Рецепта за приготвяне на проста чача у дома

Грузинският силен алкохол чача всъщност е отличителният белег на тази нация. Чача е известна в много страни и туристите, които посещават Грузия, определено искат да я опитат, както и да опитат други спиртни напитки. Но не всеки знае, че грузинците щедро споделят своите тайни и съвети за приготвяне на тази напитка при всякакви условия.

Какви са предимствата на чача пред другите алкохолни напитки? Как да го приготвя у дома?

Чача функции и предимства

Грузинската чача е алкохолна напитка със сила от 55 до 70% и често се нарича гроздова ракия. Чача се прави от гроздово кюспе, което на грузински се нарича „чача“.

Технологията на приготвяне на чача предполага, че кюспето, което остава след приготвянето на вино, се поставя в специални керамични съдове за цялата зима, а след това се дестилира. Брага се излива в специален меден котел, който е затворен отгоре с капак с чучур и всички пукнатини и празнини са внимателно запечатани. Медна тръба се простира от чучура, който действа като традиционна намотка. Под казана се запалва огън и процесът на дестилация започва.

Чача се отличава от другите алкохолни напитки със своя специален вкус и приятен аромат, в който ясно се чуват нотки на грозде.В допълнение, тази напитка има отлични лечебни свойства, така че някои лекари препоръчват да я използвате за укрепване на имунитета, както и за лечение и профилактика на определени заболявания.

Чача у дома - истинска, бърза и вкусна!

За да приготвите чача в нормални домашни условия и да постигнете резултат, който няма да бъде по-лош от традиционната оригинална напитка, потребителят няма да се нуждае от специфични съставки или оборудване. За да направите чача ще ви трябва:

• Гроздов кюспе - 10 кг;
• Захар - 5 кг;
• Мая - 0,5 кг или 100 г суха;
• Пречистена питейна вода – 30л.

За да бъде успешен процесът на готвене, си струва предварително да подготвите 50-литрова бутилка и стандартна лунна светлина.

Въпреки че оригиналната грузинска напитка се приготвя без използването на дрожди или дори без захар, сладостта на гроздето в някои райони на нашата страна е твърде ниска, така че тези съставки ще трябва да се използват при готвене.

Процесът на приготвяне на чача се състои от няколко основни стъпки:

1. Гроздовото кюспе заедно със захарта се изсипва в съд, където ще протече ферментацията;
2. Маята се разрежда в малко количество вода и се добавя към общата маса;
3. Цялата смес се залива с топла вода и се разбърква старателно, след което се затваря плътно с капак и се поставя на тъмно и топло място. През целия период на ферментация кашата се разбърква на всеки 2-3 дни;
4. След края на процеса на ферментация кашата придобива светъл цвят и кисел вкус. Когато изсипвате кашата в дестилационния куб, струва си да я оставите през филтъра, така че кюспето, което попада в контейнера, да не допринася за изгарянето;
5. Дестилацията се извършва на бавен огън, като готовата напитка се разбива на фракции. За подобряване на качеството на готовата чача експертите препоръчват повторна дестилация;
6. Готовата напитка се разрежда до необходимата сила, охлажда се и се сервира.

Имайки истинска грузинска чача на масата си, винаги можете да зарадвате и изненадате гостите си с невероятния вкус и аромат на оригиналната напитка.