Шампанско брют: марки

Brut е вид шампанско, което принадлежи към категорията на сухите пенливи вина. Напитката се характеризира с ниско съдържание на захар. Разликата между тази напитка и останалото шампанско е в сухотата на сорта brut. Ниското съдържание на захар ви позволява напълно да оцените вкуса на алкохола. Шампанското брют се разделя на шест вида:

• Extra Brut (количеството захар в литър течност не надвишава 6 грама);
• Брут (1 литър съдържа 6-15 грама захар);
• Extra Dry (разрешено е съдържание на захар в рамките на 12-20 g на литър);
• Sec (захарта се добавя в количество от 17-35 gr);
• Demi-sec (33-50 грама захар);
• Doux (количеството захар може да надвишава 50 грама).

Тип Extra Brut се разделя на три разновидности: ултра, природа и нула. Тази класификация зависи от производителя на напитката.

Преглед на популярни марки

Истинското шампанско се произвежда във Франция. Всички други брут алкохолни напитки се считат за пенливи вина. По-долу ще разгледаме най-популярните марки брут шампанско. Подобни пенливи вина се произвеждат в САЩ, Франция, Испания и Русия.

Абрау Дюрсо

Шампанско "Абрау-Дюрсо" се произвежда от едноименната компания, разположена в Краснодарския край (Русия).Заводът е основан през 1870 г. по указание на императорското семейство. От началото на миналия век пенливите вина в Абрау-Дюрсо се произвеждат под наблюдението на френски специалисти. През 2006 г. в предприятието беше извършена мащабна модернизация.

От 2009 г. заводът произвежда брут шампанско под марката Imperial. Домашният потребител оценява качеството на продукта. Най-възторжените отзиви идват от момичета. Познавачите препоръчват да опитате розово полусухо.

руско шампанско

Търговската марка "Руско шампанско" стана наследник на известното "Съветско". Пенливите вина под тази марка се произвеждат от 1937 г. Сега руското брутално шампанско се произвежда с помощта на резервоарни, класически и ферментационни технологии (непрекъснат поток). Заводът произвежда 220 милиона бутилки от продукта годишно.

Ценителите отбелязват мекотата и лекотата на вкуса на руското шампанско. В домашната напитка практически няма мехурчета. В резултат на това нямате главоболие сутрин.

Лев Голицин

Историята на търговската марка датира от времето на княз Голицин, който през 1900 г. представя пенливо вино Мускат, чийто материал е кримско грозде. Сега марката принадлежи на компанията "Пенливи вина", разположена в Санкт Петербург. Производствената технология е разработена от специалисти на завода Novy Svet. Брутът се прави от Пино Блан, Шардоне и Совиньон Блан.

Любителите на пенливо вино отбелязват приятния аромат, вкус и послевкус на напитката. Някой нарича шампанското благороден продукт, някой е впечатлен от съотношението цена-качество. Като цяло повечето потребители са доволни от дегустацията.

Ruinart

Марката Ruinart се произвежда в Шампан, като е класическо френско шампанско брют.Продава се в бутилки от 750-1500 ml. Къща Ruinard, която произвежда напитка, е основана през 1729 г. През 18 век клонове на компанията са открити в Белгия, Англия, Русия, Германия и други европейски страни.

Ценителите обичат марката Ruinart заради нейната изтънченост, благородство и впечатляваща издръжливост. Хармоничният вкус включва горски нотки. Аромати на бадеми, круши и лешници. В рецензиите хората препоръчват да се пие напитка с месо, език и ракообразни.

Измива

Друго френско шампанско идва от Шампан. Историята на марката Moet & Chandon датира от 1743 г., когато Клод Моет основава своята компания в известната провинция. По различно време напитката е била консумирана от Наполеон Бонапарт и Томас Джеферсън. Сега продуктът се свързва с висок живот и висок стил. От 1987 г. марката се произвежда съвместно с Louis Vuitton.

Дегустаторите смятат тази марка за стандарт на шампанско. Отзивите отбелязват чувствен вкус, който съчетава изтънченост със закръгленост и щедрост. Ароматът е с цитрусови и ябълкови нотки.

Историята на шампанското Brut

Историята на шампанското брут започва през 1876 г. По това време нямаше специално име за тази напитка. Brut беше разновидност на класическото шампанско, но се различаваше от своя "прародител" с намалено съдържание на захар. Французите бяха първите, които оцениха сухото пенливо вино. Скоро британците, руснаците и италианците се срещнаха брутално.

Пионерите на технологиите определят стандарта за бъдещо производство. Истинският брют се прави от Пино Мьоние, Пино Ноар и Шардоне. След ферментацията се извършва двойна ферментация и смесване. Газируемостта на напитката се дължи на въглеродния диоксид, отделен по време на многократна ферментация. С течение на времето на дъното на бутилката се образува утайка от дрожди - тя може да бъде отстранена чрез обръщане на съда (утайката се натрупва вътре в гърлото).Технологията на производство се основава на метода на ферментация, разработен от Виктор Ламбърт.

Цена на популярни марки

Цената на брют зависи от времето на отлежаване и производителя. Френските марки са по-скъпи, местните са по-евтини. Средната цена на бутилка шампанско варира от 250-2000 рубли. Ето цените на най-популярните марки:

• Ruinart (375, 750 и 1500 ml) - 3500-14800 рубли за бутилка;
• Измивания (200, 375 и 750 ml) - 1260-5160 рубли;
• Абрау-Дюрсо (375-750 ml) - 300-500;
• PassaParola (Италия, 750 ml) - 990-1050;
• Лев Голицин (200-750 ml) - 310-720;
• Pierlant Brut (750 ml) - 550-590;
• Руско шампанско (750 ml) - 240-260;
• Chateau Tamagne (200-750 ml) - 130-430.

Как се пие, какво се яде брут шампанско

Има погрешно схващане, че бруталното шампанско трябва да изстреля тапата. Всъщност брутът произвежда минимум пяна и се отваря доста лесно. Напитката се сервира охладена (8 градуса). Чашите за шампанско трябва да са тесни и високи. Пенливото вино се пие на малки глътки. Като предястие се препоръчва:

• риба;
• месо;
• бисквитки;
• бисквити;
• нарязани плодове;
• шоколадови продукти;
• плодови салати.

Шампанско брют е аперитив, сервира се в началото на храненето (преди основното). Насладете се на киселия вкус на шампанското и едва след това преминете към по-силен алкохол. Намаляването на градуса ще доведе до бързо опиянение.