Как да си направим водка Zubrovka у дома
Съдържание:
- Исторически контекст
- Рецепта за класическа водка Zubrovka
- Рецепта за зубровка с мед и подправки
- Рецепта за полска водка Zubrovka Zlata
- Видео с рецепта за водка Zubrovka
Какво е бизон?
Зубровка е легендарна алкохолна напитка, която е вид горчивка, която има дълга история и огромен брой почитатели както в просторите на постсъветското пространство, така и извън него.
Днес индустриалното производство на тази спиртна напитка се извършва изключително в Полша и Република Беларус.
Отличителна черта на уникалната водка е, че съдържа ароматен бизон, билка, която расте в Беловежката пуща и служи за храна на бизони - оттук и необичайното име на легендарния алкохол.
Честно казано, няма нищо по-лесно от това да приложите известната рецепта за приготвяне на тинктура от зубровка у дома.
Исторически контекст
Древната история на бизона датира от 16-ти век, когато е произведен в Британската общност.
До 18-ти век ароматният аромат на полски билки, мекият горчив послевкус и оригиналният кехлибарено-зеленикав оттенък на уникалния алкохол еднакво завладяха сърцата на всички слоеве от населението, от прости работници до благородни хора .
През 1926 г. полска компания със седалище в Брест-Литовск, сега град Брест в Беларус, разработва технология за масово производство на бизони, която впоследствие е заимствана от други производители по света - оттук и объркването като на това дали Zubrovka е полска или беларуска водка.
В нашите географски ширини се зае с производство известната компания Шустов и синове, която беше известна с производството на толкова висококачествени продукти като Spotykach, Zapekanka, Erofeich, Riga Balsam, Rowan on cognac, Tangerine и Caucasian планински билкар.
Рецепта за класическа водка Zubrovka
Водка Зубровка, приготвена у дома от висококачествена зърнена луна, има ароматен аромат на полски билки, златисто-зелен оттенък и мек горчиво-парещ вкус.
Приготвянето му не изисква много компоненти и големи разходи. Невероятна напитка върви добре с месни ястия, домашно приготвени туршии, различни пушени меса и колбаси.
Силата на домашен алкохол варира от 38 до 40 оборота в минута, а вкусът е доста труден за разграничаване от купения аналог. Този алкохол се съхранява до пет години, без да губи оригиналния си вкус и полезни качества.
Списък на компонентите
< настолна двойна дестилация (45% доказателство)Процес на готвене
- Стъбла от суха трева се нарязват на ситно и се слагат в стъклен буркан. Допустимо е тревата да не се смила, тогава бъдещата напитка ще изглежда по-представителна и ще изглежда като колега, закупена от магазина, но времето за инфузия трябва да се увеличи с пет дни.
- Изсипете натрошена трева с лунна светлина от двойна дестилация със сила най-малко 45%.
- Налейте вода в малка тенджера и я загрейте до кипене.
- Добавете захар към врящата течност и сварете сиропа. В случай на бяла пяна я отстранете с решетъчна лъжица.
- Оставете сиропа да се охлади до стайна температура, след което го изсипете в буркана с останалите съставки.
- Затворете плътно буркана с плътен капак и го преместете на топло и тъмно място.
- Настояваме продукта поне две седмици. В случай на използване на цяла трева - 20 дни.
- Прецедете запарката през сгъната на 3-4 пласта марля, като добре изстискате твърдата основа.
- Налейте алкохол в бутилки, като ги напълните до самото гърло. За красота и ефектно представяне във всяка бутилка слагаме по един стрък бизон.
Рецепта за зубровка с мед и подправки
Представената рецепта включва по-дълъг списък от съставки, но резултатът е алкохол, който може да спечели сърцата на много любители на домашния силен алкохол.
В напитката напълно липсва типичната миризма на водка, а многостранният ароматен букет от билки придава специален аромат на семейния празник.
Списък на компонентите
< трапезна водка-Процес на готвене
- Накъсваме тревата с ръце на малки парчета, след което я поставяме в стъклена бутилка.
- Там слагаме всички подправки, след като сме натрошили кориандъра с нож.
- Залейте получената смес с висококачествена водка.
