Ревю на ледено вино

Искате ли да се насладите на изискана алкохолна асамблея тази вечер? Интересувате ли се от опции за алкохол с нетривиални вкусови характеристики? Погледнете леденото вино. Сред многобройните видове вина, тези представители на десертния цвят се открояват с нежната си харизматичност, способна да даде незабравими атмосферни усещания във всеки момент на дегустация. Те радват с привлекателна сладко-кисела природа и просто ненадминато разнообразие от нюанси в ароматни букети. Сред тези напитки гарантирано ще намерите своя пример за еталон.

През 2000 г. Канада беше призната за най-големият производител на ледено вино.

Ледено вино: какво е това?

Концепцията за вино icewein се появява преди много векове. И причината за появата на тези сборки не беше нищо повече от прякото въздействие на студа върху производствения процес. С други думи, всички представители на този сегмент се произвеждат на базата на замразено грозде. Освен това, купувайки червени и бели вина от този сегмент, вие ставате собственици на десертни напитки, които с право се считат за идеален дижестив.

Основният дял от производството на модерни продукти от горепосочения подвид е съсредоточен в Австрия, Канада, САЩ и Германия. Що се отнася до основата на алкохолни продукти, за представителите на белия цвят производителите вземат замразено грозде от сортовете Ризлинг, Шенин Блан и Грюнер Велтлинер. Червените версии на продуктите често се правят от мерло и каберне фран.

Цвят

Визуалното представяне на представителите на леденото вино може да варира от бледо сламено и златно до ярко червено и бордо. Всичко зависи от сорта на основната съставка.

Аромат

Ароматната основа се основава на богат плодов букет, който често е обогатен с нотки на горски плодове, подправки и подправки.

Вкус

Гастрономическото представяне се очертава от сладък кадифен характер и дълъг леко кисел послевкус.

Как се прави ледено вино

Тайната на приготвянето на сладко ледено вино се крие в правилната обработка на узряло грозде, което е замразено при температура най-малко -8 градуса. Освен това събраните плодове се доставят на винарната изключително в замразена форма и веднага се поставят в трошачка.Получената каша се изпраща под преса, където мъстта се изстисква. По-нататъшните производствени етапи могат да се различават в зависимост от личните предпочитания на технолозите на конкретна производствена компания.

Как да купя оригинален продукт

Когато търсите добро немско, канадско или австрийско ледено вино в местния магазин, отделете време. Бъдете внимателни към малките неща, тъй като съвременният пазар на алкохол е пренаситен с голям брой фалшификати. Днес можете да намерите фалшификат за почти всяка марка. За да не се изчислите погрешно и да изберете наистина висококачествен продукт, препоръчваме да обърнете внимание на следните нюанси по време на процеса на покупка:

• Място на покупка Купувайте ароматизирани алкохолни продукти само в специализирани пазари за алкохол.По този начин можете не само да заобиколите надценките на дилърите, но и да се предпазите, защото бутиците за алкохол винаги имат сертификати за качество на продуктите, предлагани за продажба, които всеки потребител може да види, ако желае.
• Чистота на течността Потенциалът на много представители на сегмента е 30-40 години отлежаване. Тоест, в марков продукт за дълъг период от време не се образуват утайка, мътност и други нюанси. Когато купувате ледено студено -десертно вино-, трябва да наблюдавате само изискан равномерен цвят и първокласна бистрота.

• акциз. Когато давате предпочитание на чужд алкохол, не забравяйте да обърнете внимание на акцизните марки. Този защитен знак може да бъде пропуснат само ако продуктът е закупен в зона за свободна търговия.
• Форми и декорации на бутилкиВ процеса на закупуване се опитайте да посетите официалния уебсайт на производителя на напитката, която харесвате. Така че можете да изучавате основните характеристики на оригиналния контейнер. Също така обърнете внимание на външния вид на бутилките с ледено вино. Тя трябва да бъде безупречна, без стъклени стърготини, капки от лепило и други неприятни моменти, които могат да бъдат свързани с фабрични дефекти. Съвременните производствени компании гарантират, че потребителят получава продукти с най-високо качество без дефекти.

