Соджу

В Япония водката се нарича саке, в Германия - шнапс, в Унгария - палинка, а в Корея - соджу. Но, за разлика от своите "братя", корейската водка не е получила такава популярност в света. Макар и в състоянието си, соджу се радва на невероятна любов и уважение. В същото време напитката се доставя в повече от 80 страни по света, а през 2014 г. компанията, произвеждаща тази водка, Jinro Soju, успя да спечели титлата на най-продаваната алкохолна марка на планетата (още повече над 90% от всички продукти се продават в Южна Корея).

Соджу е националният алкохол на Корея, който има сила от 16 до 45 градуса и е абсолютно прозрачна и сладникава течност. В тази напитка е разрешено малко количество аромати. Думата соджу на корейски означава "прегорял алкохол". Напитката има сладък, но освежаващ вкус и дълъг, многостранен послевкус. Нотки на алкохол лесно се улавят в аромата.

Алкохолът се сервира студен, на малки чашки. Идеален за сервиране на соджу с месо и риба. В Корея тази напитка обикновено се сервира с две ръце, а наливането на соджу на себе си е знак за лошо родителство. Те пият напитката на малки глътки, като никога не източват стека до края - водката се долива отново и отново. По-младото поколение в Корея не може да пие тази напитка пред по-възрастните. Ако седят на една маса, трябва да се обърнат, за да опитат напитката.

Технологии

Истинското соджу се прави само от естествени съставки - може да бъде ечемик, ориз или пшеница. Но дълго време (от 1965 до 1991 г.), за да се намалят разходите сред зърнените култури, тази рецепта беше забранена сред корейците. Тогава производителите разреждаха етилов алкохол с ароматизатори. Сега обаче производителите отново се придържат към оригиналната рецепта. Въпреки това, понякога зърнените храни могат да бъдат заменени с други, по-бюджетни съставки: картофи, сладки картофи или тапиока.

Соджу преминава през няколко етапа на производството си:

• смилане и цялостно пресоване на суровини, добавяне на вода там и озахаряване на нишесте с малц;
• процес на ферментация;
• дестилация на продукта в специален апарат за дестилация;
• филтриране през бамбуков въглен.

Цена

Сега цената на соджу в Русия варира от 325 до 539 рубли, в зависимост от мястото на продажба.

История

Соджу се появява през 1300 г., когато се провеждат монголските завоевания. Именно те донесоха със себе си технологията на дестилацията, която възприеха от персийския народ. Така че напитката отдавна е навлязла в корейската култура.

От 1965 г. до 1991 г., поради намаляването на консумацията на зърно, производителите в Корея преминаха към нова рецепта за приготвяне на соджу. По това време те разреждаха алкохоли и добавяха ароматни компоненти там. Но сега тази политика остава на заден план, така че в общото производство разреденото соджу може да бъде не повече от 35% от общото количество.

Lotte Chilsung, част от огромния конгломерат Lotte Group в Южна Корея, навлиза на пазара през 1950 г. с лимонадата Chilsong Sider.Тази напитка бързо стана невероятно популярна. Повече от 60 години Lotte Chilsung активно се развива и подобрява, освен това е призната за най-добрата компания за производство на алкохол в Корея. Произвеждайки качествени продукти на достъпна цена, тази компания бързо спечели признание не само в своята страна, но и в много части на света.

Сега напитката соджу е основният алкохол не само в Южна, но и в Северна Корея. В Южна Корея през 2004 г. са били консумирани повече от 3 милиарда бутилки от тази напитка годишно. Тези цифри продължават да се увеличават. В допълнение, една от най-известните марки соджу - южнокорейският концерн Jinro, наскоро беше признат за лидер сред алкохолните марки на планетата по отношение на продажбите си. През 2008 г. Южна Корея успя да продаде около 75,99 милиона каси от този невероятен алкохол. Повече от 91% от всички продукти се продават в Южна Корея. Това е интересна напитка, която си струва да опитате.