Рецепта за орехов ликьор

Съдържание:

Anonim

Италия се смята за родното място на ореховите ликьори. За първи път те са родени преди няколко века благодарение на експериментите на духовенството. Монасите обръщали внимание и на орехите. Първоначално тези ликьори са били приготвяни за медицински цели, но с течение на времето са станали много по-широко използвани.

Традиционният ликьор се прави от зелени (млади) орехи. Но тъй като не всеки е имал късмета да се роди в слънчева Италия, има рецепта за ликьор от узрели плодове. По желание орехите могат да се заменят с други (фъстъци, лешници, бадеми и др.). Или направете оригинална напитка от комбинация от различни ядки.

Като алкохолна основа на ликьора се използва етилов алкохол, висококачествена водка или двойно дестилиран лунен лук.

Ликьор от зелени орехи

Тази напитка се приготвя всяка година в Италия, вече се е превърнала в традиция. Казва се Nocino. В допълнение към задоволяването на гастрономическите нужди, този алкохол, консумиран в умерени дози, нормализира метаболитните процеси и е добро средство за профилактика на заболявания на храносмилателната система.

Ядките, набрани през май-юни (в зависимост от региона) са подходящи за приготвяне на алкохол.

Съставки:

  • зелени орехчета - 30 броя;
  • вода - 0,5 литра;
  • етилов алкохол (95%) - 1,2 литра;
  • гранулирана захар (мед) - 0,5 килограма;
  • ванилия - 1 пръчка;
  • канела - 2 грама.

Продукция:

  1. Изплакнете ядките в течаща вода, нарежете ги на средно големи филийки и ги сложете в буркан.
  2. Добавете алкохол, добавете ванилия и канела.
  3. Извадете буркана със съдържанието за шест седмици на тъмно място. Разклатете го веднъж седмично.
  4. Направете сироп от захар или мед. За да направите това, оставете сместа да заври на среден огън и ври пет минути, като отстраните пяната. Охладете до стайна температура. След това добавете към тинктурата и разбъркайте.
  5. Когато използвате мед, не го нагрявайте над 40 градуса (за да запазите полезните вещества).
  6. Настоявайте за една седмица, като разклащате всеки ден.
  7. Прецедете напитката и бутилирайте. Алкохолът ще се окаже мътен зелен цвят, със сила 35-38 градуса. Срок на годност на тъмно място: до пет години.

Ликьор от зрели ядки

Съставки:

  • белени ядки - 35-40 бр.;
  • захар (мед) - 0,5 килограма;
  • водка - 1 литър;
  • вода - 0,5 литра;
  • карамфил - 3 пъпки;
  • канела - 1 пръчка.

Продукция:

  1. Нарежете обелените ядки и ги сложете в стъклен буркан.
  2. Налейте водка, добавете карамфил и канела. Разбъркайте, затворете плътно.
  3. Оставете буркана на тъмно топло място за 30 дни. Разклатете веднъж седмично.
  4. Прецедете запарката през марля, изстискайте добре.
  5. Пригответе сироп от захар (мед) и вода по вече описаната технология.
  6. Смесете тинктурата със сиропа и оставете за две седмици на хладно място. Ще се получи тъмен алкохол със сила 12-14 градуса. Срок на годност: до три години.

Пиенето на орехов ликьор се препоръчва след хранене. Препоръчително е предварително да се охлади или да се пие с лед. Напитката може да се използва за приготвяне на коктейли, сервирана със сладкарски изделия, шоколадов мус, сладолед. Този ликьор е добър като добавка към чай или кафе. Италианците обичат да го пият със сирене.

Напитки

Прочетете още: