Преглед на марки и видове италиански вина

Вино се произвежда в Италия от римско време и в момента страната е вторият по големина производител в света.

Най-разпространеният вид е червено сухо, малко по-ниско, второто по популярност и обем на производство е бялото сухо, добре, бронзовият медалист е италианското - розе-, което макар и не толкова, но по отношение на качеството е същото страхотно.

Сред безбройните вина могат да се откроят сортовете Санджовезе - "кръвта на Юпитер", произведено от много древен сорт грозде и което е отличителен белег на Италия, както и Монтепулчано, Корвина, Соаве и много други имена, свързани с най-високото качество на дестилацията в света.

Дегустационни характеристики на сортови автохтонни и регионални италиански вина

Име	изглед	цвят	аромат/нотки	вкус	крепост
-Санджовезе-	червено сухо	наситено рубиненочервено	горски плодове, подправки, теменужка	меко, плодове, горски плодове, ниски танини	11-13
Сагрантино	червено сухо и сладко	рубинено червено, гранат	плодове, горски плодове/хумус, балсамов	меки, червени плодове, горски плодове, леки танини	11-15
Неро д`Авола	червено сухо	рубинено червено	череши, сливи/карамфил, ванилия, черен пипер, канела	богат, балансиран с плодови и флорални нотки, меки танини	12-14
Небиоло	-″-	червен гранат	тъмен плод/тютюн, индийско орехче, тамаринд	мек, балансиран, плодово-пикантен с меки танини	13-14
Монтепулчано	-″-	рубин с лилави отблясъци	тъмни плодове и горски плодове/подправки	балансиран, плодово-дървесен, лека киселинност	13
Негроамаро	-″-	интензивен рубин с лилави отблясъци	червена слива, череши/мащерка	мек, балансиран, плодов, пикантен	12-13
Корвина	червено сухо и полусухо	рубин	череша, слива, череша/кафе, теменужка, подправки	балансиран, череша, касис, ванилия, леки танини	13-14
Барбера	червено сухо	ярък рубин, гранат	череши, малини/подправки	богат, плодов, изразена киселинност, умерени танини	12-14
Долчето	-″-	рубиненочервено с лилави отблясъци	червени плодове/подправки, теменужка, чаена роза	плодове, бадемови нотки, баланс на киселинност и танини	12-13
Лагрен	-″-	наситено тъмно червено	червена боровинка, череша/теменужка, шоколад, женско биле	богат, горски плодове, плодове, лека киселинност, умерени танини	13
фрапато	-″-	интензивен рубин	червени плодове, боровинки, къпини/ подправки, цветя	плодове, горски плодове, нюанси на сушени плодове, баланс на киселинност и танини	13-14
Верментино	бяло сухо	сламено злато	цитруси, цветя/мента	цитрусово-плодов, солен, ярка киселинка	10-13
Вердикио	-″-	златна сламка с маслинен блясък	цитруси/ праскова, билки, мед	плодове, ядки, солено, ярка киселинка	13-15
Соаве (Гарганега)	-″-	сламеножълто	цветя/бадем, ябълка, праскова, лимон	плодове, лека киселинност и бадемова горчивина	11-13
Гречето	-″-	слама, златистожълто	цветя, плодове/бадеми, мед	плодове, бадеми, балансирана киселинност	13-14
Арнеис	-″-	сламеножълто	ябълка, кайсия/ круша, цветя	освежаващо, сладко с киселинност	12-13
Ribolla Jalla	-″-	сламеножълто със златни отблясъци	цветя,плодове/мед	освежаващо, цитруси, умерена киселинност	12-13

Други италиански вина

Страната произвежда голям брой сортови и огромен брой купажни вина и цяла книга няма да е достатъчна, за да ги опише всички.

В допълнение към вече изброените, най-голям интерес представлява Амароне или италианско "стафидено вино", "Сасикая" е едно от популярните супертоскански вина, основното шампанско в Италия - "Франчакорта" -, "Марсала" “ – визитна картичка на Сицилия с много високо съдържание на захар, както и друго вино от „кръвта на Юпитер” – „Брунело ди Монталчино”.

Също така си струва да се спомене:

Италиански полусладки вина:

Sant` Orsola, Piantaferro, Orvieto, Kurni, Moscato d`Asti, Casal dei Ronchi, Casasole, Cannellino, както и полусладки екземпляри от международни сортове -мерло- и -шардоне-, които могат да бъдат идентифицирани с префикса полу-сладък, средно-сладък или италиански amabile.

Италианско сухо червено вино:

• Барбареско е едно от най-известните и най-добри пиемонтски вина, произведено от сорта Небиоло,
• "Бароло" - защитено по произход, също произведено от грозде Nebiollo, пиемонтците го наричат ​​"кралят на вината и виното на кралете",
• -“Chianti”- е тосканска звезда от категорията DOCG,
• Taurasi, главната атракция на Кампания, "Южното бароло", се прави от античния Aglianico, Copertino, от региона Пулия.

