Кое е по-добро: суха или пресована мая за каша?

Съдържание:

Anonim

Самогонът е невъзможен без дива или изкуствена мая. Благодарение на тези микроорганизми глюкозата се преработва в алкохол. Следните видове мая обикновено се използват за приготвяне на каша:

  • сухо;
  • алкохол;
  • натиснат;
  • домашно;
  • вино.

Всеки от изброените видове има свои собствени характеристики.

Пресована мая

Този вид мая в Руската федерация се счита за класически продукт.Първоначално клетките на дрождите се изчистват от средата, в която са се размножили. След това се образуват брикети с различни размери. Пресованата мая е почти 70% вода. Повечето от тях се продават в килограмови опаковки. Обикновено това количество е достатъчно за приготвяне на големи количества каша.

Предимства:

  • бърза и висококачествена ферментация;
  • ниска цена;
  • без вредни примеси;
  • публично.

Недостатъци:

  • изходът е малко количество лунна светлина;
  • неприятна остра миризма;
  • много пяна;
  • необходимо е да има ниска температура по време на съхранение на крайния продукт.

Съставен от:

  • 3 сурови картофа;
  • 30 литра бутилирана вода;
  • половин килограм пресована мая;
  • 8 кг кристална захар.

Благодарение на наличието на сурови картофи, ферментацията се ускорява, тъй като зеленчукът съдържа микроелементи, необходими за дрождите.

Рецепта:

  1. Разтворете сухата мая с вода. Оставете да вари няколко минути.
  2. Добавете нарязани картофи. Добавете захар.
  3. Внимателно разбъркайте получената смес.
  4. Поставете съда на топло за една седмица.

Суха мая

Мнозина вярват, че няма да е възможно да се направи висококачествена каша от този вид мая. В този случай обаче е важно да знаете характеристиките на подготовката и да спазвате необходимите пропорции. Отлична е сухата мая, която се опакова в торби и се продава по 100 грама. Те включват:

  • Пакмая;
  • Saf-Moment;
  • Саф-Левюр.

Предимства:

  • разтваря се без усилие;
  • лекота на използване;
  • голям добив на алкохол;
  • без особена миризма;
  • ниска консумация.

От недостатъците само продължителността на процеса. Ферментацията приключва след 6-7 дни.

Съставен от:

  • чанта и половина суха мая;
  • половин литър бутилирана вода;
  • 8 кг кристална захар.

Препоръчително е да използвате 150 грама суха мая за посоченото количество захар.

Начин на готвене:

  1. Разредете сухата мая с топла вода.
  2. Добавете захар. Оставете да вари 4-7 минути.
  3. Разбъркайте добре получената маса.
  4. Поставете съда на топло за една седмица.

Случва се първо кашата да не ферментира на този вид мая. Още по-лошо обаче става, когато започне силно разпенване. За да го гасите, се препоръчва да излеете 60 грама растително масло в контейнера. Ако се усеща сладост на вкуса, тогава е необходимо да излеете 2 литра чиста вода в съдържанието, след това внимателно разбъркайте получената смес и я оставете да вари още 3-4 дни.

Сухата мая се произвежда чрез сушене и дехидратация. Ето защо в процеса на създаване се използват само устойчиви щамове. Сухата гранулирана мая придоби популярност поради малките си пакетчета и ниската цена. Продават се на едро в отдела за хранителни стоки на всеки магазин.

Напитки

Прочетете още: