Как да си направим вино от компот по проста рецепта

Понякога с изненада намираме на рафтовете си буркан с ферментирал компот, което често се случва в резултат на неправилно консервиране или съхранение. Това явление е много разстройващо за много добри домакини.

Искам да ви предложа просто решение на проблема, без да изхвърляте напитката - да направите домашно вкусно вино с изразителен и свеж аромат. Каня ви да работим заедно, за да разберем как да направите висококачествено вино у дома от ферментирал или кисел компот по прости рецепти, които съм опитвал повече от веднъж.

В никакъв случай не използвайте компот, на чиято повърхност се е появила плесен - той вече няма да ферментира сам и вкусът на бъдещата напитка ще бъде много горчив. Освен това вкусно вино няма да излезе от напитка, която има остра кисела миризма - полученият продукт ще бъде по-сходен с оцет, отколкото с благородни алкохолни напитки.

Рецепта за класическо компотно вино

Ако компотът е ферментирал, тогава не трябва да се разстройвате, защото лесно можете да го преработите в отлично домашно вино по класическа технология.

Удивително висококачествено вино може да се направи от абсолютно всяка напитка, било то череша, ягода, ябълка, круша, касис или друг продукт.

Разбира се, по-невероятен и представителен алкохол ще дойде от заготовка, направена от един вид горски плодове или плодове, тъй като всеки плод има свои собствени свойства, има свое собствено време на ферментация и индивидуален вкус, пренесен във виното.

Списък на компонентите

<трапезен или ферментирал компот 3 l немити стафиди 100g гранулирана захар 440 g

Процес на готвене

1. Пресипваме киселия или ферментирал продукт през ситна цедка, след което го прекарваме през марлен филтър.
2. Изсипете филтрираната течност в тенджера и добавете към нея немити стафиди.
3. Оставете масата в тази форма за 3-4 часа, оставяйки стафидите да набъбнат.
4. Поставете съда с инфузията на огъня и го загрейте до топло състояние.
5. Изсипете гранулирана захар в топла течност и я разтворете напълно, като разбърквате сместа.
6. Изсипете получената мъст в бутилката за ферментация и монтирайте хидравличната ключалка.
7. Оставете съда на топло и тъмно място за около 2, 5-3 седмици, докато ферментацията спре напълно. Препоръчително е съдържанието на съда да се разклаща поне веднъж на ден, за да се ускори ферментацията.
8. Младият алкохол се отцежда внимателно от утайката с помощта на силиконов маркуч или дълга тръба.
9. Прецедете течността през марля, сгъната на 4-5 слоя.
10. Налейте неузрялото вино в стъклени бутилки и ги поставете на хладно за около 2-4 месеца, за да се стабилизира вкусът на напитката и да достигне необходимата сила. Ако се появи утайка, повтаряме процеса на филтриране, като налеем алкохол в чист съд

Рецепта за бърз компот с вино

Процесът на ферментация и съзряване на една алкохолна напитка отнема доста дълго време. Представената версия ще помогне за по-кратко време да се направи вкусна десертна алкохолна напитка, която по-късно може да се използва за приготвяне на висококачествен алкохол или страхотен коктейл.

Ако се съхранява правилно, такъв алкохол може да запази първоначалните си вкусови качества до пет години.

Трябва да се съхранява в хладно помещение с температура не по-висока от 13 градуса, в стъклен съд, херметически затворен с плътни капаци. Обмислете варианта с черешова напитка и пресни плодове от това зрънце.

Списък на компонентите

<трапезен компот 1 l пресни череши 1 кг -добра водка- 500мл скъпа 40g канела 2 щипки

Процес на готвене

1. Пресипете черешовата напитка през ситна цедка и след това прекарайте течността през марлен филтър.
2. Изплакнете пресните плодове обилно с течаща вода, след което внимателно отстранете костите с обикновена карфица.
3. Изсипете филтрираната течност в стъклена бутилка и към нея добавете обелени горски плодове и силен алкохол.
4. Разбъркайте старателно мъстта и я оставете на топло за един ден.
5. След един ден добавете мед и смляна канела, като напълно разтворите сладкия компонент в течността.
6. Затворете съда с капак и настоявайте на същото място в продължение на три дни.
7. Прецедете напитката и я оставете да узрее в хладилник за 2 дни.

