Bitter Amer Picon (Amer Picon): описание

Не всички жители на Филипвил в Белгия знаят, че именно в техния район за първи път е произведен такъв добре познат и търсен горчиво-сладък битер, наречен „Amer Picon“.

Напитката "Amer Picon" във Франция се нарича "Amer Bitter". В момента се пие във Франция, както и в северната част на Европа. Много дълго време напитката се използва само като аперитив и се пие в чиста форма. Сега pikon се добавя активно към бира, хладно сухо бяло вино, както и по-силен алкохол. На територията на Русия този алкохол беше особено успешен в началото на 20 век. Тук името му стана почти нарицателно, подобно на общото понятие "горчиво".

Напитката има горчиво-сладък вкус и лигава текстура. Крепостта е около 21%.

Продукция

Като основни компоненти на тази напитка, производителите активно използват кора от хинона, корен от тинтява и портокалова кора. Всички съставки се заливат внимателно с ракия, след което се оцветяват със специален цвят (карамел).

Класификация

Сега битерът Picon се произвежда само във Франция, докато напитката има два вида: „Picon bi?re” и „Picon club”. Освен това през 70-те години на миналия век производителите решиха да променят силата на тази напитка, което имаше много неприятен ефект върху коктейлите с добавяне на Picon. Опитните бармани смятат, че предишната по-силна версия много по-добре подчертава вкуса и миризмата на различни коктейли с тази съставка.Но въпреки това Pikon все още продължава да бъде един от най-обичаните битери, които се добавят към коктейли. Освен това този алкохол много често се сервира като аперитив.

Цена

В момента цената на тази алкохолна напитка варира от 1100 до 1520 рубли, в зависимост от вида на Picon и мястото на продажбата му.

Как да разбера

Bitter Picon се бутилира в тъмни стъклени бутилки. Етикетът на напитката е наситено оранжев. На нея има ездач, който язди кон. Отгоре с главни букви е името на алкохола.

История

През 1837 г., по време на френската военна кампания в Алжир, военният генерал Вале, сред хората, които се озоваха в лазарета, беше 28-годишният войник Гаетан Пикон.

Този човек е роден в Генуа. От дете той беше много изобретателен и се интересуваше от химия и различни лечебни свойства на растенията. Докато служи в Северна Африка, младият мъж, подобно на много свои приятели, е поразен от малария. И тогава Гаетан се опита да пресъздаде отвара, подобна на тази, която баба му приготвяше за него в детството, опитвайки се да намали топлината. Под ръка войникът имаше само портокали, малко билки и корени. След известно експериментиране, правейки някои промени в рецептата от време на време, той създава "отвара", която помага на него и неговите другари да се възстановят и възстановят силите.

Picon успя да получи тази отвара от дестилат от сухи портокалови кори, корени от тинтява, цинхона, както и захарен сироп и карамел. В същото време трябва да се отбележи, че през 19 век "хининът на прах" вече постепенно се използва в Европа за преодоляване на коварната малария.През 1820 г. известните френски химици Пиер Пелетие и Жозеф Каванту успяват да изолират важен активен компонент, хинин, от кората на хиновото дърво. И едва през 1880 г. в Алжир военният лекар Чарлз Луи Лаверан прави истинско откритие. Той установи, че болестта малария се причинява от най-простите микроорганизми. Но много преди това откритие (43 години) слуховете за лечебно лекарство против малария бързо достигат до френските командири на военния окръг. Тези хора препоръчаха на Гаетан този битер да бъде произведен възможно най-скоро за изобилните нужди на армията.

През 1840 г. Пикон продължава бизнеса си: той се премества в Белгия и отваря фабрика за производство на битер във френската общност, наречена Филипвил. Първоначално той кръщава напитката си "Африканска горчивина". Няколко години по-късно Picon заминава за Алжир, за да отвори няколко фабрики там. Този алкохол толкова харесваше военните от Франция, че в края на военната кампания те поискаха да започнат да произвеждат любимата си напитка в родината си.Три малки завода в Алжир не можаха да задоволят нарастващото търсене, така че Gaetan отвори друг завод в Марсилия през 1872 г. и African Bitterness стана известен като Picon's Bitterness.

Прекрасна напитка, аперитив, който спасяваше войниците от смъртоносна болест, оцеля и до днес. За да се почувствате като истински гурме, можете да разредите Pikon с малко количество бяло вино, бира, тоник или краве мляко. Освен това чист, неохладен Picon преди топла вечеря е чудесна идея за романтична вечер.