Характеристики на приготвяне на домашен калвадос

Доста дълго време се смяташе, че такава алкохолна напитка като калвадос е напитка, която е достъпна за обикновените хора и се смята за участ на бедните. Калвадос се прави от ябълки и се настоява в специални бъчви. И въпреки че първоначално само бедните хора всъщност се занимаваха с приготвянето му, някои аристократи, след като опитаха вкуса на напитката, разбраха, че това е вкусен и ароматен алкохол, който дори надминава някои елитни видове алкохол по своите свойства.

Историята на напитката

Калвадос е известна напитка във Франция, защото историята на появата му започва тук. Французите са просто възхитени от тази напитка, така че тя заема водеща позиция в рейтингите сред елитните алкохолни напитки. Днес Калвадос е известен, популярен и има широка аудитория от своите почитатели не само сред френските гастрономи и ценители на алкохола, но и търсен сред почитателите в други страни по света.

За първи път Ерих Мария Ремарк споменава Калвадос в известната си творба "Триумфалната арка". Немският писател, когато опитал тази напитка, бил много впечатлен от вкуса й, така че дори му дал няколко реда от известното си произведение.

Днес калвадосът се смята за една от най-капризните и трудни за приготвяне алкохолни напитки, тъй като се прави от 50 различни сорта ябълки, а в някои региони специално за производството му се отглеждат определени сортове круши.

Тънкости и нюанси на приготвяне на калвадос

Днес приготвянето на калвадос в нормални домашни условия няма да е трудно за потребителя. Когато правите тази алкохолна напитка, струва си да вземете предвид общите правила и нюанси на технологията и ако те се спазват стриктно, тогава готовата напитка ще се окаже не по-лоша, отколкото на рафтовете на магазините.

Основните стъпки при приготвянето на калвадос у дома са:

• Получаване на сайдер;
• дестилат;
• Излагане и вливане на лунна светлина;
• Филтриране на готовата напитка.

Специалистите препоръчват да се вземат предвид някои важни аспекти, така че калвадосът да бъде висококачествен, вкусен и ароматен.

Сред основните аспекти на готвенето:

• Селекция от ябълки. Колкото по-добри са те, толкова по-качествена ще бъде готовата напитка. Най-добре е да изберете септемврийски сортове ябълки, които са напълно узрели и нямат дори най-малък признак на разваляне.
• Настойка в бъчва. За да бъде дестилатният продукт силен и ароматен, е необходимо да се настоява само в дъбова бъчва, което ще придаде на напитката специална ароматни свойства.
• Съхранение. След като калвадосът бъде бутилиран, той трябва да се затвори плътно и херметически и да се съхранява няколко месеца на тъмно и хладно място и едва тогава да се сервира.

Днес има огромен брой рецепти за приготвяне на калвадос у дома. Но с правилния подход и спазването на всички нюанси на технологията ще получите постоянно висококачествена и невероятно вкусна алкохолна напитка, която вашите гости определено ще харесат.