Как да си направим лунна светлина от картофи у дома

Като се има предвид евтиността и достъпността на картофите, изобщо не е изненадващо, че той привлече вниманието на занаятчиите, които произвеждат алкохол у дома.

Освен това, ако запасите от "земна ябълка" през зимата надвишават нуждите на семейството, приготвянето на добър лунен лук вероятно ще бъде най-добрият начин да се отървете от излишъка.

Трудно е да се съгласим, че резултатът ще бъде шедьовър на лунна светлина, но все пак с правилния подход качеството на такъв алкохол може да бъде доведено до високо ниво.

Каня ви да се присъедините и да проучим заедно алтернативен начин за обработка на грудки, по-специално да направите лунна светлина от картофи у дома по проста рецепта.

Рецепта за пюре за лунна светлина върху картофи

Първо, нека анализираме елементарната технология за производство на каша от замразени картофи за последващо приготвяне на висококачествен лунен лук у дома, който популярно се нарича "Бабка".

Именно замразените коренови грудки съдържат необходимото количество нишесте за активиране на процеса на ферментация. Ето защо, преди директно готвене на пюрето, препоръчвам да държите картофите в хладилника поне три дни.

Списък на компонентите

<трапезни картофи 20 кг пшенично брашно 1 кг изворна или дестилирана вода 30 l пресована / суха мая 500g / 100g

Процес на готвене

• Готвене на каша

1. Изплакнете кореновите грудки обилно с твърда кърпа, след което изрежете всички гнили места и отстранете големите очи.
2. Нарежете необелен, чист зеленчук с едро ренде.
3. Сварете 15 литра вода в подходящ съд, след което я охладете до температура 60 градуса и я залейте с картофената каша.

   

4. Изсипете брашното на малки порции, като разбърквате масата старателно, за да избегнете образуването на бучки.
5. Веднага щом гъстотата се утаи на дъното на съда, внимателно изцедете течността и я оставете настрана за сега.
6. Залейте останалата утайка с 10 литра вода, разбъркайте добре и изчакайте утайката да се образува отново.
7. Отцедете утайката отново и я смесете с предишната - това е картофено пюре.
8. Развъждаме мая, точно следвайки инструкциите на опаковката.
9. Изсипете Брага в бутилка за ферментация и добавете там разредена мая, разбъркайте.
10. Инсталирайте хидравлично уплътнение и преместете съда на място, защитено от слънчева светлина, където се поддържа стайна температура.
11. Изчакване процесът на ферментация да спре, което обикновено отнема около две седмици.

• Готвене на лунна светлина

1. Внимателно отстранете кашата от утайката и я изсипете в дестилационния куб на лунния дестилатор.
2. Първата дестилация се извършва без раздробяване на фракции. Избираме суров алкохол, докато степента на крепост в потока падне под 30 оборота.

   

3. Определете обема на чистия алкохол, като измерите общото съдържание на дестилата и го разредете с дестилирана вода до 20 оборота.
4. Изсипете разредения дестилат в куба на лунната светлина и извършете вторична дестилация с раздробяване на фракции.
5. Избираме първите 12% от добива в отделен съд - този продукт не може да се използва, тъй като е индустриален алкохол и е много вреден за здравето.
6. Продължаваме избора, докато степента на крепост в струята падне до 45 оборота. Дестилацията може да бъде спряна, защото в "опашките" има твърде много фузелни масла.
7. Измерете общото съдържание на питейната фракция и разредете лунната светлина до желаната концентрация.
8. Налейте алкохола в стъклени бутилки и го оставете да узрее в мазето или хладилника за два дни.

Рецепта за картофено пюре на база хляб

Представената бърза рецепта ще изисква малко повече материални инвестиции, но в резултат на това у дома можете да направите висококачествен алкохол от излишните стари картофи.

Маята не е в състояние да се активира върху чисто картофено нишесте, така че добавянето на хляб ще помогне за превръщането на нишестето в захар, която след това маята ще преработи в алкохол. Готовият продукт има фин аромат на пресен хляб, който смекчава миризмата на алкохол, правейки я по-слабо изразена.

Списък на компонентите

<трапезни картофи 2 кг хляб 4 хляба мляко 750мл гранулирана захар 5 кг пресована или суха мая 500g / 100g изворна или дестилирана вода 25 l

Процес на готвене

1. Кореновите грудки се измиват старателно, след което се отрязват загнилите места.
2. Сложете целия зеленчук в подходящ съд и го сварете в униформата му.
3. Хлябът се нарязва на малки парчета и се залива с мляко, след което се оставя настрана да се влива.
4. Развъждаме маята в отделна купа, точно според инструкциите на опаковката.

   

5. Налейте вода в подходящ съд и я оставете да заври, след което я оставете да се охлади до 25-30 градуса.
6. Натрошете сварените картофи с преса до състояние на пюре.
7. Добавете захар, разредена мая, топла вода и хлебно-млечна маса към получената каша.
8. Разбъркайте всичко добре до получаване на хомогенна консистенция.
9. Покрийте получената смес с марля и я преместете на топло място.
10. След около ден кашата ще бъде готова за дестилация. Преди да излеем кашата в лунната светлина, я филтрираме през филтър от марля, като изцеждаме добре твърдата част.
11. Извършваме двойна дестилация според препоръките в предишната рецепта.

