Шоколадът и навикът да се яде алкохол: вреден ли е?

Основната част от населението употребява алкохол заедно с шоколада. Ухапването забавя отравянето на организма с токсични вещества и отлага настъпването на пълната интоксикация.

Комбинацията на алкохол с шоколад влияе неблагоприятно на функционирането на панкреаса и води до сериозно заболяване - панкреатит. На първо място, тялото преработва мазнини и продукти, съдържащи глюкоза и алкалоиди, които претоварват панкреаса и блокират органните канали.

Наред с традиционните закуски за алкохол: десерти, салати и топли ястия, шоколадът е на първо място сред продуктите, които влияят неблагоприятно на организма.Известно е, че консумацията на шоколад отделно от другите храни и напитки подобрява настроението и има благоприятен ефект върху работата на мозъка.

Кратка история на шоколада

Родното място на шоколада е Мексико. В началото на 16 век шоколадът изглеждаше като тръпчива горчива напитка, получена чрез смилане на какаови зърна, и се наричаше "chocolatl". По времето на Христофор Колумб в Америка студената напитка нямала сладникав вкус и значително се различавала от днешния шоколад. Какаовите зърна се смилат с люти чушки, царевични зърна и се смесват с вода. Напитката периодично се прелива от съд в съд, докато се получи хомогенна пяна. Ферментиралата напитка се пиела само от шамани, хора от благороден произход и аборигени от индиански племена по време на жертвоприношения.

През 1527 г. испанският генерал Ернан Кортес донася метода за приготвяне на "chocolatl" в Испания.Постепенно в цяла Европа производството и предлагането на шоколад от Нова Испания започва да се подобрява. Чилито беше заменено с мед (заместител на захарта), ванилия, лешници и канела с анасон.

От началото на 17-ти до 18-ти век европейците са използвали горещ шоколад с добавени подправки и мляко.

Благодарение на холандския химик Конрад ван Гутен, който проектира преса, която изстисква какаово масло от течен шоколад, от средата на 19 век тази напитка започва да се преработва в твърд продукт и се нарича бар шоколад.

Бавно шоколадът се превърна не само в източник на наслада от вкуса и повишаване на умствените способности, но и в лека закуска на силен алкохол.

Шоколад с алкохол

Високото съдържание на кофеин и какао в шоколада, в комбинация със силни напитки, води тялото до противоречиви състояния.

Алкохолът причинява спазъм на сфинктера на панкреатичния канал.В резултат на това изтичането на жлъчка, стимулирано от шоколада, блокира жлъчния канал към дуоденалния сфинктер и в комбинация с алкохола причинява натрупване на жлъчка вътре в канала. Резултатът от противодействието е оток на главата на панкреаса, постепенно преминаващ в остро заболяване - панкреатит.

Някои от най-опасните комбинации на алкохолни напитки с шоколад са твърдите силни напитки, пенливите и червените вина. Те включват:

• шампанско и бира - тяхното влияние не само предотвратява изтичането на жлъчката от панкреаса, но също така предизвиква натиск върху органа чрез образуване на газове, събрани в стомаха;
• вино и всякакви ликьори - влияят не само на панкреаса. Наличието на захар в алкохола и шоколада повишава процента на глюкоза в кръвта, което се редува между резки промени в желанието за похапване отново;
• коняк - страничните ефекти на напитката допринасят за бързото развитие на остро заболяване на панкреаса - панкреатит.

Навикът да се яде алкохол с шоколад може да бъде фатален. Обратният им ефект върху панкреаса нарушава нормалното функциониране на органа и като цяло се отразява неблагоприятно на функционирането на тялото.