леки пастети, нискомаслени рибни и птичи ястия, суши, морски дарове, сирене моцарела, шамфъстък.

Закуски за полусухо шампанско

Тази напитка върви добре с морски дарове и елитни сирена, суши и ролца, варено бяло месо и птичи гърди, маслини, сандвичи с всякакъв хайвер, бадеми, сладкиши с плодов пълнеж.

Закуски за полусладко шампанско

Този вид шампанско е най-популярният в света. Според статистиката е предпочитан от 80% от любителите на газираната напитка. Ако бруталното и полусухото шампанско обикновено не се консумират с плодове и десерти, то полусладкото е изключение от това правило. Яде се с горски сладкиши, сладолед и плодове, меки твърди сирена, ястия от карфиол и аспержи, диво и птиче месо.

Закуски за сладко шампанско

Сладкото пенливо вино се съчетава перфектно с нискомаслени месни ястия, козе и овче сирене, зеленчукови салати със зехтин, ядки, солени десерти, сладолед без пълнители.

Мезета за розово шампанско

Това шампанско се смята за виното с най-деликатен вкус. Най-доброто предястие за розово шампанско ще бъде месо и месни ястия. Като най-изискани закуски се използват трюфели, омари, еленско месо.

Бързи закуски

Такива закуски са предназначени да се консумират на една хапка, особено на блок маса. По време на празника те няма да доминират и ще ви позволят да се насладите на вкуса на напитката. Примерите включват закуски на шишчета, мини сандвичи, разфасовки, канапета, тарталети, кифлички и кифлички.