Най-добрите рецепти за горещ пунш

Съдържание:

Anonim

Рецептата за пунш е пренесена в Европа от Индия от английски моряци в началото на 17 век. Първото писмено споменаване на тази напитка датира от 1632 г. Британците също допринесоха със собствено ноу-хау: именно те излязоха с идеята да пият горещ пунш, „обвързвайки“ новата напитка с техните климатични условия.

Традицията да се пие пунш бързо се разпространи из целия континент, достигайки Русия. През 18 век тук дори възниква глаголът „пунш“, което означава „да пия в добра компания“. Светската публика обичаше да организира събирания в голяма купа за пунш, като междувременно организираше огнено шоу с горяща захар, напоена с коняк или ром.

Първите рецепти за пунш не са оцелели до днес, но се появиха много нови. И благодарение на изобретателността на барманите, те стават все повече и повече.

Чарлз Дикенс Пънч

Рецептата е взета от писмо на Дикенс от 1847 г., но леко модифицирана, за да пасне на съвременните реалности. Напитката ще бъде силна, затова се сервира в малки количества.

Съставки:

  • Тъмен ром - 0.5 литра.
  • Бранди - 150 милилитра.
  • Преварена вода - 1 литър.
  • Лимон - 3 броя.
  • Тръстикова захар - 250 грама.

Готвене:

  1. В голяма тенджера поставете алкохол, лимонова кора и захар. Загрейте на слаб огън.
  2. Отстранете сместа от котлона и внимателно я подпалете.
  3. Когато пламъкът спре, добавете изцеден лимонов сок и вряща вода. Сместа се вари десет минути на слаб огън.
  4. Прецедете пунша, оставете го да вари три часа и го затоплете отново преди сервиране.

Яйчен пунш

Класически удар, произведен в Германия, наречен "Eierpunsch".

Съставки:

  • Бяло вино - 0.75л.
  • Яйца - 4 бр.
  • Захар - 5 супени лъжици.
  • Черен силен чай - 250 мл.
  • Ванилова захар - 1 пакетче.
  • Смляна канела – 1 щипка.
  • Карамфил - 4 пъпки.
  • Лимон (лимонов сок) - на вкус.

Готвене:

  1. Разбийте захарта и яйцата в купа. Налейте малко вино в него и разбийте масата по-енергично.
  2. Добавете ванилова захар, останалото вино, подправки, чай и лимонов сок към сместа.
  3. Поставете сместа на бавен огън и загрейте, докато на повърхността се появи бяла пяна. Не варете!
  4. Прецедете готовия пунш през цедка.

Класически удар

Съставки:

  • Червено сухо вино - 0.75л.
  • Ром - 100 милилитра.
  • Сок от прясно изцеден лимон и портокал - 0.75 литра.
  • Захар - 100 грама.
  • Плодове на вкус.
  • Подправки на вкус.

Готвене:

  1. 1-1, 5 часа преди приготвяне на напитката добавете подправки към виното на вкус. Може да бъде джинджифил, карамфил, индийско орехче, канела.
  2. загрейте виното с подправките до 70 градуса, добавете захар и разбъркайте.
  3. Изцедете нужното количество сок от лимони и портокали.
  4. Нарежете останалите кори и плодове на филийки.
  5. Смесете съставките в голяма купа за пунш. Първо изсипете сок в него, след това вино (през сито), кора и плодове, ром. Пуншът е готов.

Пунч с червени боровинки

Съставки:

  • Бяло сухо вино - 0.75л.
  • Ликьор Бенедиктин - 0.25л.
  • Червени боровинки - 2 чаши.
  • Зърна черен пипер - 2 ч.л.
  • Сушени листа градински чай – 60 грама.
  • Пчелен мед - 60 грама.

Готвене:

  1. Сложете тигана на средна температура и изсипете пипера в него. Бъркайте около две минути, докато се появи пиперлив аромат.
  2. Добавете боровинки, чаша вино и мед. Оставете да къкри за около шест минути, докато медът се разтвори.
  3. Натрошете боровинките с вилица, добавете салвията и останалото вино. Оставете да къкри пет минути.
  4. Прецедете през цедка, като смилате добре боровинките.
  5. Охладете пунша и го сложете в хладилника да се влива в продължение на два дни.
  6. Загрейте преди сервиране и добавете бенедиктин.

Джин и Мадейра Пунш

  • Джин - 0,7 литра.
  • Мадейра - 0,7 литра.
  • Лимонова кора - 6 резена.
  • Портокалова кора – 1 резен.
  • Ананас - 3 бр.
  • Пчелен мед - 90 грама.
  • Лимонов сок - 30 милилитра.
  • Карамфил - 3 пъпки.
  • Настъргано индийско орехче - 1 щипка.
  • Канела - 1 чаена лъжичка.
  • Тръстикова захар - 2 кубчета.

Готвене:

  1. Смесете всички съставки в тенджера. Оставете да къкри двадесет минути на слаб огън.
  2. Прецедете през цедка в купа за пунш.

Текила пунш

Съставки:

  • Текила - 0,5 литра.
  • Сок от грейпфрут - 200 милилитра.
  • Портокалов сок - 100 милилитра.
  • Лимонов сок - 75 милилитра.
  • Силен чай - 2 чаши.
  • Канела - половин пръчка.
  • Захар на вкус.

Готвене:

  1. Текила и всички сокове се смесват в тенджера, добавя се канела. Сложете на котлона и оставете сместа да заври.
  2. Отстранете сместа от огъня, отстранете канелата, налейте чая. Подсладете на вкус, разбъркайте, изсипете в купа за пунш.

Кафе пунш

Съставки:

  • Прясно сварено кафе - 300 милилитра.
  • Червено сухо вино - 200 мл.
  • Коняк - 50 мл.
  • Портокал - 1 бр.
  • Захар - 5 бр.

Готвене:

  1. Смелете, сварете и прецедете натурално средно изпечено кафе.
  2. Загрейте виното на среден огън до 70 градуса. Добавете кафе и коняк.
  3. Измийте портокала. Натрийте го със захар.
  4. Налейте кафе пунш в чаши и добавете захар.