Brandy Pisco Описание

Почитателите на всякакъв вид алкохолна екзотика поне веднъж в живота си трябва да опитат невероятната напитка Писко, която с право се счита за собственост на Чили и Перу. В тези държави нито един празник не минава без тази напитка - те се третират на всички гости на страната. Уникалната технология на производство на напитката я направи уникална и запомняща се.

Pisco (Pisco) - алкохол с прозрачен или златисто-кехлибарен цвят със сила от 35 до 40%. Този алкохол се произвежда в определени райони на Чили и Перу от грозде Мускат чрез дестилация на млади вина. Писко е вид гроздова ракия.

Писко се пие в Перу от далечния 16 век. И от 2004 г. всяка първа събота на февруари жителите на страната активно празнуват Деня на коктейла Pisco Sour - денят на най-популярния алкохол на базата на писко в страната. На този ден се провеждат масови забавления - в цялата страна се провеждат безплатни дегустации на алкохол, звучи музика, всички наоколо танцуват и участват в състезания, надпреварвайки се кой ще създаде най-добрия коктейл.

Продукция

Писко от Перу се прави от чист сок от грозде, без пулп, кора или семки. След края на процеса на ферментация, сокът се превръща в младо вино, което преминава само през една дестилация. На изхода продуктът дава алкохол със сила 43 градуса. Забранено е тази изискана напитка да се разрежда с вода и да се съхранява в дъбови бъчви. Преди продажба Писко се съхранява най-малко 3 месеца в чист стъклен съд, така че да не влиза в контакт с компоненти, които могат да променят аромата и вкуса му.

Писко от Чили се дестилира двойно, а понякога и тройно и след това се пречиства с филтри с въглен. След това напитката се разрежда с вода, за да се намали нейната сила, и отлежава от 2 до 10 месеца в дъбови бъчви. Резултатът е много ароматен продукт с плодов послевкус. Чилийският метод на производство е много подобен на френския коняк.

Класификация

Има 4 разновидности на Писко от Перу:

• Puro (Чисто) - Произведено от един сорт грозде, най-често Quebranta.
• Arom?ticas (ароматно) - направено от грозде Muscat, както и Albilla, Italia или Torontel, но само един сорт грозде може да се използва за производство.
• MostoVerde (Зелено) - Напитката се дестилира, преди процесът на ферментация да превърне всички захари в алкохол.
• Ачоладо (хибрид) - получен чрез смесване на различни сортове грозде.

Чилийското писко от своя страна има 5 разновидности:

• Обикновен (30-35%) - вкусът е много подобен на разреден ром, има доста сладък дървесен аромат и светложълт оттенък.
• Контрол (40%) - алкохол, отлежал в дъбови бъчви в продължение на три години.
• Специално (35-40%) и Резерва (40-43%) - тези варианти са почти идентични като аромат и вкус, оставят лек послевкус на бърбън след консумация.
• Страхотен (43% или повече) - алкохол с много богат дървесен аромат и кехлибарен оттенък, не е толкова сладък, колкото другите разновидности.

Цена

Сега цената на ракията Pisco в Русия варира от 1683 до 3703 рубли, в зависимост от вида.

Как да разбера

Напитката се доставя до рафтовете в много оригинални бутилки. Контейнерите са направени под формата на световноизвестните идоли Моаи от Великденския остров. Такава опаковка прави марката невероятно разпознаваема, а продукта привлекателен за клиентите. Писко беше награден със златен медал за този дизайн през 2000 г.

История

На езика на индианците Писко означава летяща птица. Легендата разказва, че група хора на тръстикова лодка тръгнали да търсят остров в центъра на Земята. Пътуващите дълго се скитали и вече се били примирили със смъртта, когато изведнъж се появила птица, показваща пътя към това място. В нейна чест индианците наричат ​​напитката, която дава усещане за пълна свобода. През 1722 г. навигаторът Рогевен от Холандия преоткрива тази земя, която сега е известна като Великденския остров.

В по-реалистична версия Писко е кръстен на долина, където живеят много различни птици. По-късно в този район започват да произвеждат лозя и да правят вино и ракия.Лозата се появява на територията на Перу през 16 век. Заселници от Испания я донесоха от Европа. Именно те са научили индианците как да дестилират. Така индианците се научили да произвеждат "огнена вода".

По време на войната между Чили и Перу през 19 век, част от територията на Перу е превзета от чилийски войници. Те много харесаха вкуса на Писко. След известно време Чили също започна да произвежда подобна напитка, която в производството си се различава от перуанската, но всъщност е много подобна на нея. До ден днешен Перу и Чили спорят чий алкохол има право да се нарича Писко.