Искам да споделя и най-интересните версии на прекрасно домашно вино, на базата на които можете да експериментирате със суровини от други плодове. Представените рецепти ще ви помогнат да намерите бързо и лесно решение за приготвяне на вино от ферментирал компот.

Рецепта за вино от компот от сливи

За да разберете как да направите вино от компот от сливи, трябва да спазвате посочените пропорции и да не се отклонявате нито една стъпка от описаната рецепта.

Непоносимо киселият мирис на напитката веднага ще изчезне след спиране на процеса на ферментация и вкусът на използвания продукт ще може да се разкрие в цялата си слава, искрящ с ярки свежи нотки на сочни сливи.

Списък на компонентите

<трапезен компот 3 l гранулирана захар 100g немити стафиди 50g

Процес на готвене

1. Пресипете киселата напитка през ситна цедка.
2. Сложете немити стафиди в малка дълбока купа и ги стрийте малко с 20 г захар.
3. Измерете 200 мл филтрирана напитка и я напълнете със смес от стафиди.
4. Покриваме сместа с марля, за да избегнем насекоми и прах, и оставяме закваската на топло за 3-4 часа.
5. Смелете останалите сливи в купа на блендер до каша. Ако сливите са без костилки, първо трябва да се отстранят.
6. Сложете получената каша от сливи в малка тенджера и изсипете в нея останалата захар.
7. Загрейте сместа на слаб огън при интензивно и непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно.
8. Охлаждаме сиропа естествено, след което го изсипваме в бутилка за ферментация.
9. Добавете закваска от стафиди там и поставете воден затвор на съда.
10. Веднага след като процесът на ферментация приключи, внимателно отцедете младото вино от утайката.
11. Настояваме продукта в хладно помещение до пълно узряване в продължение на 3 месеца.

Рецепта за вино от ябълков компот

На базата на консервирани ябълки се получава отлично бяло вино, отличаващо се с изискан плодов аромат и изискан мек вкус.

Списък на компонентите

<трапезен компот 3 l гранулирана захар 400гр немити стафиди 50g

Процес на готвене

1. Плодова напитка през фино сито.
2. Изсипете филтрираната течност в стъклена бутилка и добавете към нея немити стафиди.
3. Покрийте съда с марля и оставете сместа в топла стая за два часа.
4. Нарежете останалите ябълки на малки парчета и ги поставете в отделен съд.
5. Изсипете там 100 g гранулирана захар, разбъркайте и оставете на топло за няколко часа, като покриете масата с марля.
6. След определеното време прехвърляме ябълковата маса в бутилката със стафиди.
7. Добавете там останалата захар и разбъркайте добре пивната мъст, докато зърната на сладкия компонент се разтворят максимално.
8. Поставете воден затвор и увийте бутилката с топло одеяло.
9. След две седмици махнете одеялото и изчакайте края на ферментацията.
10. Веднага след като водният затвор спре да бълбука и течността се избистри, филтрираме младото ябълково вино през няколко слоя марля.
11. Напълнете стъклените бутилки с алкохол и ги поставете в хладилника или мазето да отлежат 2-2,5 месеца.

Полезна информация

• Технологията за приготвяне на вино от сладко у дома е практически същата като тази, която обсъждаме днес.
• В периода, когато цялата реколта е събрана и всеки плод е намерил своето приложение, е лесно да се направи чудесно вино от замразени горски плодове у дома.
• Ако не сте опитвали -вино от ябълков сок-, значи не знаете какъв е изтънченият и деликатен вкус на истинския алкохол.
• Изненадайте всички с вашите винарски таланти, като предоставите вино от цвекло за дегустация, което всъщност е много лесно да се направи у дома.

Сега, след като проучихте подробно рецептите, представени от мен, знаете какво може да се направи, ако компотът е ферментирал. Не бързайте да се отървете от развалена напитка, защото можете да й дадете втори живот и в същото време да зарадвате любимите си хора с отличен домашен алкохол.

С малко въображение и малко усилия ще бъдете известен сред приятелите си като най-предприемчивия и гостоприемен домакин.

Опишете вашите собствени рецепти в коментарите и разкажете подробно как сте направили вино от компот, а също така не забравяйте да съобщите вкусовите характеристики на алкохолната напитка. Всичко най-добро в създаването на свой собствен шедьовър!