Как се отваря шампанско

Помните ли как във филми за хусари последните отваряха бутилки шампанско със сабя или правеха цели фонтани от пяна?

Ако е възможно да се направи такава операция със -„съветски“ днес, тогава висококачествените френски пенливи вина са твърде вкусна напитка, за да загубите дори капка.

Между другото, не само професионален сервитьор или барман може да отвори правилно шампанско - дори крехки момичета могат да направят тази процедура. Съгласете се, способността да „отваряте“ бутилка без поток от пяна е полезна на моминско парти. Какви тайни трябва да знаете?

Как да отворите правилно шампанското - какво казва етикетът

Първо запомнете, че според правилата на етикета на масата този алкохол трябва да се отваря без специални звукови ефекти: желаният звук е леко съскане, което идва от врата.

Французите казват, че висококачественото (и правилно отворено!) пенливо вино трябва да шепне, а не да крещи. И още повече - гостите не трябва да крещят, в които сте ударили тапа или сте налели питие.

• Преди празник или романтична вечер, не бъдете прекалено мързеливи да охладете бутилката Най-добре е да направите това в хладилника - поставете напитката на средния рафт. Подходящ е и охладител - това е името на кофа за охлаждане на вино. Но е по-добре да не поставяте алкохол във фризера - това ще се отрази негативно на неговия вкус и "шум". Можете да направите това само в един случай - ако искате да знаете - при каква температура замръзва шампанското-.
• Може да се отваря напитка охладена до 6-8 градуса. За да направите това, се препоръчва увийте бутилката с кърпа (за да не се изплъзне от ръцете ви) и я наклонете на 40-45 градуса.По-лесно е да контролирате движението на корковата тапа, когато мехурчетата газ ще я "бутат".
• Следващата стъпка е да премахнете фолиото. Достатъчно е да дръпнете специалното "езиче" отстрани и то ще се отстрани много лесно. След това разхлабете муцуната - жицата, която държи тапата на място. Увива се на шест оборота. Мусулът е развит, но оставен върху корковата тапа, като се държи с палец.
• Следва корковата тапа се фиксира здраво с дланта на ръката ви, а бутилката леко се завърта около оста си. Можете да направите обратното - да държите контейнера и да завъртите тапата, но в този случай е по-трудно да избегнете изстрел.
• Постепенно отстранявайки тапата,постигаме лека "въздишка" на напитката, след което може да се налее в чаши.
• Правилата на етикета предписват напълнете чашите не повече от две трети и не правете това веднага, а на две стъпки.

Как правилно да отворите шампанско без изстрел

Ако ще се наслаждавате на елитна марка алкохол, като -cuvee-, отварянето му с шот и други специални ефекти е истинско престъпление. По-правилно е да използвате вече описания класически метод. Малки трикове ще помогнат за опростяване на процеса.

• За да ускорите охлаждането на виното, поставете го в кофа за шампанско, която се пълни със смес от студена вода и лед. Добавете една супена лъжица сол към водата - и алкохолът ще достигне желаната температура само за половин час.
• Познавачите съветват да изоставим специалните хладилници за вино - въпреки че в тях е по-лесно да се постигне необходимата температура, по стъклената повърхност на съда по-бързо се образува конденз.
• Преди отваряне проверете -срока на годност- на напитката: ако е изтекъл, омайното действие няма да подейства и вкусът няма да е същият.
• За да се предпазите от проблеми, можете да увиете кърпа не само около самата бутилка, но и около гърлото с тапата. Направете нещо като "джоб" на врата от кърпа или платнена салфетка - оставете празнина в тъканта. Това ще улесни контрола на процеса.
• Вземете напитката от хладилника на масата много внимателно. Разклащането или разклащането ще направи невъзможно отварянето на шампанското без изстрел.
• За представителките на нежния пол е по-лесно да не накланят напитката, а да я държат вертикално. Най-добре е да се отвори на маса или друга твърда повърхност. Но мъжете също могат да наклонят виното, опирайки дъното на бутилката отстрани, стомаха или дланта на ръката.
• Не насочвайте врата към хора,маса, чупливи предмети или съдове. По-добре е да го отхвърлите - дори ситуацията да излезе извън контрол, няма да е опасно за гостите или ценностите.
• Можете да контролирате излизането на тапата с пръсти - не ги отпускайте, докато напитката не е отворена.
• Ако налягането на газа се увеличи бързо, можете нанесете охладено на врата супена лъжица в аванс. Ще намали налягането - когато се охлади, газът се стеснява.
• Когато наливате вино, палецът може да се постави във вдлъбнатината, която е на дъното - това прави процедурата по-удобна.

