Как да си направим ликьор от арония у дома
Съдържание:
- Класическа рецепта
- Рецепта за черешови листа
- Рецепта за микс от арония
- Рецепта за подправки
- Полезна информация
Плодовете на аронията съдържат доста високо ниво на хранителни вещества, които помагат за укрепване на имунитета и участват активно в борбата с различни видове заболявания. За съжаление, използването на пресни плодове от арония в чист вид е почти невъзможно, тъй като те се отличават с доста неядлива комбинация от горчив и кисел вкус с подчертано тръпчив вкус.
Въпреки това, в алкохолните напитки планинската пепел се разкрива от началото до края, облагородява алкохола и му придава изискан вкус.За да намеря потвърждение на тези думи, предлагам да започнем запознаване с аронията, като анализираме подробно няколко прости рецепти за здравословен и вкусен алкохол, които лесно се превеждат в реалност у дома.
Класическа рецепта
Ликьорът от арония е чудесна възможност не само да се насладите на невероятния вкус на алкохола, но и да подобрите здравето си, тъй като офиката запазва почти всичките си лечебни свойства дори и в преработен вид форма. За да направите наистина кралски алкохол, трябва да използвате зряла арония, която е набрана след първата слана, тогава тя достига максималната си зрялост.
Висококачествена водка, разредена до 40-45% хранителен алкохол или лунна светлина, е перфектна като алкохолна основа, но само двойна дестилация и добре пречистена. Силата на готовия ликьор е 19-23 оборота. Срок на годност - до две години.
Списък на компонентите
< трапезна водка-Процес на готвене
- Отделете плодовете на аронията от клонките, като отделите неузрелите, развалени или малки плодове.
- Изплакнете избраните плодове обилно с течаща вода, след което ги разстелете върху хартиена кърпа и изсушете на въздух.
- Сложете сухите плодове в гевгир и ги потопете във вряща вода за около половин час.
- Смесете омекналата планинска пепел през месомелачка с фина дюза, след това изстискайте добре сока през марля.
- Изсипете филтрирания сок в стъклен съд и добавете към него гранулирана захар, разбъркайте.
- Когато захарта се разтвори напълно в течността, налейте водка в нея. По принцип сиропът се разрежда с алкохол в съотношение 1: 1, но можете да промените пропорциите, като се фокусирате върху собствените си вкусови предпочитания.
- Можем да започнем да дегустираме. Въпреки това, ако искате да получите алкохол с по-ярък и по-богат вкус, тогава си струва да налеете алкохол в бутилки от тъмно стъкло и да ги изпратите в хладилника поне за няколко седмици.
Рецепта за черешови листа
Традиционната рецепта позволява използването на черешови листа, които ще придадат на напитката благороден нюанс под формата на интересен дървесен аромат. Елегантен букет от алкохол омагьосва с балансирана комбинация от нотки на сибирски плодове и лимонена киселина, която обогатява напитката с фина освежаваща киселинност. Силата на готовия алкохол варира от 11 до 13 оборота.Срок на годност не надвишава две години.
Списък на компонентите
< настолна двойна дестилация (40-45% ABV)Процес на готвене
- Сортирани, измити и изсушени листа от арония и череша.
- Поставете плодовете в гевгир, след което ги сложете във вряща вода за половин час.
- Премийте попарените плодове през месомелачка и внимателно изстискайте сока от получената каша.
- Налейте изворна вода в малък съд и я оставете да заври.
- Потопете черешовите листа във врящата течност и ги варете на слаб огън поне 20 минути, като периодично разбърквате сместа.
- Охладете бульона, след което го филтрирайте през марлен филтър. Няма нужда да стискате силно листата.
- Добавете сладки сухи съставки и лимонена киселина към филтрирания бульон.
- Оставете течността да заври и я варете на слаб огън не повече от 20 минути, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна.
- Когато сиропът се охлади, смесете го със сок от офика и лунна светлина.
- Разбъркайте всичко добре и налейте алкохола в тъмни стъклени бутилки.
- Поставете контейнерите на хладно място и ги дръжте там поне 2-3 месеца.
- Преди директна дегустация източете алкохола от утайката и го филтрирайте.
