Алкохолна напитка Kaimada

Caimada е алкохолна напитка, която е отличителен белег на Галисия, автономен регион, разположен в северозападната част на Испания. Преведено на руски каймада означава огън, изгаряне. Алкохолната напитка се основава на силен екстракт, който се приготвя от гроздови суровини. Към него също се добавят захар, кафе на зърна, жар и някои други аромати.

Отдавна се смята, че приготвянето на каймада е народна традиция на местните. Обикновено ритуалът е съчетан с мистичен оттенък. Трябва да се отбележи, че в съвременна Испания приготвянето на Caimada има церемониален характер, често се третира като туристическа атракция.

Произход и разпространение

Каймада е напитка, която е олицетворение на целия галисийски народ. Основата на този алкохол е oruho - компонент, който се получава в резултат на дестилацията на ферментирали гроздови остатъци след пресоване, които остават в процеса на производство на вино. Напитката получава най-голяма слава и признание през 20-21 век в цяла Испания. Въпреки високата си популярност, той се произвежда изключително в Галисия. Извън този регион само етнически галисийци могат да готвят Kaimado. Факт е, че производството на алкохол е един от елементите на етнокултурната самоидентификация.

Исторически погледнато, приготвянето на Kaimada е свързано с практикуването на медицината. Поради тази причина в някои региони на Испания на тази алкохолна напитка се приписват определени медицински и лечебни свойства.Местните смятат, че келтиберците са измислили рецептата за тази напитка. Подобни предположения бяха многократно подкрепени от исторически справки и надеждни доказателства. В допълнение, методът за готвене на Kaimada теоретично може да бъде основан от жителите на Иберийския полуостров, след като са били заловени от арабите. След това се научиха да дестилират растителни суровини, за да получат силен алкохол.

Рецепта за готвене

Въпреки че около Каймада има много слухове, тази напитка се приготвя много лесно. В рецептата няма нищо свръхестествено, по отношение на състава си тя е изключително подобна на обикновената хусарска женка. Имайте предвид, че по време на готвене трябва стриктно да спазвате всички инструкции и предпазни мерки. Факт е, че за пълно готвене е необходимо дестилатът да изгори. Най-добре е всички манипулации да се извършват на открито.Местните пият алкохол изключително на улицата, за да изстинат малко и след това да се стоплят с алкохол.

За да направите алкохолна напитка Kaimada - пунш в тиква - ще ви трябва не само този зеленчук, но и други керамични съдове, които не се страхуват от излагане на високи температури. Ще ви трябват и следните съставки:

• Голяма тиква.
• 2 големи портокала.
• 1 литър грапа или чача.
• 1 чаша тръстикова захар.
• Шепа зелено кафе.
• Кората от един лимон.
• Лимон, индийско орехче, ванилова захар, звездовиден анасон на вкус.

Вземете тиква, измийте я старателно и отрежете горната й част. Ще играе ролята на прикритие. След това почистете вътрешността от семена и пулп.След това изсипете плодове, захар, подправки, кора в тиквата и добавете алкохол. Съставките се разбъркват старателно, докато захарта се разтвори напълно. След това изсипете чача и няколко супени лъжици захар в отделна купа, подпалете алкохола и го изсипете в тиква. Не гасете веднага този пожар. Каймада е слабоалкохолна напитка. Докато огънят гори, алкохолът ще се изпари и Kaimada ще придобие приятен мек вкус.