Рецепта за безалкохолно греяно вино

Първите рецепти за напитка, подобна на греяно вино, се появяват в древен Рим. След това виното се смесва с подправките, но не се нагрява. Тъй като в онези дни подправките бяха много скъпи, само богатите патриции можеха да си позволят такава напитка.

Кратка история на греяното вино

Истинското греяно вино се появява през Средновековието в страните от Северна Европа. Тогава той получи името си: gl?hender wein на немски означава "горещо вино". Специалният аромат и вкус на напитката се постигат с помощта на различни естествени съставки, основните от които са пикантни подправки.

Традиционно се смята, че греяното вино се приготвя само с червено вино. Но тъй като алкохолът е противопоказан за определени групи хора или в някои житейски ситуации (шофиране, упражнения), са измислени много безалкохолни версии на тази напитка. В същото време запазва набор от различни вкусове и аромати, както и полезните си свойства.

Съставки и характеристики на готвене

Безалкохолното греяно вино обикновено се основава на сокове вместо на вино: грозде, нар, череша, червена боровинка, ябълка. Като добавки се използват парчета плодове и подправки. Най-класическите подправки са канелата и карамфилът. Ванилия, анасон, кардамон, индийско орехче, звездовиден анасон също са широко използвани.

Основни правила за готвене:

• Не използвайте алуминиеви съдове, тъй като продуктите от окисляването ще развалят целия вкус.
• Нагряването на напитката се извършва само на слаб огън. Довеждането до кипене означава разваляне на продукта. Максимална температура на нагряване: 75 градуса.
• Повторното нагряване е нежелателно, тъй като ще загуби част от вкуса и хранителните вещества.
• В греяното вино се добавят само пресни плодове. Ако се купуват от магазин, трябва да се поставят в топла вода за 3-5 минути. Това ще отмие консерванта, предназначен да увеличи срока на годност.
• В греяното вино не се слагат фино смлени подправки. Те ще се разтворят, което ще направи много по-трудно филтрирането на напитката и ще направи вкуса й пренаситен.
• Напитката се сервира в халби или високи чаши с удобна дръжка.

Класическо безалкохолно греяно вино

Приготвен на базата на гроздов сок, което го прави максимално близък до традиционната винена напитка. Има лечебни свойства: повишава имунитета, възстановява нервната система, понижава холестерола.

Съставки:

• гроздов сок - 1 литър;
• джинджифил - 1/3 корен;
• карамфил - 4 шушулки;
• лимон - 1 бр.;
• звезден анасон - 2 звезди;
• канела - 1/4 чаена лъжичка;
• индийско орехче - на върха на ножа.

Готвене:

1. Поставете всички подправки в дълбока купа и разбъркайте.
2. Загрейте сока в тенджера. Без да довеждате до кипене, изключете котлона, когато се появят първите мехурчета.
3. Разрежете измития в гореща вода лимон на 6 парчета заедно с кората, отстранете семките.
4. Добавете подправки и лимон към горещия сок. Разбъркайте, затворете капака.
5. Греляно вино преди сервиране, прецедете през тензух и настоявайте за 25 минути.

Има много рецепти за приготвяне на безалкохолно греяно вино. Но дори съществуващите опции не ограничават въображението на любителите му: можете безкрайно да експериментирате с различни съставки и техните дози.Съставът на безалкохолното греяно вино, съчетан със загряване, го прави отлично средство за профилактика и лечение на настинки.

Греляното вино е най-популярната напитка в ски курортите, които бързо набират популярност сред руснаците. И тук е подходящ безалкохолният вариант на греяното вино, тъй като карането на ски не приема замъглен ум и бавна реакция.