Рецепта за микс от арония
Много необичаен ликьор се получава чрез смесване на няколко вкуса на съставките Тази рецепта включва използването на листа от череша, малина и мента. Готовата напитка прави очарователно впечатление с изящния си букет, в който се долавят ненатрапчиви вкусови нотки на арония с изтънчен магически аромат на пресни малини и череши.
Списък на компонентите
< таблица (ABV 40-45%)Процес на готвене
- Плодовете се сортират и отделят от клоните, след което се изплакват обилно с течаща вода и се изсушават върху хартиени кърпи.
- Листата от череша и малина също се сортират, измиват се и се сушат естествено.
- Попарете плодовете с вряла вода, след което ги сложете в тиган.
- Налейте там изворна вода и сипете захар.
- Гответе компот за половин час.
- Потопете малиновите и черешовите листа във врящата течност и варете компота още половин час.
- Охладете получения бульон до стайна температура и изсипете в стъклена бутилка заедно с листата и офика.
- Получената смес залейте със силна алкохолна основа в разход 300 мл на литър отвара.
- Затворете буркана с плътен найлонов капак и го преместете на тъмно място за около две седмици.
- Прецедете запарения алкохол през сгъната на 3-4 пласта марля и изстискайте пулпата добре.
- Налейте филтрирания алкохол в бутилки и започнете да дегустирате.
Рецепта за подправки
Представяме проста рецепта за ликьор от черна офика ви позволява да направите у дома плътен, сладък ликьор, който идеално съчетава лека горчивина и киселинност. Простата технология за производство на този алкохол ви позволява напълно да запазите и предадете богатия аромат и вкус на естествените суровини.Този ликьор е много търсен сред винопроизводителите и потребителите и получава само най-добри оценки от дегустатори и експерти.
Списък на компонентите
< таблица (ABV 66-70%)Процес на готвене
- Внимателно отделете плодовете от клоните, сортирайте и измийте добре. Ако плодовете са били събрани преди замръзване, те трябва да бъдат изпратени във фризера за три дни и само след размразяване.
- Поставете избраните плодове в бутилка и добавете към тях карамфил, шушулка ванилия.
- Посипете подправките с кристална захар и налейте алкохол.
- Запушете плътно съда и разклатете добре съдържанието му.
- Оставете буркана в тъмна, хладна стая за поне три седмици, като разклащате инфузията на всеки няколко дни.
- Отцедете течността през няколко слоя марля и изберете плодовете отделно.
- Залейте офика с изворна вода и оставете за няколко часа, след това изцедете течността и разтворете мед в нея.
- След това добавете прясно изцедения сок от един голям лимон.
- Изсипете получения сироп в буркан с прецедена запарка.
- Изпращане на бутилката на първоначалното й хладно място и изчакване още няколко седмици.
- Прецедете алкохола през марля и го бутилирайте.
- Поставете бутилките в хладно помещение и оставете продукта да узрее шест месеца. През това време периодично източвайте напитката от утайката, след което тя ще се окаже чиста и прозрачна.
Полезна информация
- За разнообразие на алкохолното меню препоръчвам също толкова лесна рецепта за ликьор от касис, който е известен със своя сложен ароматен и вкусов букет.
- За да задоволите вкусовете на почти всички гости на вашето парти, ви съветвам да изучите простата технология за приготвяне на -ядков ликьор-, пленяващ с пикантната си горчивина.
- -Ликьорът от червени боровинки- ще достави не само удоволствие и приятно общуване в приятелски екип, но и ще помогне за подобряване на имунитета.
- За ценителите на специалните вкусови качества на благородните напитки ви съветвам да разгледате метода на приготвяне -млечен ликьор-.
Каквато и рецепта да изберете, във всеки случай ще получите ликьор от офика, който има приятен и необичаен вкус, който е доста здравословен. Но хората с ниско кръвно налягане или слабо сърце трябва да употребяват този алкохол много внимателно
Ако сте запознати с други варианти за приготвяне на ликьор от арония, моля, споделете ги с мен, тъй като много харесвам специфичния вкус и аромат на това зрънце. Желая ви много успехи по криволичещия път на винопроизводството!
