Как да си направим джинджифилова бира у дома

Може да се каже, че съвременният свят е пренаситен с разнообразие от алкохолни и безалкохолни напитки и дори след дълъг живот не всеки успява да опита всичките им разновидности. Няма да си губим времето за дреболии и ще говорим за достойна за споменаване и задължителна за вкус джинджифилова бира.

Уникалността на бирата с джинджифил се крие във факта, че можете да я пиете през цялата година, тя винаги ще бъде подходяща и между другото: когато е студена, алкохолът перфектно утолява жаждата и има освежаващ и ободряващ ефект, когато горещ, топли през зимата и бори настинките.Каня ви заедно да анализирате няколко рецепти за джинджифилова бира и да разберете как да я приготвите у дома.

Предимства

Както вече казахме, джинджифиловата бира се използва не само за удоволствие и утоляване на жаждата, но и за борба с настинки и лечение на други заболявания. Основната съставка на напитката е джинджифил, който има отлични лечебни свойства. Съставът на тази подправка включва огромно количество витамини и минерали, които са много полезни и важни за организма, което прави джинджифиловия алкохол не просто обикновена напитка, на която да се насладите.

• при горещо време запълва липсата на живителна влага в тялото;
• когато е горещо, има отлични затоплящи качества;
• при настинка има дезинфекционен ефект върху стомашно-чревния тракт и устната лигавица;
• насърчава елиминирането на токсините от тялото;
• има аналгетичен, успокояващ и противовъзпалителен ефект;
• добре за храносмилателната система;
• участва в елиминирането на последствията от дисбактериоза;
• помага за нормализиране на холестерола;
• благоприятства ускоряването на метаболизма;
• по време на загуба на тегло се използва като помощно средство.

Противопоказания

Въпреки всички предимства на алкохола, той има и някои противопоказания. Лекарите не препоръчват да го пият хора с:

• стомашна язва;
• ниско кръвно налягане;
• холелитиаза;
• обостряне на възпалителни кожни заболявания;
• кървене на различни места.

Рецепта за джинджифилова бира

Представената рецепта ви позволява да приготвите алкохолна напитка, която наподобява едновременно бира, медовина и лимонада. Алкохолът има красив, богат жълто-оранжев оттенък със златисти нюанси, подчертан аромат на джинджифил и леко сладък, освежаващ вкус. Единственият недостатък на тази напитка е нестабилността на пяната, но този минус се компенсира от други предимства. Преди директна употреба трябва да се охлади силно.

Списък на компонентите

<маса Pils 2 кг малц Cara-50 300гр меланоидин 200гр скъпа 1.5kg хоп Perle 5% 30g лимон 2 бр. пресен настърган корен от джинджифил 170g хмел Shp alt 4,6% 20g ирландски мъх 7 g квас S33 1 пакет декстроза 9 g на 1 литър вода 25 l

Процес на готвене

1. Внимателно отстранете кората от два лимона, като се стараете да не хванете бялата маса, в противен случай бирата ще бъде много горчива.
2. Коренът от джинджифил се обелва и настъргва на ситно ренде. Резултатът трябва да е точно 170 г натрошен продукт.

   

3. Налейте 7,5 литра вода в подходящ съд и я загрейте до 74 градуса.
4. Внимателно изсипете Pils, Cara и Melanoidin в горещата течност. Разбъркайте старателно сместа до каша.
5. Задържаме получената каша за един час, като поддържаме температура 68 градуса.
6. След определеното време повишаваме температурата до 74 градуса за 15 минути.

   

7. Проверете сместа с йод и започнете да измивате малца с останалата вода. Трябва да се съберат поне 20 литра пивна мъст.
8. Оставете получената мъст да заври, след това добавете мед и хмел Perle.
9. Сместа се вари на слаб огън за един час, като непрекъснато се събира бялата пяна.

   

10. След това добавете лимонов сок и настърган корен от джинджифил. Разбъркайте добре и гответе сместа още половин час.
11. Добавяме ирландски мъх и кора от два лимона към пивната мъст.
12. След 10 минути добавете хмела Shp alt и варете пивната мъст за не повече от 2 минути.

    

13. Охладете пивната мъст до температура 20-22 градуса, като спуснете съда във вана или голям леген със студена вода. Много е важно пивната мъст да се охлади за период от не повече от 30 минути, за да се избегне заразяване с диви дрожди и вредни бактерии.
14. Развъждаме маята в отделна купа според инструкциите на опаковката, след което я добавяме към охладената мъст.
15. Инсталирайте хидравличен затвор и преместете контейнера на топло място, скрито от пряка слънчева светлина.
16. Изчакваме да спре ферментацията, която отнема седмица.