- Накрая добавете меда и разбъркайте добре сместа, докато се разтвори напълно в алкохола. Пчелният продукт ще направи напитката леко мътна. Ако искате да избегнете това, заменете я с фруктоза.
- Запушете плътно бутилката и я изпратете на топло място, скрито от пряка слънчева светлина.
- Влеете продукта поне една седмица.
- Прецедете запарката през филтър от марля и памук, за да избегнете малки частици от подправки.
- Налейте водка в бутилки и ги поставете в изба или подобна студена стая.
- Оставете топлата напитка да узрее 2-3 дни, след което можем да започнем да дегустираме.
Рецепта за полска водка Zubrovka Zlata
Żubrówka Zlota е сравнително нов битер, произведен от полската компания CEDC. Няма нищо общо с оригиналната водка и не съдържа ароматни билки.
Името на полската спиртна напитка често подвежда потребителите. За да не си създавам проблеми в бъдеще, предлагам една доста оригинална рецепта за този алкохол, която, смея да предположа, ще хареса на мнозина.
Топлата напитка, приготвена по този метод, има ярък наситен цвят, приятен вкус, напомнящ на домашен коняк.
Списък на компонентите
< настолна двойна дестилация (45% доказателство)Процес на готвене
- Смесете всички подправки и изсипете в стъклена бутилка за запарка.
- Напълнете същата лунна светлина с двойна дестилация със сила най-малко 45 оборота.
- В малка тенджера сложете вода да заври и изсипете захарта в нея.
- Гответе сиропа, докато сладката съставка се разтвори напълно, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна.
- Охладете течността до температура 20-25 градуса, след което изсипете сиропа в буркана при останалите съставки.
- Разбъркайте сместа и запушете бутилката.
- Оставете запарката на тъмно място, скрито от пряка слънчева светлина.
- Сместа престоява 13-15 дни, след което овкусяваме течността и при необходимост добавяме захар, като предварително сме сварили сироп от нея и вода.
- Изсипете тинктурата през марля и след това повторете почистването през памучен филтър.
- Налейте филтрираната алкохолна течност в бутилки и ги затворете плътно.
- Изпращаме водка в мазето или хладилника и изчакваме още 3-4 дни, през което време напитката ще узрее и вкусът й ще се стабилизира.
Видео с рецепта за водка Zubrovka
За да разберете по-добре и да разберете за себе си колко лесно е да приготвите бизон, ви съветвам да се запознаете с полезни видеоклипове, предоставени от професионални майстори.
- Видео 1.
Опитен майстор показва детайлния процес на приготвяне на легендарната алкохолна напитка. Следвайки точно инструкциите му, вие несъмнено ще се справите с простата технология на готвене и ще чуете мнението на автора относно вкусовите и ароматни качества на готовия продукт.
https://youtu.be/1DKsRC5MgKc- Видео 2.
Опитен винопроизводител споделя любопитна версия на обсъжданата напитка, използвайки ароматни круши в производството. Според самия автор, така алкохоликът придобива изключително изискан вкус, който може да се мери само със скъпи продукти.
https://youtu.be/ixH3gjitjb8- Видео 3.
В това видео професионален лунник провежда полезен експеримент и приготвя два вида бизони: единият вариант е с добро качество, а вторият - с висококачествена водка.
След като гледате този материал, можете да „убиете две птици с един камък“ едновременно: да получите необходимите знания, за да направите алкохолна напитка от лунна светлина и водка, а също така разберете каква е разликата между тези две тинктури.
https://youtu.be/Slw4_XCzJuYУникалността на домашната водка Зубровка се състои в това, че всеки дегустатор може да намери в нея нещо специално за себе си - уникален билков аромат, изпитана от поколения рецепта, липса на махмурлук, вкус на съветски пиршества.
Този алкохол е еднакво благоприятен както за скромни събирания в топлата компания на стари приятели, така и за бурни емоции по време на голям семеен празник.
Ако вече сте опитали да замените класическите компоненти на напитката и резултатът е приличен, споделете вашите рецепти в коментарите. Гответе за ваше здраве и опишете впечатленията си от дегустацията в коментарите. Успех с готвенето!
