Рецепта за декстрозна каша за лунна светлина

В домашното пивоварство декстрозата се използва рядко, главно поради липсата на осведоменост на много дестилатори.

Освен това процесът на приготвяне на каша от декстроза отнема малко повече време и изисква повече внимание и усилия, отколкото рецепта с обикновена гранулирана захар.

Въпреки това, декстрозната луна е много по-добра и по-здравословна, тъй като фузеловите масла не се произвеждат в такъв продукт. Опитните самогонници, които са опитали такъв самогон, вече не се връщат към старите начини за приготвяне на този алкохол.

Предлагам да проуча подробно трудоемката, но проста рецепта за домашно варене на декстроза за приготвяне на най-висок стандарт на лунна светлина, както и да проуча правилните пропорции на използваните съставки.

Какво е декстроза за лунна светлина?

Декстрозата е безцветно, кристално органично съединение, което има сладък вкус и без мирис. В хората това вещество има друго, по-познато име - глюкоза или гроздова захар.

Декстрозата принадлежи към групата на простите въглехидрати, които се усвояват бързо от тялото и запълват повече от половината жизнена енергия, необходима на човек.

Разтваря се перфектно в течността и при контакт с дрождите ги кара да работят по-добре и по-интензивно, което може значително да ускори процеса на ферментация.

Рецепта за лунна светлина от глюкоза (декстроза)

Поради факта, че цената на декстрозата е по-висока от тази на обикновената гранулирана захар, мнозина отказват да я използват в домашното пивоварство.

Въпреки това, ако този компонент е достъпен за вас в големи количества, тогава непременно го използвайте, за да приготвите прекрасен лунен лук, който е приятен за пиене в чиста, неразредена форма, тъй като не мирише на фузелово масло и има подчертан вкус.

Освен това такъв алкохол е чудесно подходящ като алкохолна основа за ликьори, тинктури, -вино-, ракия, коняк и други алкохолни напитки, които могат да се приготвят у дома.

Списък на компонентите

< маса кг изворна или кладенческа вода 20 l суха мая 100g

Процес на готвене

Готвене на брага

1. Налейте вода в подходящ емайлиран съд и я загрейте до температура 75-80 градуса.
2. Внимателно изсипете глюкоза в горещата течност и при непрекъснато бъркане доведете разтвора до хомогенна консистенция.

   

3. След като течността заври, я варете още 10 минути.
4. Намалете котлона до минимум и гответе разтвора за един час, като внимавате да не загори.
5. След като оставим течността да се охлади до 27-30 градуса, след което я изсипваме в бутилка за ферментация.
6. В отделна купа разредете маята, точно според инструкциите на опаковката и я добавете към топлия разтвор. Тъй като глюкозата е много податлива на дрожди, като предпазна мярка контейнерът трябва да се пълни не повече от 60-65%.

   

7. Разбъркайте всичко добре и монтирайте хидравличен затвор на гърлото на съда.
8. Прехвърляме бутилката в топло помещение със стабилна температура от 19 до 27 градуса. За да избегнете пряка слънчева светлина или течения, покрийте съда с плътна кърпа.
9. Настояваме продукта за приблизително 6-10 дни. Ако има твърде много пяна по време на процеса на ферментация, тогава си струва да добавите бисквитки към пивната мъст или да използвате други методи за гасене на пяната.
10. След като процесът на ферментация спре, внимателно източете пивната мъст от утайката в друг чист съд с помощта на маркуч или дълга тръба.

Признаци за края на процеса на ферментация:

• доста забележима утайка изпада на дъното на съда;
• спира да бълбука във водния затвор, което означава, че въглеродният диоксид е спрял да се отделя;
• без разпенване;
• чува се слабо съскане;
• течността губи сладост и става горчива;
• усеща се лек кисел аромат.

Готвене на лунна светлина

1. Изсипете напитката, която се е върнала в дестилационния куб на лунния дестилатор.

