Как надеждно да проверите виното за естественост у дома

Много често, когато избирате добро вино, за да предпазите себе си от фалшификация, не е достатъчно внимателно да прецените външните му данни и информацията на етикета.

За съжаление, вездесъщата химия и напредналите технологии в ръцете на предприемчивите производители многократно са давали основание да се уверим в това.

Затова отново, съмнявайки се в натуралността на закупеното вино, използвайте наличните методи за диагностика на качеството му у дома.

Критерии за определяне на качеството и автентичността на виното

За да знаете как да разпознаете доброто вино, когато купувате, първо трябва да можете да го оцените в зависимост от неговата зрялост и качество. Сред спиртните напитки има категория реколта вина, произведени от висококачествени суровини от 2 до 6 години, като най-доброто от тях е колекция от 6 години с по-съвършен вкус.

Настоящето включва и натурално вино с ниско отлежаване, което въпреки младостта си пленява със свежия си вкусов букет. След като сте решили марката вино, би било хубаво да знаете как да проверите за автентичност у дома и на какво да обърнете специално внимание.

• Прозрачност. Понякога, за да проверите естествеността на алкохола, е достатъчно да погледнете прозрачността, която е ясен индикатор за качество. И ако вкусът на всеки пенлив алкохол има характерна киселинност, тогава той със сигурност ще бъде много прозрачен. Независимо от възрастта виното не трябва да съдържа голямо количество утайка.В червеното има малко повече, отколкото в бялото, но след рязко разклащане не трябва да е много стабилно.

• Цвят. Можете да проверите автентичността на бяло вино като Шардоне или Алиготе по неговия интензивен сламен цвят без зеленикави оттенъци. Искрящият, напротив, може да се отличава със слаб жълт цвят със светлозелени тонове. За да определите качеството на червеното у дома, анализът на естествеността на неговите гранатови или бургундски тонове и червеникавите нюанси на по-зрял алкохол ще помогне.
• Aroma. За да проверите всички нюанси на винен букет у дома, трябва да оставите виното да диша преди дегустация, като отпушите бутилката преди време. Тогава излишното алкохолно съдържание изчезва, а естествеността му позволява да изпитате уникален букет от аромати.

По правило в белия и червения алкохол той съответства на използваните сортове грозде, но в пенливия има леки флорални миризми без ясно изразени гроздови нотки.

• Вкус. Всяка марка истински алкохол има свой уникален вкус, а по-подправеният има и приятен послевкус. Но ако у дома е трудно да се уловят всички вкусове на алкохол, тогава е напълно възможно да се разпознае силен химикал и още повече неприемлив алкохолен вкус.

Смята се, че предварителното запознаване на нашите вкусови рецептори с оригинала ще помогне да се провери автентичността на продукта, което ще ни предпази от използването на сурогат.

Как да определим натуралността на виното

Разбира се, трудно е да се измисли по-добър начин за определяне на автентичността на даден продукт от опита му. Но това не е дадено на всеки, тъй като е възможно да се разграничи истинското вино от фалшивото с помощта на дегустация, само с определени умения.

Вкусовата ви памет няма да ви помогне, ако искате да се поглезите с пикантен гевюрцтраминер вместо обичайното алиготе с меки флорални нотки. И ако искате да стигнете до дъното на истината у дома, трябва да знаете прости и достъпни начини за определяне на автентичността на виното.

Червено вино

Тъй като това е продуктът, от който се интересуват повечето любители на изискан алкохол, те ще бъдат много заинтересовани как да проверят червеното вино за натуралност у дома.

Органолептичен метод

Ако се доверите на опита си като дегустатор, тогава автентичността може да бъде проверена чрез внимателна оценка на външните данни, аромата и цвета на продукта. Ако тапата има неприятна миризма или самият отпушен алкохол отделя оцет, значи е развален. Отворената бутилка трябва да се остави да диша около 30 минути, за да се изпари алкохолът от букета от аромати и ако има такъв, това вероятно е фалшификат.

Ясен показател за натуралност е плътността, която се проверява чрез леко наклонено завъртане на напитката в чашата, след което оригиналният алкохол се стича бавно надолу, а фалшивият не оставя следа върху чашата стъклена чаша.Въпреки че опитни дегустатори предупреждават, че това може да се постигне чрез добавяне на малко глицерин към продукта.