Как да отворите шампанско, ако тапата не излиза

Понякога класическият метод не работи. Това може да се дължи на това, че виното е студено, не е с високо качество или е с изтекъл срок на годност. Друга причина е охлаждането във фризера.

Ако знаете -как да разпознаете истинското шампанско- и сте проверили срока му на годност и сте го охладили правилно, има няколко тайни, които ще ви помогнат да отворите пенливо вино.

• Дръжте врата под гореща вода. Обикновено отнема три до четири минути, докато въглеродният диоксид се придвижи към „изхода“.
• Можете да разклатите виното - под налягането на газа бутилката ще се "отвори" сама. Този метод е подходящ само ако шампанското е запушено с пластмасова тапа.

Как да отворите шампанско, ако тапата е счупена наполовина

Подобна неприятност най-често се случва с коркови тапи, но е възможно и счупване на пластмасовия „капак“. Първият съвет как да отворите бутилка шампанско, ако тапата е счупена, се отнася именно до корковите продукти. На помощ ще дойде обикновен винен тирбушон, който много внимателно се завинтва в тапата.

От време на време си струва да прилагате охладена лъжица: налягането на газовете в шампанското може да достигне няколко атмосфери, а завинтването на тирбушона допълнително го увеличава, така че чашата може да не издържи.Не забравяйте да увиете виното в кърпа и да я държите здраво в дланта си. Трябва да придвижите тирбушона бавно и много внимателно.

Знаете ли? Има специални устройства, които ще ви помогнат да отворите шампанско по-лесно. Това са специални модели на тирбушон, подобни на клещи. Те могат да извличат не само корк, но и пластмасов корк. Има и тирбушони, които „издърпват“ корички или пластмаса - това е удобна опция за момичета, която е подходяща дори когато целостта на опаковката е нарушена и първият опит за отваряне е неуспешен.

Що се отнася до пластмасовата "капачка", ако е счупена и няма специални инструменти под ръка, има само две възможности: внимателно отворете "запушването" или опитайте да я издърпате с тънки клещи.

Има друг начин за отваряне на шампанско без тирбушон, който се нарича хусар. Най-добре е да използвате сабя или кама за него, но ако няма такова оръжие под ръка, ще свърши работа с масивен нож.Освен това, с известно умение, можете дори да замените пробиващи и режещи предмети с лъжица.

• Охладете напитката в хладилника, след това увийте бутилката с кърпа, наклонете я под ъгъл от 45 градуса към хоризонталната повърхност и я фиксирайте здраво в ръката си.
• Отстранете фолиото и внимателно развийте муцуната, като държите пръстена. Премахнете кабела.
• Опитайте мястото на удара - внимателно огледайте стъклената повърхност на бутилката, намерете два шева върху нея. Трябва да ударите с нож или сабя една от тях.
• С гърба на нож или сабя ударете устната - издатина на врата. Ударът трябва да е достатъчно силен - ако бутилката не се отвори от първия път, налягането вътре ще се увеличи значително и виното може да пръсне или да "излети" с пръски при нов удар.

Тази технология изисква обучение и умения: ако стъклото се спука, в него могат да попаднат фрагменти. Можете да "репетирате" с евтино пенливо вино или да опитате да направите -шампанско у дома-, като се упражнявате върху него.

Има много начини да отворите бутилка пенливо вино, произведено в региона Шампан, но този благороден дух изисква уважение. За да не загубите нито една капка ароматна напитка, трябва да научите основните правила, описани по-горе.

Как се отваря шампанско? Споделете своите тайни в коментарите!