    

17. Младата бира се отцежда внимателно от утайката и се филтрира през марлен филтър.
18. Изсипете пречистен алкохол в стерилизирани тъмни стъклени бутилки, като добавите 9 g декстроза на 1 литър течност. Когато пълните съдовете, оставете 1-2 см свободни от гърлото, за да може напитката да "диша".
19. Държим хмелния продукт на хладно още две седмици, което ще стабилизира вкуса на алкохола.

    

Рецепта за алкохолен джинджифилов квас

Алкохолната напитка има красив светлокафяв цвят, ароматът й съдържа ясно изразени нюанси на пикантен корен, а вкусът е свеж, мек и фин послевкус на лека горчивина, без парене в гърлото. Употребата на квас завършва с топъл, дълъг послевкус с ярки нотки на специфична подправка, която е трудно да се опише с думи, несъмнено трябва да се усети. Много непиещи заменят -шампанското- с този лек и мек ейл.

Списък на компонентите

<трапезен джинджифил 30g гранулирана захар 400гр бяло вино 200мл вода 4 l суха мая 20g

Процес на готвене

1. В малка купа смесете гранулирана захар и натрошен джинджифил.
2. Стрийте старателно двете съставки с вилица или хаван.
3. В получената смес се налива бяло вино и всичко се разбърква добре.
4. В отделен тиган сложете вода да заври, след което я охладете до 25-30 градуса.
5. Изсипете охладената до желаната температура вода в предварително приготвената алкохолна смес.
6. Изсипете там сухата мая и разбъркайте добре масата.
7. Покрийте съда с капак и настоявайте сместа за три часа.
8. След това време изсипете течността в стъклен съд за ферментация.
9. Инсталирайте хидравличен затвор и след два дни филтрирайте напитката през марля.
10. Насипете филтрираната течност в бутилки и ги поставете в хладилника поне за няколко дни.

    

Видео рецепти за джинджифилова бира

Също така искам да ви предложа още няколко авторски рецепти от професионални пивовари за подробно проучване.

За общо развитие препоръчвам да разгледате една интересна рецепта за приготвяне на джинджифилова бира от професионален пивовар, където той използва ферментацията на съставките. В допълнение към подробното описание на процеса на готвене, майсторът дегустира готовата пенлива напитка и споделя своите впечатления относно нейния вкус.

https://youtu.be/aBa18bZPATs

В представеното видео опитен пивовар ще ви научи как да правите джинджифилова бира на базата на малц и хмел, която практически не се различава от магазинните продукти. Майсторът ще даде много полезни съвети и ще ви покаже стъпка по стъпка как да приготвите истинска опияняваща напитка от джинджифил.

https://youtu.be/_3vDejDUlrE

Полезна информация

• Предлагам да изучаваме доказани рецепти -бира у дома-, които са лесни за изпълнение дори и от неопитен винопроизводител.
• Потребителите на опияняваща напитка често имат въпрос - колко дълго може да се съхранява наливна бира в пластмасова бутилка? Отговорът съдържа няколко нюанса и тънкости, така че заслужава отделно проучване.
• За шофьори и тези, които обичат да се отпуснат след изтощителен работен ден, предлагам да разберете -колко бира изчезва-.
• Каня ви и да се запознаете с начина на приготвяне на -топла бира за кашлица-, която ще ви изправи на крака и ще ви излекува от настинка за нула време.
• За да бъде вечерта успешна, съветвам ви да разгледате инструкциите, описващи подробно процеса - как да наливате бира правилно-.
• За общо развитие, информация за -колко градуса в безалкохолната бира- няма да навреди, тъй като тя също съдържа хмел.

Сега знаете как да направите своя собствена джинджифилова бира у дома, която е особено популярна сред британците и не по-малко търсена в САЩ и Австралия. Всеки може да се справи с производството на тази напитка и в същото време ще може да изненада внезапно появилите се гости с нестандартно лакомство. Приятно готвене и напишете в коментарите вашите заключения относно вкуса на бирата. Ако готвите по различен начин, тогава ми кажете как и може би вашата версия ще бъде по-добра и по-интересна от моята. Приятна дегустация в добра компания!.