Но простият метод остава в употреба, тъй като визуално зрелостта може да се определи по фините петна. Бързо утаяващата се пяна, образувана в центъра на чашата след разклащане, ясно характеризира естествеността на напитката.

Как да тестваме червено вино със сода за хляб

Имайте предвид, че по такъв лесен, но ефективен начин можете да проверите у дома не само натуралността на червения алкохол. За да направите това, добавете малко сода към прозрачна чаша с алкохол и ако няма промени в цвета, тогава това е химия. Веществата, съдържащи се в оригиналния продукт, определено ще реагират с промяна на цвета.

Как да проверите виното с вода за естественост

Поставете алкохол във флакон или бутилка и притиснете гърлото с пръст. След това, като го обърнете, го спуснете в голям съд с вода и внимателно го отворете. Или ще го изсипем в малка купчина и също ще го спуснем в голяма купа с вода. И в двата случая, ако съдържанието напълно е оцветило водата, тя е фалшива.

Как да проверите качеството на виното с глицеринов тест

Много лесно можете да проверите натуралността у дома, като капнете малко глицерин в чаша. При фалшивия алкохол цветът на глицерина се променя и когато попадне в оригиналната напитка, той ще остане безцветен. Всички предложени методи са подходящи за тестване не само на познати Каберне или Саперави, но и на по-изискани марки, като италиански Кианти или Бароло.

Бяло вино

На първо място, излишък от утайка на дъното, сивкави или кафяви нюанси, мухлясал мирис на тапа след отпушване на виното, както и характерен алкохолен вкус, който запушва букета и аромата, свидетелстват за съмнително качество .Чаша със съмнителна напитка след разклащане е украсена със стабилна пяна за много дълго време.

Но наличието на мехурчета изобщо не е причина за разочарование, защото често естественият остатъчен въглероден диоксид потвърждава младостта му. Можете също да тествате бялото вино за естественост у дома, като използвате сода, която, ако се потвърди, променя цвета на напитката.

Ако продуктът е съмнителен, той ще оцвети добавения глицерин в жълтеникав или друг нюанс. Също така, при тестване с вода, продукт с ниско качество определено ще се покаже като пълно оцветяване с изкуствени багрила.

Сухо вино

Тази категория е най-малко вероятно да бъде фалшифицирана, главно поради нерентабилността на процедурата и невъзможността да се маскира химическият вкус със сладост. И тогава много ценители на сух алкохол са по-склонни да използват паметта на вкусовите си рецептори за букета от истински напитки, така че със сигурност ще могат да разпознаят характерните тонове както на грузинския -saperavi-, така и на аржентинския малбек, и дори повече плодови вкусови нотки на бяла и червена чилийска фронтера.В същото време е важно да изберете вино, като обърнете внимание на наличието на етикет, указващ годината на реколтата.

Но ако има нужда да се идентифицират сухи напитки, тогава е по-ефективно да се направи това със сода или глицерин, тъй като поради ниската им плътност тестът с вода не е много точен.

Полусладко вино

Най-често фалшифицираните напитки, всички химически добавки в които лесно се заглушават със сладък вкус. Често фалшификатът силно издава прекомерен алкохолен послевкус, дори ако на виното се даде предварителна възможност да диша в чашата, за да се усетят нюансите на винения букет.

От предложените методи за определяне на естествеността на алкохола за полусладка напитка, тестовете за глицерин и сода са по-приемливи, тъй като захарта кондензира виното и не позволява качествена проверка на автентичността във водата.

С време и търпение можете да изключите сурогата, ако оставите алкохола в отворена чаша за два дни, тъй като образуваната плесен и летящите плодови мушици са ясно доказателство за неговата естественост.

Ще помогне да се идентифицира автентичността у дома с обикновен тебешир, върху който трябва да капнете няколко капки алкохол и да го оставите да изсъхне и ако петното остане със същия наситен цвят, това определено е фалшификат.

С помощта на такива изобретателни методи е много лесно да се провери естествеността или да се опровергае качеството на закупената напитка. Но за да не се обогатяват нечестни производители, струва си първоначално да се подходи сериозно и разумно към неговия избор. За да направите това, достатъчно е да закупите вино в голяма търговска верига, без да преследвате евтиността, предпочитайки надеждни марки и внимателно изучавайки външния вид и информацията на етикета.