   

2. Извършваме първата дестилация без раздробяване на фракции.
3. Спрете екстракцията на дестилата, когато силата в струята падне под 27-30 rpm.
4. Определяне на обема на чистия алкохол - полученото количество дестилат се умножава по степента на якост и се дели на сто.

5. 

6. Разредете алкохола с изворна или кладенческа вода, за да получите крепост от 19-21 оборота. По желание на този етап можете да извършите - изсветляване на кашата - по удобен за вас начин
7. Изсипете разредената лунна светлина в дестилационния куб и извършете вторична дестилация, този път с раздробяване на фракции.
8. В отделна купа събираме първите 8-13% от добива от обема чист алкохол. Тази фракция се нарича "глави" и е много вредна за здравето, може да се използва само за технически цели.
9. След това избираме "тялото", докато степента на крепост в струята падне под 43-45 оборота.
10. Завършваме дестилацията, като събираме "опашките" в отделен съд, който по-късно може да се използва при нова дестилация.
11. Пиенето на алкохол, което е "тялото", се разрежда с изворна или кладенческа вода до получаване на желаната степен на сила. Обикновено са 40-45 оборота.
12. Налейте продукта в бутилки, за предпочитане стъклени, и ги затворете херметически.

    

13. Преместваме бутилките в хладно помещение, където се поддържа стабилен температурен режим от 6 до 12 градуса.
14. Оставяме алкохола да отлежи два-три дни, след което започваме да дегустираме.

Знаете ли? Друго неоспоримо предимство на лунната светлина, произведена с декстроза, е възможността кашата да не се дестилира втори път - достатъчна е само една дестилация с разделяне на фракции. Резултатът е отлична лунна светлина, мека и неутрална на вкус. Освен това готовата алкохолна напитка не трябва да се избелва или почиства с калиев перманганат или въглен.

Видео рецепта за каша и лунна светлина върху декстроза

В представените видеоклипове опитен винопроизводител ще сподели огромно количество полезни съвети и ще проведе интересен експеримент при приготвянето на вкусна лунна светлина върху декстроза, използвайки различни дресинги: царевичен зърно, тъмни стафиди и готов дресинг East Food.

Част 1 "Поставяне на брага":

https://youtu.be/X6r1F-Ey5ds

Част 2 "Влияние на храненето върху процеса на ферментация":

https://youtu.be/ke5TU7ePQtU

Част 3 "Готвене на лунна светлина":

https://youtu.be/fFcrLTcJrRA

Полезна информация

• Когато работите с декстроза, определено ще имате нужда от информация как да -премахнете пяната в кашата-. Факт е, че глюкозата е почти наполовина по-сладка от обикновената гранулирана захар, така че маята в контакт с нея работи по-активно, което причинява обилна пяна.
• По същата причина си струва да се запознаете с -резервоари за каша-, които ще ви помогнат да извършите правилния процес на ферментация и да избегнете вкисването или ферментацията на мъстта.
• Когато правите лунна светлина на декстроза, не по-малко сериозно е да се подходи към избора на -вода за каша-, която има голямо влияние върху вкуса на бъдещия алкохол.
• Накрая ви призовавам да научите всичко за това какво да правите, ако -braga не се лута-. В случаите с декстроза това е изключително рядко, но е по-добре да сте подготвени за всички изненади.

Въпреки че методът за приготвяне на лунна светлина върху декстроза е доста трудоемък и, както може би сте забелязали, изисква вашето постоянно внимание и участие, силно ви съветвам да опитате да готвите такъв алкохол.

Уверявам ви, брагата и впоследствие лунната светлина на декстроза са най-добрият вариант от всички подобни алкохоли, които съм опитвал.

Освен това, такава база е просто незаменима за приготвяне на висококачествени ликьори, ликьори или вина, които не са по-ниски по вкусови качества, а в някои случаи дори по-добри от елитни, скъпи закупени алкохолни напитки.

Успех в новите начинания!