Рецепта за каша за лунна светлина от картофи без захар

Този метод е лесен и бърз за приготвяне на висококачествена каша, която ще отнеме не повече от седмица.

Списък на компонентите

< маса кг пресована мая 1.5kg овесена каша 6 кг изворна или дестилирана вода 35 l

Процес на готвене

1. Моите коренови грудки и изрязвам повредените участъци.
2. Накълцайте готовия зеленчук с едро ренде.
3. Сложете овесените зърна в купа на блендер и ги смелете на фин прах.
4. Налейте вода в голяма тенджера и оставете течността да заври.
5. Залейте смлените овесени ядки с 5 литра гореща вода и разбъркайте добре, докато изчезнат бучките.
6. Добавете там картофена каша, като разбърквате на малки порции.
7. Покрийте сместа с марля и я оставете на топло място за 3-4 часа.
8. Изсипете останалата топла вода в запарената маса и добавете маята, предварително разредена според инструкциите.
9. Изсипете получената мъст в бутилката за ферментация и монтирайте хидравличната ключалка.
10. Очакваме процесът на ферментация да спре, което обикновено продължава не повече от пет дни.
11. Отцедете кашата от утайката и я изсипете в дестилационния куб.
12. Извършваме двойна дестилация според инструкциите, описани в първата рецепта.

Рецепта за каша за лунна светлина от картофи и покълнали зърна

Опитните самогони много хвалят самогон, направен от картофи и покълнали зърна. Като зърнена основа могат да се използват зърна от пшеница, ечемик или ръж. Готовата алкохолна напитка има мек вкус, което ви позволява да я използвате както в чист вид, така и за създаване на прекрасни коктейли.

Списък на компонентите

< маса кг покълнало зърно 4kg пресована мая 100g изворна или дестилирана вода 25 l

Процес на готвене

1. Изплакнете обилно кореновата култура с течаща вода, като същевременно изрежете повредените участъци.
2. Сварете картофите в кората им, след което ги смелете в месомелачка до пюре.
3. Смесете половината от цялото покълнало зърно с натрошени картофи.
4. Върху получената маса изсипете останалото зърно и оставете на топло място за около 12 часа.
5. Сварете вода и охладете до температура 25-30 градуса.

   

6. Развъждаме мая според инструкциите на опаковката.
7. Залейте запарената маса с топла вода и добавете към нея разредена мая.
8. Разбъркайте добре сместа до получаване на хомогенна консистенция.
9. Изсипете пивната мъст в бутилката за ферментация и поставете воден затвор.
10. Настояваме продукта до края на ферментацията, което ще отнеме около седмица и половина.
11. Филтрирайте кашата, след това я изсипете в лунния дестилатор и извършете двойна дестилация според препоръките, описани в първата рецепта.

Видео с рецепти за картофена лунна светлина

Искам също така да привлека вниманието ви към няколко видеоклипа, в които занаятчиите предлагат свои собствени версии за приготвяне на доста висококачествена лунна светлина от картофи у дома и ви разказват много подробно как да го направите.

• Видео 1.

Опитен самогон провежда интересен експеримент, който ще подчертае вкусовите характеристики на два вида каша за самогон от картофени грудки. В първия случай майсторът използва малц от светла бира като допълнителен компонент, а във втория случай ензим А и G.

https://youtu.be/bnI16oH4ZtM

• Видео 2.

Това видео ще ви запознае с простото производство на алкохол от картофи и зелен малц у дома. Народният майстор ще сподели своя опит и ще ви даде много полезни съвети.

https://youtu.be/D3IaOHTYljo

• Видео 3.

След като изучите това видео, ще научите за всякакви тънкости и нюанси, които съпътстват процеса на приготвяне на каша за лунна светлина от картофи с коджи мая.

https://youtu.be/Znz5Nu9LJlg

Полезна информация

• В процеса на приготвяне на картофена лунна светлина няма да ви навреди да знаете как да -избистрите кашата-.
• Освен това информацията как да направите воден затвор за каша също ще бъде не по-малко полезна.
• Понякога възникват непредвидени усложнения и като знаете какво да правите, ако -braga спре да свири и все още е сладка-, можете сами да разрешите проблема.
• Би било полезно да знаем колко каша ферментира - за да се намесим навреме и да вземем правилното решение, ако е необходимо.

Когато започнете да готвите картофена луна, бъдете подготвени за факта, че алкохолът ще се окаже с доста съмнително качество. В това отношение ще са необходими много усилия, за да се отървете от циановодородната киселинност и миризмата на сивушни масла, но всеки може да го превърне в солидна алкохолна напитка. Също така, в сравнение с класическия захарен дестилат, този тип луна има нисък добив на продукта, но не изхвърляйте излишния картофен запас.

Напишете какво мислите за вкуса на този алкохол и споделете нови идеи за приготвянето му.