Домашна ябълкова каша: най-добрите рецепти за готвене
Съдържание:
Приготвянето на домашна ябълкова каша е чудесен начин за рециклиране на паднали плодове. Когато у дома всички запаси от сладко и ябълков сок вече са достигнали границите си, е време да разберете технологията за приготвяне на ябълкова каша. В резултат на това ще получите много ароматна и мека плодова напитка.
Можете да използвате всякакъв сорт ябълки за приготвянето му - колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар ви трябва. Под формата на суровини можете да използвате и ябълкова каша, торта, останала след приготвянето на домашен сок, както и сушени плодове или ябълков сок. Най-често срещаните рецепти за приготвяне на вкусна домашна ябълкова каша ще бъдат описани по-долу.
Ябълкова каша с мая
- Ябълки (всеки сорт) - 30 кг;
- вода - 20 литра;
- захар - 4 кг (по желание);
- мая - 100 грама пресована или 20 суха.
- Плодовете трябва да се почистят от гнилите участъци, сърцевината и семките и след това да се нарежат на малки парченца. Само пулпата и кората трябва да се използват за приготвяне на каша.
- След това получените филийки внимателно се натрошават до гладкост. Това може да стане с ренде или специална приставка за раздробяване.
- Пюрето и отделилият се при приготвянето му сок се поставят в съд за ферментация.
- Ако искате да използвате захар, тя внимателно се размива във вода, след което полученият сироп се налива на пюре. Ако не се използва захар, водата просто се добавя към ябълковото пюре.
- За да ускорите процеса на ферментация, разтворете суха или пресована мая (според инструкциите) в топла вода (чиято температура не надвишава 30°C), след което ги добавете в съда и разбъркайте добре.
- На гърлото на резервоара за ферментация е монтиран воден затвор. Брагата се поставя в затъмнено помещение, където температурата е от 18 до 28 градуса.
- В зависимост от използваната мая и сорта ябълки, кашата ще бъде готова след 7-45 дни: ще придобие горчивина, ще изсветли и ще спре да образува мехурчета на повърхността, а пулпата ще се утаи на дъното . Когато всички тези признаци са налице, процесът на дестилация може да започне.
Брага с ябълков сок
- Брага може да се направи и с ябълков сок. Разбира се, по-добре е продуктът да се приготви от натурален сок, а не от този, който е закупен в магазина - това значително ще повлияе на вкуса на бъдещата каша.
- Много лесно се прави сок. Ябълките се измиват и обелват, като се отрязват всички лоши места и се отстранява сърцевината. Ябълките се нарязват произволно и след това се изцеждат със сокоизстисквачка. Ако този уред не е наличен, плодовете могат да се превъртят в малка месомелачка, като е добре да се изстиска сока от полученото пюре.
- Получилият се сок се налива в бидон, към него се добавят захарта и маята, разбърква се и се оставя на топло.
- Ако продуктът е подготвен за по-нататъшна преработка в лунна светлина, тогава той ще трябва да се влива най-малко 30 дни. Но вкусна напитка за пиене, която перфектно утолява жаждата, ще бъде готова след седмица. Тази напитка ще има около 9% алкохол и ще има подчертан вкус на ябълка.
- Преди да приготвите кашата, тя трябва да се провери за съдържание на захар - често ябълките са достатъчно сладки, за да се добави гранулирана захар към този продукт.
- Ако собственикът иска да получи ароматна и вкусна напитка на изхода, тогава е по-добре да използвате няколко сорта ябълки наведнъж - кисели и сладки.
Каша без мая
Ябълковата каша се приготвя доста лесно без добавяне на мая или по-скоро с дива мая, която е на повърхността на тези плодове. Вместо това можете също да добавите стафиди или пшеничен зародиш към продукта. В резултат на това можете да получите чудесна ароматна напитка с ниско съдържание на алкохол и напълно натурални съставки. Този продукт ще бъде страхотна напитка в горещ летен ден - бързо ще освежи и утоли силната ви жажда.
- Сладки ябълки - 10 кг;
- вода - 3 литра;
- захар - 3 кг;
- стафиди - 100 грама.
- Зрелите и сладки плодове са добре почистени от гниене и остатъци, сърцевината се почиства от тях. Плодовете в никакъв случай не трябва да се мият, задължително е да остане повече дива мая на повърхността. Плодовете се настъргват.
- Пюрето се поставя в емайлиран съд, налива се 1,5 л вода и се добавя 1 кг кристална захар. Съдът се покрива с марля и се поставя на топло и тъмно място за няколко дни.
- Втасалата маса се изсипва в стъклен съд, там се добавят и останалата вода, захарта и стафидите. Върху съда се поставя воден затвор и се оставя да ферментира, докато процесът приключи. Времето може да варира, трябва да наблюдавате поведението на течността.
- Готовата пивна мъст се бутилира, охлажда се и се сервира. Ако тази каша бъде изпреварена, тогава можете да получите чиста и ароматна луна от ябълки. Приятен апетит!