Как да сервираме правилно

Леденото вино се сервира в пълно съответствие с общоприетите класически канони на бутилиране. Белите представители на сегмента се сервират охладени до 10-12 градуса, червените - до 16-18 градуса, а пенливите - до 7-10. Напитките се наливат в класически високи чаши за вино с прозрачно стъкло на тънка дръжка. Благодарение на такива чаши получавате възможност да изследвате уникалния цвят и аромат на закупения алкохол.

С какви продукти се съчетава

За да разкриете напълно вкуса на леденото вино, опитайте се да го съчетаете с вашия идеален гастрономически съпровод. Този вид десертен алкохол е идеален за меки сирена, както и за мазни десерти. Сегментът се представя най-добре, когато е съчетан с панакота, пресни плодове, мусове от бял шоколад, сладолед, чийзкейкове и ванилови пудинги.

През 2000-те години, поради изменението на климата в Германия, количеството на реколтата от ледено грозде намаля няколко пъти, което също се отрази на процеса на производство на десерти в страната.

Други употреби

За да накарате дегустацията на ледена напитка да ви донесе изключително ярки и нови емоции, не пренебрегвайте възможността да опитате напитката като основа за създаване на деликатни коктейли. Най-популярните смеси за вино включват Xeres, Mary Garden, Fiery, Louisiana и Cassis.Във всяка от тях избраното от вас ледено вино ще се покаже от нова, по-интересна страна.

Какви са видовете тази напитка

Посещавайки специализиран пазар за алкохол, днес ще се запознаете със солиден набор от продукти, свързани с сегмента на ледените вина. В същото време, ако не искате да разваляте първото си запознанство с тези продукти, препоръчваме ви да обърнете внимание на такива популярни напитки по време на процеса на подбор като:

• Schlumberger On Ice Rose. Бледорозов комплект с приятен плодов аромат. В същото време вкусът се появява с деликатни очертания на горски плодове.

• Floare de Dor Ice Wine. Алкохол със златист цвят с изразителен аромат, който е доминиран от тонове на праскова, манго, кайсия и роза. Вкусът на напитката демонстрира медена сладост, както и привлекателни нюанси на папая и манго.
• Inniskillin Vidal Oak Aged Icewine. Златисто-кехлибарен продукт с деликатен аромат. Букетът е базиран на тропически плодове, канела, кайсия и стафиди, докато във вкуса ясно се долавят ананас, манго, праскова, смокини и мед.

• J. P. Chenet Ice Muscat. Бледо сламен асамблей с перфектно балансиран гастрономически дял. В основата на вкуса са нюансите на жълти и бели плодове. Ароматът включва нотки на кайсия, личи и мед.

Леденото вино се продава в Израел от 2004 г. с помощта на уникална технология за изпомпване на лед, която използва вторични хладилни агенти и течности с характеристиките на лед.

Исторически контекст

Според редица археологически находки и множество препратки в хроники, първото ледено вино се появява по време на Римската империя.Дори Плиний Стари през 23-79 г. сл. Хр. д. писа за някои видове грозде, които са събрани точно преди замръзване и преработени в изтънчен винен продукт. Първото следримско споменаване на icewein е от 1794 г.

Със сигурност се знае, че през тази година, поради силни студове, винарите от Германска Тракия трябваше да правят напитките си от гроздето, което успяха да наберат набързо. В резултат на това те имат невероятно сладко вино с луксозен ароматен характер. Беше толкова популярно сред местната публика, че до средата на 19 век целият германски регион Райнгау беше известен като производител на ледено вино. Днес тези видове алкохол се произвеждат във всички краища на нашата планета.

Представителите на ледените вина са напитки с най-ярки вкусови показатели. Те са страхотни за всякакви тематични събития, независимо дали става дума за среща на стари приятели или парти в компанията на хора, които знаят как да "се отпуснат максимално".Освен това от тези напитки можете да създадете голям брой ароматни коктейли, които могат да се превърнат в истински акцент на всеки празник. Посетете специализиран супермаркет за алкохол днес и попълнете домашния си бар с изключителна напитка с най-ярки вкусови характеристики.