Италианско сухо бяло вино:

• Cortese di Gavi се прави от грозде Cortese в Пиемонт, DOCG,
• "Prosecco" - напитка от района на Венеция и Фриулия-Венеция Джулия, основният сорт грозде е Glera, в зависимост от сорта е включен в DOC и DOCG,
• "Nuragus di Cagliari" - напитка от остров Сардиния, произведена от едноименното грозде нурагус, принадлежи към класа DOC,
• Bianco di Custosa се прави в дестилериите на Венеция от смес от требиано, тоскано и токай.

Италианско полусухо червено вино:

• "Amarone della Valpolicella Classico",
• "Montepulciano d'Abruzzo",
• “Primitivo Puglia” (черен етикет),
• "Raboso Piave" ,
• "Теролдего Роталиано".

Съчетаване на различни видове италианско вино с продукти

Име	Продукти, ястия
Санджовезе	месо, пържено и на скара, паеля, лазаня, дивеч, сирена, паста, пица, ризото, ястия с домати
Сагрантино	червено месо, дивеч, сирена, сладкиши, черен шоколад, сушени плодове
Неро д`Авола	месни и рибни ястия, сирена, паста, гулаш
Небиоло	задушени и пържени червени меса, паста, сирена
Монтепулчано	телешко и агнешко печено, дивеч, зрели сирена
Негроамаро	супи, топли меса, паста със сос, средно узрели сирена
Корвина	първи и червени меса, варено пиле, ризото, херинга, отлежали сирена
Барбера	месни ястия, паста, сирена
Долчето	отлежали сирена, дивеч, ястия с картофи, агнешко, тестени гювечи, ризото
Лагрен	пържено телешко и бекон, задушено и пържено еленско месо, колбаси, гарнитури от картофи, твърди сирена
фрапато	риба на скара, пикантен колбас, доматена паста, сирена проволоне и качиокавало, ризото
Верментино	омари, риба на скара и други морски дарове, супа от миди
Вердикио	риба, бяло месо, заешко месо, морски дарове, ризото, зрели сирена
Соаве (Гарганега)	супи, паста, риба и бели меса, леки закуски, зеленчуци, миди, пресни и средни сирена: грана падано, таледжо
Гречето	паста, пица, пресни зеленчуци, омлети, риба, бяло месо, стек от риба тон, бобена супа
Арнеис	бяло месо, морски дарове, кашкавал, зеленчуци на скара
Ribolla Jalla	закуски, пиле, стриди, миди, зеленчуци

Класификация на италианските вина

Системата, по която вината се разделят на класове в Италия, е базирана на френската, докато DOC действа като аналог на AC.

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - най-висок клас, тази маркировка гарантира географската препратка към мястото на отглеждане на гроздето и метода на производство, на който преминава такова италианско вино химически и органолептичен тест в специалната обществена служба.
• Denominazione di Origine Controllata (DOC) - маркировка потвърждава най-високото качество на виното и факта, че гроздето за него е отгледано само в рамките на един специален регион - апелацията.
• Indicazione Geografica Tipica (IGT) е знак, потвърждаващ географското местоположение и високото качество на напитката, но стандартите не са толкова високи, колкото за двете предишни категории.
• Vino da tavola – така се етикетират обикновени трапезни вина или сортове, които не отговарят на критериите на други класове, като отделните екземпляри не отстъпват нито по качество, нито по цена за вина DOCG.

Винени региони на страната

Италия е разделена на 20 винарски региона, разделението се извършва в съответствие с административните области:

• Абруци;
• Вале д`Аоста;
• Пулия;
• Базиликата;
• Калабрия;
• Кампания;
• Емилия-Романя;
• Фриули - Венеция Джулия;
• Лацио;
• Лигурия;
• Ломбардия;
• Пазар;
• Молизе;
• Пиемонт;
• Сардиния;
• Сицилия;
• Трентино-Алто Адидже;
• Тоскана;
• Умбрия;
• Венеция.

73 премиум DOCG класа се произвеждат в 15 от тях, с особено голям брой в Пиемонт, Ломбардия, Венеция и Тоскана.

Вместо послеслов

Италианското вино не напразно се смята за едно от най-добрите в света, отличните климатични условия и разнообразният терен ви позволяват да отглеждате сортове грозде, които изпълват напитката с всякакви вкусове и аромати.

Много от тях оцеляват от древни времена, надживявайки по-малко ценни видове в ожесточена конкуренция, за да осигурят сок за дестилатори, чиито традиции са толкова стари, колкото и самите растения.

Трудно е да се открои най-доброто италианско вино, но напитките от санджовезе, небиоло, монтепулчиано, корвина, сагрантино и други красиви сортове грозде, растящи на Апенинския полуостров, определено биха участвали в подобно състезание.