Мамахуана

Съдържание:

Anonim

Мамахуана е силна алкохолна напитка с произход от Доминиканската република. Тинктурата е от растителен произход, в състава й можете да намерите подправки, парчета дърво, билкови препарати, кора и дори листа. Като алкохолна основа се използват червени вина, ром и мед. Има и по-екзотични съставки (в някои разновидности):

  • каймани;
  • охлюви;
  • морски костенурки;
  • миди;
  • игуани.

Първоначално шаманите от Хаити правели мамахуана - напитката лекувала женско безплодие. Когато индианците се запознават с испанските колонизатори и портвайна през 16 век, традиционната рецепта се променя. Коренното население на Доминиканската република вярва, че тинктурата може да лекува опасни заболявания и да повиши жизнеността им. Туристите, идващи в републиката, определено трябва да опитат мамахуана. Но ако нямате желание да прекосявате океана, можете да си направите питие у дома.

Композиция

Мамахуана се състои основно от растителни компоненти, добре изсушени на слънце. Няма да намерите класическа рецепта - всичко зависи от района на приготвяне. Нека изброим основните компоненти, които най-често се срещат в мамахуана:

  • Behuko - лечебни лози, растящи в архипелага на Антилите.
  • Макура - чеснова трева.
  • Сапунен сапун - клони от това растение се използват за миене на зъби в Доминиканската република.
  • Корени от кокосова палма - естествено багрило.
  • Ункария - лечебна билка, която помага при настинки.
  • Caesalpia hedgehog - мощен антисептик.
  • Черният пипер е доминикански антидепресант.
  • Cissus vertical - средство за заздравяване на рани.
  • Агаве - листата на това растение (стари) придават на напитката меден вкус.

Рецепта за готвене

Най-добре е да си вземете готова смес от изброените по-горе растения. Тези билки не се срещат в Европа и Русия, така че се пригответе за дълго търсене. Има няколко онлайн магазина, които са специализирани в доставката на екзотични билки. Ето пълния списък на съставките за Mamajuana:

  • червено вино (литър и половина);
  • билкова смес (плюс корени и трева);
  • ром (необходими са 300 мл);
  • мед (200 грама);
  • няколко литрови бутилки (или кутии).

Приготвянето на Mamajuana започва с почистване. Билките се поставят в стъклени съдове и се заливат с вино (1 литър). За една седмица контейнерът се съхранява в тъмна стая с хладен микроклимат. Следващите стъпки са:

  1. Вземете втория буркан, смесете останалото вино с мед и друга силна напитка по ваш избор (уиски, коняк или ром).
  2. Когато процедурата по почистване приключи (една седмица след началото), източете виното. Трябва да направите това през марля - така че горчивото вино да изчезне и да останат билките.
  3. Сложете съдържанието на втория буркан в омекналата маса.
  4. Получената смес се съхранява 2 дни в хладно помещение, което вече познавате.
  5. Отново отделете листата и корените. Няма нужда да изхвърляте суровини - те могат да се използват още около 20-30 пъти.
  6. Ако сте направили всичко както трябва, ще получите богата черна напитка.

Как се пие

Доминиканци предпочитат да използват мамахуана в чиста форма - те пият тинктурата на една глътка (за това се използват малки чаши). Напитката трябва да се сервира при температура 20-23°C. Европейците предпочитат да пият мамахуана от дебели чаши с лед. Разрешено е смесването на тинктура с тропически сокове:

  • лимон;
  • кокос;
  • ананас;
  • оранжево.

Някои бармани използват мамахуана вместо ром в екзотични коктейли (Caiparinha, Mojito). Благодарение на това решение, коктейлите са наситени с пикантни нотки.

Напитки

Прочетете още: