Проста и здравословна закуска с извара: рецепти на Захаркина

Според статистиката всеки руснак изяжда 10 кг извара годишно. И по същество говорим за стандартната му употреба под формата на извара със заквасена сметана, извара, сладкарски изделия от извара и др. Поради това често се свързва със сладки ястия. Но днес все по-често изварата се използва като основа за приготвяне на много нежна и незабравимо вкусна закуска на масата.

Общи принципи на готвене

Изварата е умерено мазен и влажен продукт, който може да бъде отлична основа за приготвяне на средно големи закуски.В същото време си струва да изберете правилния продукт - не трябва да е прекалено сух или прекалено мокър. При наличие на голям брой зърна и бучки трябва да се претрие през сито или да се смели в блендер.

Изварата се комбинира чудесно с различни продукти. В списъка на най-добрите гастрономически дуети с него:

• Краставици, домати, други сортове зеленчуци
• Зелени, чесън
• Риба и пръчици от раци
• Ядки и сушени плодове

Рецепти за закуски

Рецептите за закуски с извара са прости в изпълнението си, но в същото време доста разнообразни. Често се оказва, че можете да добавите всичко към изварата - буквално всичко, което ви попадне под ръка. Предимството ще бъде фактът, че изварата не е мазен продукт, има много протеини и различни витамини, но няма въглехидрати. Следователно остава само внимателно да разгледате допълнителните съставки и можете да създавате.

Предястие с билки и чесън

За да приготвите такава закуска ще ви трябва:

• Извара - 400 грама: можете да изберете произволен вариант с всякакво съдържание на мазнини
• Зелени: можете да изберете всяка опция, но зеленият лук все пак трябва да бъде изключен, т.к. придава горчивина на ястието
• Чесън - няколко скилидки
• Малко лимон

За готвене първо сложете в блендер чесъна, нарязан на 4 части и зелените. Смелете всичко добре, след което добавете изварата и солта. Лимоновият сок може да се добави, когато е готов. Можете да сервирате тази закуска по различни начини. Така например можете да го сложите върху хляб, можете да го използвате върху половин варено яйце, да го сложите върху домат или краставица. Можете също да ядете тази закуска само с вилица или лъжица.

Тарталети с червена риба

Тартлетите с червена риба на базата на извара ще бъдат отлично решение за празнична трапеза. Такова ястие ще насити човешкото тяло с необходимите омега-3 киселини, както и протеини, калций и др. За да приготвите такава закуска ще ви трябва:

• Готови тарталети
• Осолена червена риба - достатъчно парче за 150 гр.
• Извара – 150 гр.
• Пъдпъдъчи яйца - 6-7 броя
• Половин чаена лъжичка лимонов сок
• Черен смлян пипер на вкус
• Пресни билки за украса на ястието

Яйцата трябва да са твърдо сварени, след това да се охладят в студена вода и да се отстрани черупката. След това те трябва да бъдат разполовени по дължина. Извара за тази закуска е подходяща за всяка.Сложете го в купа, черен пипер и изстискайте лимоновия сок. След това внимателно разбъркайте всичко. Тарталетите трябва да се напълнят с изварена маса. След това нарежете рибата на тънки филийки и ги наредете по краищата, така че пълнежът от извара да е в ринга. Остава да поставим половинките яйца върху отворената извара и да ги украсим със зеленина.

Предястие в ракови пръчици

За това ястие ще ви трябва:

• Ракови пръчици
• Извара – 100 гр.
• Двойка стръкове копър
• Чесън - една скилидка е достатъчна
• Малка краставица
• Лъжица заквасена сметана

Настържете изварата с лъжица и добавете към нея ситно нарязана скилидка чесън, ситно нарязани зеленчуци, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.

Краставицата трябва да се настърже или нареже на тънки малки кубчета.След това трябва да ги въведете в крема от извара. Следва ред на раковите пръчици. Те трябва да бъдат разгърнати. Плънката трябва да се разпредели между чиниите, така че да има равно количество. Рулцата трябва да са еднакви по размер едно с друго. След това завъртете пръчката назад. Рулцата трябва да се подредят върху чиния и след това да се оставят за половин час в хладилника, за да се охладят. Преди сервиране може да се разрежат на 2 части.

Разядка с кисели краставички

Първоначално може да изглежда, че тази комбинация е доста странна. Въпреки това е изключително вкусно. За да приготвите такава закуска ще ви трябва:

• Извара 120гр
• Солени краставици 60гр
• Зелени - няколко клона
• кисело мляко

Краставиците се нарязват на парчета, поставят се в блендер за последващо смилане.Добавете извара, след което всичко трябва да се разбие до гладкост. Когато приключите, добавете малко кисело мляко. След като трябва да разбиете всичко отново, осолете. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с масата. Има една малка тайна: за да може масата от извара да запази красив бял цвят, зелените трябва да се нарязват с нож, а не с блендер.

Можете да направите и лека закуска с ядки - просто нарежете ядките и ги добавете към масата с изварата, като разбъркате всичко добре.