Съвети

Дестилацията на твърд алкохол е само междинна процедура за получаване на наистина вкусна и ароматна напитка. Също така е важно да знаете как да направите луната мека и вкусна. Има много такива методи и всички те са чудесни за използване у дома.

Основни начини за подобряване на вкуса на лунната светлина и нейното омекотяване у дома

Преди да пристъпите директно към процесите на омекотяване на напитката и подобряване на вкуса, си струва да определите какво е нейното състояние в момента. Първоначалните параметри пряко зависят както от суровините, така и от лунния дестилатор.За да направите мека и вкусна напитка, без горчивина, специфичен вкус на масла и примеси, трябва да следвате няколко основни правила:

1. Количеството примеси по време на ферментацията зависи от състава на самата каша, така че избирайте рецептата й внимателно.
2. Оборудването за дестилация на лунна светлина трябва да бъде с високо качество и да има специални устройства, като дефлегматор, капани, утаителни резервоари и т.н. Такива устройства елиминират редица химикали по време на процеса на коригиране.
3. За да бъде вкусът приятен и мек е необходимо и предварително пречистване на алкохола. Тази процедура не само ще подобри аромата, но и ще предпази тялото от вредни вещества, които ще бъдат отрязани по време на процеса на почистване.

   

Филтриране и овкусяване

Процесът на почистване се състои от няколко етапа.

1. Първо трябва да намалите силата на алкохола с 1-2 градуса. Това може да се постигне чрез просто смесване на алкохол и вода.
2. Почистването на зърно и класически самогон се извършва или с дървени въглища, или с кокос. Тази процедура отнема няколко дни.

   

3. Следващата стъпка е филтриране на абсорбента, който натрупва вредни фузелни масла. Въпреки това, за плодовата лунна светлина е по-добре да пропуснете този елемент, тъй като можете да загубите меките, приятни плодови нотки, присъщи на този алкохол.
4. Последната точка е да изцедите получената течност през памучен филтър. Това се прави, за да не попаднат остатъчни вредни примеси в крайния продукт.
5. След всички манипулации можете или да разредите алкохола и да го бутилирате, или да продължите да го рафинирате, за да получите мек и приятен вкус.

   

Ароматизирането на лунната светлина се извършва чрез инфузия и екстракция. Най-лесният начин за ароматизиране е да комбинирате екстракти от ароматни вещества с готова лунна светлина. Контейнерът с получения продукт се поставя на тъмно място и се настоява за дълго време. Температурата обикновено се поддържа между 18-22°C, а периодът на инфузия може да варира от две седмици до четири месеца в зависимост от това кой екстракт се добавя.

Ако поддържате температурата в рамките на 50-60 ° C, тогава времето за инфузия може да бъде значително намалено, до около една седмица.

Освен пасивния метод на ароматизиране, има и по-активен. Първо, малко количество аромат трябва да бъде увито в специална торбичка от плат. Освен това този пакет се поставя на входа на намотката за лунния дестилатор.В този случай изпаренията, съдържащи алкохол, преминават през парфюмната торбичка и се кондензират, за да абсорбират аромата.

Как да направите вкуса на лунната светлина мек и приятен по старите методи

В старите времена за производството на висококачествена каша са използвани само съставки, чието качество е извън съмнение:

• сортове ръж, които имат повишена устойчивост на замръзване;
• чиста изворна вода;
• висококачествена мая.

В царска Русия добрият лунен лук се изнасяше в чужбина и не отстъпваше по качество и вкус дори на елитни френски коняци или шотландско уиски. Вкусът му често беше много мек и приятен, което правеше напитката желан гост на масата. Старите рецепти също съдържаха съставки, които трябваше да се използват за почистване:

• суров яйчен белтък;
• пълномаслено мляко;
• въглища от бреза, липа и бук.

Как да направите лунната светлина мека и приятна на вкус с модерни методи

Съвременните методи включват използването на качествено оборудване, благодарение на което крайният продукт може да стане мек и вкусен. Такива апарати за лунна светлина трябва да бъдат оборудвани с пара или обратен хладник. В същото време е важно да имате познания как правилно да задвижвате лунна светлина с параход и дефлегматор.

Важна стъпка при омекотяването със съвременни методи е изборът на оптимална дозировка на добавените съставки, тъй като неспазването им може да доведе до обратен ефект и вместо мек и вкусен алкохол, ще получите неприятна течност.Изборът на дозата трябва да започне с използването на малки порции лунна светлина. В този случай вие избирате универсална рецепта за себе си и ако нещо се обърка, по-голямата част от напитката няма да пострада.

