Френски каталонски аперитив BYRRH

Birr (каталонски аперитив) е ароматизирано подсилено вино (вермут) от Франция, което се прави от червено грозде. Тази напитка има богат нюанс на червено-оранжев цвят с красив рубинен преливник. Вкусът е сладък, с нотки на зрели плодове, билки, подправки и лека горчивина, което може да се обясни с инфузия на горчив портокал, който е част от алкохола. Тази съставка осигурява пикантен и устойчив вкус. Ароматът на напитката е сочен плод, който също има сушени билки и екзотични подправки.

Характеристики

Този аперитив разкрива перфектно вкуса си при температура от 14° без добавяне на лед. Според традицията, когато сервирате тази напитка, е обичайно да добавяте лимонова кора или резен портокал. Този алкохол върви добре с ликьор от касис. Вкусен коктейл може да се получи чрез смесване на Birr заедно със сода и лимонов сироп. Най-добре е да ядете такъв алкохол с препечен хляб или да пиете ванилово кафе.

Birr, подобно на други разновидности на вермут, е добра съставка за много коктейли. Класика е комбинация от аперитив с мек ликьор крем де касис или джин. В допълнение, интересна версия може да се получи чрез смесване на Birr с шотландско уиски.

Производствена технология

Бирът се прави по оригинална рецепта. Основният компонент на рецептата на напитката - виното - се извлича от гроздето Каринян и Гренаш, което расте на хълма Русийон. След приключване на процеса на пресоване, суровините се подлагат на процеси на накисване и ферментация.Получената пивна мъст се нарича "mistelle". Мъстта се съхранява за необходимото време, след което се добавя комбинация от сухи червени вина, произведени от грозде от същия район, алкохолна тинктура от горчив портокал и хинин, както и кафе, какао и други тайни съставки. Всички съставки отлежават заедно в продължение на 3 години в огромни дъбови бъчви, наречени "foudres". Когато времето за стареене приключи, виното се стабилизира чрез охлаждане, филтриране и бутилиране. Всяка година в Thuir се бутилират повече от 20 милиона литра Birr.

Класификация

Сега има две разновидности на известната напитка със сила 17%.

1. Първият се прави по стара рецепта от грозде Каринян и Гренаш, които след това се смесват със сухи червени вина от Русийон и отлежават с хининова кора в дъбови бъчви почти 4 години.
2. Вторият сорт е Byrrh Rare Asseblage. Напитката вижда бял свят преди 19 години. Необичайният вкус на този алкохол се определя от реколтата каталонски вина, включени в състава и дългото им отлежаване в малки дъбови бъчви (до 10 години).

Цена

В Русия цената на Birr е приблизително 2975 рубли.

Как да разбера

Този благороден френски спирт се предлага в тъмни стъклени бутилки. Сребърен етикет се издига около тапата на напитката. Основният етикет е бял с червен орнамент, който изобразява два лъва, гледащи в различни посоки.

История

В средата на 19 век всички жители на град Туир се възхищават на успеха на братята Палас и Саймън Виолет. Тези хора се скитаха из Европа и продаваха напитки.Когато през 1858 г. е построена железопътна линия до земите на Перпинян, братята отбелязват това като огромен плюс за бъдещия бизнес. Те си зададоха въпроса да направят такъв алкохол, който да може да се транспортира и продава в цяла Европа.

В основата на напитката беше местно грозде. Продуктът е наречен Birr. Но работата на братята беше малко по-сложна от името, което дадоха на алкохола - жителите на Англия и Германия търсеха уловка в името "Birr", защото го възприемаха като бира. По това време братята си спомниха великата история на претенции към родните им земи от Испания. Тогава те стартираха мащабна рекламна кампания, въз основа на която напитката стана известна като каталонски аперитив.

Амбициите на производителите нараснаха: за надеждно производство и създаване на множество съоръжения за съхранение на вино, братята закупиха повече от 7 хектара земя в Thuir. И да създадат проект за железопътна гара и депо, благодарение на които всички продукти на Birr бяха транспортирани до 1989 г., братята поканиха самия Айфел.В самото начало на 20 век алкохолът се рекламира широко чрез улични плакати и шаблонни реклами по сградите. През 1935 г. Birr получава статута на основния френски винен аперитив, а продажбите му достигат почти 35 милиона литра.

След Втората световна война напитката имаше силни конкуренти, така че семейство Виолет продаде бизнеса си на концерна CDC, който произвежда алкохол Dubonnet и Cinzano. От 1976 г. Pernod Ricard произвежда аперитив.