Популярни митове за бирата: напълнява ли и съдържа ли хормони?

Бирата е една от най-старите напитки в света, така че не е чудно, че има много митове за нея. Производители, търговци, просто тесногръди хора - които просто не бяха сред авторите им. Много от тези приказки са доста стабилни и се приемат от повечето хора на вяра като аксиоми. Най-често:

От бирата дебелееш

Бира сама по себе си не е висококалоричен продукт. В същата лимонада или дори вино има много повече калории.Но пенливата напитка повишава апетита, така че причината за наднорменото тегло са продуктите, консумирани с бира. Дори това да не са обилни ястия, а много калорични чипсове или ядки.

Бирата съдържа женски хормони

В бирата те наистина са: това са съдържащите се в хмела фитоестрогени - аналози на женските полови хормони. Но тяхното съдържание, в сравнение с някои други продукти, е незначително, тъй като за производството на един литър бира са необходими само 1-3 грама хмел. Същите бобови растения съдържат в пъти повече фитоестрогени.

Местните производители добавят алкохол към бирата

Най-глупавата басня някога. Скъпо и непрактично е да се използва алкохол, тъй като алкохолът се образува в бирата поради естествена ферментация. Дори най-силните сортове бира се произвеждат без употребата на алкохол от трети страни, просто в процеса участват по-устойчиви щамове дрожди.

Производителите добавят химически консерванти към бирата

Консерванти има във всяка бира. Само това е Е-290 (въглероден диоксид) и Е-1510 (алкохол собствено производство), които предпазват бирата от разваляне. Има и горчиви алфа киселини и хмел, които имат антисептично действие. Всички тези консерванти са естествени.

Аскорбиновата киселина се добавя в микроскопични количества към някои сортове. Не влияе на вкуса, но прави бирата по-малко податлива на външни фактори. И в това няма "химия".

Евтината бира се прави от прах

Всички пивоварни варят бира по традиционна технология: сладката мъст се получава от зърнени култури, вари се с хмел, ферментира и се оставя да узрее. Ако магическият прах се използваше за направата на бира, тогава тя отдавна щеше да се продава в магазините - като какао или кафе.

Прах може да се нарече само заместител на малца - екстракт от малц, който се използва от любители пивовари и малки пивоварни. Това е удобно, тъй като те нямат специално оборудване за пълно възпроизвеждане на всички цикли на приготвяне на напитки. В същото време екстрактът струва почти пет пъти повече от обикновения малц, така че използването му просто не е изгодно за масово производство на бира.

Истинската бира издържа само три дни

Бирата първоначално не може да бъде пресен продукт, тъй като е преминала през процеса на ферментация. Съответно, той също не трябва да се влошава бързо. Бързото разваляне може да бъде причинено само от навлизането на микроорганизми на трети страни в напитката. Ако се спазват всички технологични и санитарни стандарти във фабриката и в магазина, тогава бирата ще се съхранява дълго време в затворено състояние.

Истинската бира съдържа само малц, хмел и вода

Като аргумент се дава законът „За чистотата на бирата“, издаден през 1516 г. в Бавария. Но в същото време се мълчи, че законът е издаден по време на тежък глад, когато бедните умират, а благородниците продължават да варят бира от дефицитна пшеница.

Студената бира е по-вкусна

Не наистина. В жегата, разбира се, е много приятно да изпиете чаша силно охладена бира, но това не я прави по-вкусна. Тъй като ниската температура не позволява на вкуса и аромата на всяка напитка да се разкрие. Оптималната температура за пиене на бира е 12-14 градуса.

Наливната бира е по-добра от бутилираната

Наивно е да се вярва, че пивоварите създават производствени линии за всеки контейнер поотделно. Бирата се налива в бурета и бутилки от един и същи резервоар, така че първоначално е една и съща. Вкусовите усещания, разбира се, могат да се различават леко, но това вече зависи от бармана, който самостоятелно определя нивото на газиране на напитката.

Тъмната бира е по-силна от светлата

Тъмната бира се различава от светлата бира по добавянето на печен малц към пивната мъст. И нищо повече. Цветът не влияе на силата на пенливата напитка.

Правилната бира се пие на три глътки

Глупаво твърдение. Ако все още можете по някакъв начин да успеете да направите това от половинлитрова халба, тогава какво ще кажете за литрови халби, в които бирата често се сервира на Запад? Това е стандартен контейнер на същия Октоберфест.

Най-добрата бира се прави в Германия

Несъмнено Германия произвежда бира с най-високо качество. И това твърдение вероятно е измислено от самите германци. Но едва ли същите британци, чехи, белгийци, словаци, австрийци ще се съгласят с него. Освен това американците наскоро направиха много голяма крачка в пивоварството. САЩ е единствената страна, в която се произвеждат абсолютно всички видове бира.