Когато използвате глюкоза или захар, за да получите хубава и гладка луна, е важно да следвате някои прости правила:

• ако решите да смекчите лунната светлина, която е почти готова, но излезе с много висок градус, трябва да я намалите до 40-45°;
• ако ще дестилираш течността, тогава алкохолният градус не трябва да надвишава 25-35°.

Съставки за омекотяване на вкуса на лунната светлина

Как да подправите лунна светлина, за да получите вкус и цвят и да я омекотите у дома?

Захар

Най-лесният и популярен метод за омекотяване е използването на обикновена захар. Това може да се случи по няколко начина:

• под формата на кристали - има някои отрицателни ефекти под формата на помътняване на готовата течност и поява на неприятен вкус;
• под формата на смлян прах - пудра захар, която омекотява напитката, без да предизвиква странични ефекти.

Пропорциите за добавяне са както следва:

1 супена лъжица захар на кристали или пудра захар се добавя към 1 литър лунна светлина със сила 40°.

Глюкоза

Този метод е най-правилният от техническа гледна точка, тъй като глюкозата се използва в промишленото производство при производството на различни тинктури, както и водка. Глюкозата е това, което може да омекоти лунната светлина след втората дестилация. Може да се закупи във всяка аптека. Може да бъде от следните видове:

• прах или декстроза;
• хапчета;
• воден разтвор в ампули.

Колко глюкоза да добавите към лунната светлина, за да омекне? В зависимост от формата, в която сте закупили глюкозата, ще бъде изчислена оптималната доза.

• Воден разтвор в ампули - 20 мл на 1 литър алкохол с крепост 40°. Колкото по-ниска е силата на напитката, толкова по-ниска е дозировката на глюкозата.
• Декстроза - 5 g на 1 литър лунна светлина със сила 40 °.
• Хапчетата, разбира се, трябва да се смилат на прах преди употреба. Дозировката е същата като за декстроза.

фруктоза

Фруктозата има повишена сладост и омекотява лунната светлина два пъти по-ефективно от захарта. Използва се основно за плодови дестилати от круши, ябълки, праскови и др. За да направи вкуса мек и приятен, се добавя фруктоза в следните пропорции:

1/2 или 1/3 супена лъжица фруктоза на 1 литър четиридесетградусов лунен лук.

Скъпа

Медът е естествена съставка и алтернатива на предишните методи. Добавянето му включва редица подготвителни процеси и нюанси:

• продуктът трябва да е свеж и течен;
• трябва да се смеси с вода в равни пропорции - 1:1;
• разбъркайте сиропа до пълното разтваряне на меда;
• оставете да заври на слаб огън и гответе 3 минути, като не забравяте да премахнете пяната, която се появява;
• за бутилка четиридесет градусов алкохол използвайте 1,5 супени лъжици. л. получено вещество.

Недостатъкът на този метод е появата на утайка, вкус и аромат на мед, както и промяна в цвета.

Хранителен глицерин

Хранителният глицерин е известен още като стабилизатор E422. Този бистър, вискозен сироп има силно концентрирана сладост, която затруднява определянето на оптималната пропорция за добавяне към лунната светлина. Обикновено са достатъчни от 1 до 5 мл на литър суров алкохол.

Аскорбинова киселина

Идва на прах или под формата на малки кристали с кисел вкус. Разтваря се добре не само във вода, но и в алкохол. В аптеките може да се продава под формата на дражета, които след това се стриват на прах.

Аскорбиновата киселина служи като блокер на окислителните процеси, което позволява да се използва за различни видове дестилати. За да направите продукта мек и приятен на вкус, просто добавете 10-15 g прах на бутилка лунна светлина.

Лимонена киселина

Това вещество може да бъде както в суха кристална форма, така и под формата на прясно изцеден натурален сок.

• При използване на праха трябва да се спазват следните пропорции - 6-18 g на 1 литър четиридесетградусов самогон.
• Когато използвате прясно изцеден лимонов сок, ще ви трябват три средно големи лимона на трилитров съд. Имайте предвид, че сокът може да направи алкохола мътен.

Получаването на най-вкусния алкохол е дълъг път на експериментиране и избор на най-добрите начини за приготвянето му. Сега знаете какво можете да добавите към лунната светлина, за да получите приятен мек вкус и да не разваляте цвета. Тогава въпросът е малък - изберете метод и действайте. Така че експериментирайте и споделете опита си!.